La féta est très connue pour ses combinaisons dans les salades, les tartes phyllo et les sandwichs. Les pois chiches sont une excellente alternative aux protéines et une belle fève de printemps à manger. Cette salade simple peut être appréciée à tout moment. Voici comment faire de la salade de pois chiches et de feta.

Ingrédients

  • 250g de pois chiches séchés, sans peau
  • 250 ml d'huile d'olive
  • 1 gros oignon rouge haché
  • 5 gousses d'ail hachées finement
  • 1 à 2 piments rouges, épépinés et finement hachés
  • 250 g de fromage feta émietté
  • 4 oignons, hachés
  • 25g de coriandre hachée
  • 30g de persil haché
  • Jus de 1 citron

Pas

  1. 1 Laisser les pois chiches tremper dans un bol d'eau froide pendant la nuit.
  2. 2 Rincer soigneusement les pois chiches et les ajouter à une casserole.
  3. 3 Amenez-les à ébullition, puis réduisez la température à feu moyen. Cuire environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer une pincée ou deux de sel vers la fin.
  4. 4 Égoutter complètement les pois chiches. Assurez-vous de vérifier si toutes les peaux sont hors des haricots.
  5. 5 Faites revenir légèrement l'oignon rouge haché avec l'huile d'olive dans une casserole. Quand il est légèrement doré, ajoutez l'ail et le piment dans la casserole. Évitez de faire dorer l'ail et retirez du feu au bout de quelques minutes. Mettez de côté pour refroidir.
  6. 6 Mélanger le reste des ingrédients et arroser les huiles d’ail et d’olive.
  7. 7 Fini.