Les miettes au beurre sont idéales pour garnir les plats salés et sucrés, tels que les crumbles et le macaroni. Ils sont également excellents pour recouvrir les poissons, les galettes de viande et les croquettes. Leur polyvalence s’étend également à être un complément utile aux farces. Voici comment les faire.

Ingrédients

  • 1 oz / 25 g de beurre
  • 5 oz / 150 g de chapelure fraîche

Pas

  1. 1 Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la chapelure et remuez bien. Cette étape doit être brève, juste assez pour enrober les miettes dans le beurre sans les cuire.
  2. 2 Répartir la chapelure enrobée de beurre sur une plaque à pâtisserie / plateau et mettre dans un four frais. La température du four devrait être autour de 250ºF / 120ºC.
  3. 3 Laisser sécher sans brunir.
  4. 4 Retirer du four. Laisser refroidir.
  5. 5 conserver dans une caisse hermétiquement fermée. La chapelure beurrée se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur, mais il est préférable de l’utiliser fraîchement cuite.