Les boulettes d'agneau sont délicieuses et faciles à préparer. Vous pouvez facilement faire cuire ou griller des boulettes de viande d'agneau dans votre four. Vous pouvez également faire de délicieuses boulettes de viande d'agneau poêlées sur votre cuisinière. Les boulettes d'agneau sont excellentes seules ou en complément des pâtes, des pitas et même des salades.

Ingrédients

Boulettes de viande d'agneau frites[1]

Donne environ 75 boulettes de viande

  • 1 livre (450 grammes) d'agneau haché
  • 1 oeuf légèrement battu
  • Oignons verts hachés de ¼ tasse (25 grammes)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de semoule
  • Huile végétale pour la friture

Boulettes d'agneau grillées[2]

Donne environ 25 boulettes de viande

  • 1 livre (450 grammes) d'agneau haché
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de sauce piquante
  • Poivre noir, au goût
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • 1 oignon vert émincé
  • 1 cuillère à soupe de persil haché finement
  • Huile d'olive, pour graisser un plat de cuisson

Boulettes d'agneau au four[3]

Donne 12 boulettes de viande

  • 1 livre (450 grammes) d'agneau haché
  • 1/4 tasse (25 grammes) d'oignon jaune
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de farine d'amandes
  • 1 oeuf légèrement battu

Méthode One of Three:
Faire des boulettes de viande d'agneau frites

  1. 1 Achetez une livre ou 450 grammes d'agneau fraîchement moulu. Si vous le pouvez, essayez d’acheter de l’agneau fraîchement moulu par un boucher ou sur votre marché local. Si vous ne trouvez pas d'agneau fraîchement moulu, vous pouvez acheter de l'agneau haché frais ou congelé préemballé à l'épicerie.[4]
  2. 2 Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol. Dans un grand bol en acier inoxydable, émail ou plastique, ajouter tous les ingrédients en même temps. En plus de l'agneau moulu, vous ajouterez:[5]
    • 1 oeuf légèrement battu
    • Oignons verts hachés de ¼ tasse (25 grammes)
    • ½ cuillère à café de cannelle moulue
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
    • 1 cuillère à café de sel
    • 3 cuillères à soupe de semoule
  3. 3 Combinez les ingrédients avec vos mains. Ne pas utiliser une cuillère pour mélanger les boulettes de viande. Utilisez vos mains pour mélanger délicatement les ingrédients ensemble, en prenant soin de ne pas trop mélanger les boulettes de viande. Vous ne voulez pas que le mélange ressemble à une pâte. Vous devriez pouvoir voir des morceaux de viande hachée une fois que les ingrédients ont été mélangés.[6]
  4. 4 Réfrigérer le mélange pendant 30 minutes. Après avoir combiné les ingrédients avec vos mains, vous devrez réfrigérer le mélange. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique. Réfrigérer le mélange de boulettes de viande d'agneau pendant 30 minutes.
  5. 5 Préparez deux plaques à pâtisserie. Vous allez faire frire les boulettes de viande sur la cuisinière, mais vous aurez besoin de deux plaques à pâtisserie pour les utiliser comme espaces de travail. Tapisser une feuille de cuisson avec une pellicule plastique. Vous placerez les boulettes de viande crues sur la plaque à pâtisserie recouverte de plastique avant de les faire cuire. Placez un torchon sur la seconde plaque à pâtisserie. Après la friture, vous placerez les boulettes de viande cuites sur la plaque à pâtisserie tapissée de serviettes.[7]
  6. 6 Utilisez vos mains pour façonner le mélange d'agneau en boulettes. Après avoir refroidi le mélange d'agneau pendant 30 minutes, retirez une cuillère à café de mélange d'agneau. Utilisez vos mains pour façonner le mélange d'agneau dans une boulette de viande. Placez la boulette de viande sur la plaque à pâtisserie recouverte de plastique. Répétez jusqu'à ce que vous ayez transformé tout le mélange d'agneau en boulettes de viande, en veillant à ne pas les emballer trop fort.[8]
    • Essayez de tremper vos mains dans l'eau froide pour empêcher les boulettes de viande de coller à votre peau.
  7. 7 Frire les boulettes de viande. Chauffer ½ pouce ou 1,25 centimètre d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois que l'huile est chaude, placez les boulettes de viande dans la casserole en prenant soin de ne pas encombrer les boulettes de viande. Faire frire les boulettes de viande pendant une minute de chaque côté et les transférer sur la plaque à pâtisserie tapissée de serviettes.[9]
  8. 8 Servez les boulettes de viande. Une fois que vous avez fait frire les boulettes de viande et les avez transférées sur la plaque à pâtisserie tapissée de serviettes, vous pouvez les servir. Transférer les boulettes de viande cuites dans un plat de service ou des assiettes individuelles. Vous pouvez les manger seuls en apéritif ou en accompagnement de légumes grillés, de céréales ou de pâtes.

Méthode deux sur trois:
Faire des boulettes de viande d'agneau grillées

  1. 1 Allumez votre gril. Placez une grille d'environ trois pouces ou 7,5 centimètres sous la source de chaleur de votre gril. Une fois que vous avez correctement positionné la grille du four, allumez le gril. Vous utiliserez le gril pour cuire vos boulettes de viande d'agneau.
    • Si votre gril a un réglage de température, réglez-le sur moyen ou élevé.
  2. 2 Préparez une plaque à pâtisserie. Une fois que vous aurez formé les boulettes de viande, vous les ferez cuire sur une plaque à pâtisserie à rebord. Pour préparer votre plaque de cuisson à rebord, placez quelques gouttes d'huile végétale ou d'huile d'olive sur la surface. Utilisez vos mains pour répandre l'huile sur la surface de la plaque à pâtisserie. Mettre de côté.
  3. 3 Ajoutez l'agneau haché, les épices, l'oignon vert et l'ail dans un grand bol. Vous aurez besoin d'un grand bol pour mélanger vos boulettes de viande d'agneau. Un grand bol en acier inoxydable, en émail ou en plastique fonctionnera mieux. Après avoir placé l'agneau dans le bol, vous ajouterez les assaisonnements suivants:[10]
    • 1 cuillère à café de sel casher
    • 2 gousses d'ail écrasées
    • 2 cuillères à café de graines de cumin
    • ½ cuillère à café de sauce piquante
    • Poivre noir, au goût
    • ½ cuillère à café de poudre de chili
    • 1 oignon vert émincé
    • 1 cuillère à soupe de persil haché finement
  4. 4 Utilisez vos mains pour combiner les ingrédients. Vous devrez bien mélanger les épices, les oignons verts, l'ail et l'agneau haché. Ne pas utiliser une cuillère pour mélanger les ingrédients. Au lieu de cela, mélanger légèrement les ingrédients avec vos mains sans écraser la viande.[11]
  5. 5 Façonner le mélange d'agneau dans les boulettes de viande. Utilisez vos mains pour façonner le mélange d'agneau en boulettes de viande d'environ 1½ pouce (environ 3,8 centimètres) de diamètre. Soyez doux quand vous formez les boulettes de viande.Si vous les emballez trop fort, ils peuvent devenir caoutchouteux et durs.[12]
    • Essayez de huiler légèrement vos mains avec une goutte d’huile d’olive pour éviter que la viande ne les colle.
  6. 6 Placez les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie. Une fois que vous avez fini de former chaque boulette de viande, placez-la soigneusement sur une plaque à pâtisserie huilée. Vous devez vous assurer que les boulettes de viande sont séparées d'au moins 1 pouce (environ 2,5 centimètres). Cela garantira que les boulettes de viande ne collent pas pendant la cuisson.
  7. 7 Griller les boulettes de viande. Prenez la plaque à pâtisserie et transférez les boulettes dans le gril. La grille du four doit être à environ trois pouces sous la source de chaleur. Faire griller les boulettes de viande pendant 8 à 10 minutes. Ils devraient être dorés sur le dessus. L'intérieur de chaque boulette sera légèrement rose.[13]
  8. 8 Servez les boulettes de viande. Une fois que vous avez grillé les boulettes de viande, transférez-les dans un plat de service ou dans les assiettes individuelles à partir desquelles vous les mangerez. Essayez de les servir dans un pain pita, une sauce au yaourt ou sur vos pâtes ou votre salade préférées.[14]

Méthode trois sur trois:
Faire des boulettes d'agneau au four

  1. 1 Préchauffez votre four. Avant de commencer à faire des boulettes de viande au four, vous devrez préchauffer votre four. Tournez votre four à 375 degrés Fahrenheit ou 190 degrés Celsius. Laissez le four atteindre cette température avant de cuire vos boulettes de viande d'agneau.[15]
  2. 2 Préparez un moule à muffins. Vous aurez besoin d'un moule à muffins qui conviendra à 12 boulettes de viande. Tapisser le moule à muffins avec 12 doublures de papier à muffins. Si vous n'avez pas de doublure en papier, vous pouvez graisser le moule à muffins avec un peu d'huile d'olive ou d'huile végétale.
  3. 3 Combinez la viande, l'oignon et les épices. Dans un grand bol, combiner une livre d'agneau, ¼ tasse d'oignon jaune coupé en dés, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque, 1 cuillère à café de sel de mer et ½ cuillère à café de cannelle. Utilisez vos mains pour combiner les ingrédients jusqu'à ce que les épices se soient mélangées uniformément dans la viande.[16]
  4. 4 Ajouter la farine d'amande et l'œuf. Une fois que vous avez combiné la viande, l'oignon et les épices, utilisez vos mains pour mélanger la farine aux œufs et aux amandes. Massez doucement le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Veillez à ne pas trop mélanger les ingrédients. Vous devriez toujours pouvoir voir des morceaux d'agneau dans le mélange.[17]
  5. 5 Faites les boulettes de viande. Utilisez vos mains pour rouler doucement le mélange dans les boulettes de viande. Vous voudrez vous assurer que vous divisez le mélange uniformément pour former 12 boulettes de viande de taille égale. Placez les boulettes de viande dans le moule à muffins préparé.
  6. 6 Cuire les boulettes de viande. Si votre four a préchauffé à 375 degrés Fahrenheit ou 190 degrés Celsius, il est temps de faire cuire les boulettes de viande. Placez le moule à muffins rempli de boulettes de viande dans le four. Cuire les boulettes de viande pendant 20 minutes, retirer du four et déguster![18]
  7. 7 Fini.