Minotauromaquia
Les boulettes de viande aigre-douce sont une combinaison acidulée de saveurs aigre-douce, d’où leur nom. Ils sont généralement faits dans une poêle ou une casserole au-dessus de la cuisinière, mais si vous n'avez pas beaucoup de temps pour vous tenir devant une cuisinière, vous pouvez les faire cuire à la place. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous vous retrouverez avec quelque chose de vraiment délicieux!
Ingrédients
Boulettes de viande aigre-douce de base[1]
Boulettes de viande
- Boeuf haché de 1 livre (450 grammes)
- Sauce Worcestershire, au goût
- 3 cuillères à soupe (15 grammes) de chapelure
- Origan, au goût
- 1 oeuf légèrement battu
- Sel et poivre au goût
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 cuillères à soupe (30 millilitres) d'huile végétale
sauce
- 1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'huile végétale
- ½ tasse (75 grammes) d'oignon haché
- Sugar tasse (150 grammes) de cassonade, emballé
- 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de vinaigre
- 1 cuillère à café (15 millilitres) de jus de citron
- 1 tasse (240 grammes) de ketchup
- 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de sauce soja
4 portions
Boulettes de viande aigre-douce cuites au four
Boulettes de viande
- Boeuf haché de 1 livre (450 grammes)
- ½ tasse (45 grammes) de chapelure fine
- 3 cuillères à soupe (21 grammes) de poudre d'oignon
- ⅛ cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 oeuf légèrement battu
- ¾ tasse (180 millilitres) de crème épaisse
- ¾ cuillère à café de sel
sauce
- 1 tasse (100 grammes) de céleri tranché
- 1 gros poivron vert, coupé en morceaux de 2,54 cm
- 1½ tasse (360 grammes) d'eau
- ⅓ tasse (80 millilitres) de vinaigre blanc
- Sugar tasse (65 grammes) de cassonade
- 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de sauce soja
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
4 portions
Boulettes de viande aigre-douce Quick n 'Easy[2]
- 20 onces (567g) de morceaux d'ananas en conserve
- ⅓ tasse (80 millilitres) d'eau
- 3 cuillères à soupe (45 millilitres) de vinaigre
- 1 cuillère à soupe (15 millilitres) de sauce soja
- ½ tasse (100 grammes) de cassonade
- 3 cuillères à soupe (22,5 grammes) de fécule de maïs
- 1 lot de 30 boulettes de viande congelées, décongelées
- 1 gros poivron vert, coupé en morceaux de 2,54 cm
- Riz cuit, pour servir (environ ½ tasse / 125 grammes par personne)
6 portions
Méthode One of Three:
Faire des boulettes de viande aigre-douce de base
-
1 Crack ouvrir un oeuf dans un grand bol et battre avec un mini-fouet ou une fourchette. Battez l'œuf suffisamment pour que le jaune cède et se mélange au blanc. Assurez-vous que le bol est assez grand pour contenir le reste de vos ingrédients pour les boulettes de viande. -
2 Incorporer le boeuf haché, la sauce Worcestershire, la chapelure, l'origan, le sel, le poivre et l'ail haché. Vous pouvez utiliser autant de sauce Worcestershire, d'origan, de sel et de poivre que vous le souhaitez. Essayez de ne pas trop en faire, cependant; un pincement ou un tiret de chaque ingrédient serait suffisant. Tout remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément combinés. - Ne pas ajouter l'huile; vous l'utiliserez pour la friture.
-
3 Rouler le mélange de viande en boules de 1 pouce (2,54 centimètres). Une bonne façon de s'assurer que chaque boulette de viande reçoit la même quantité est de mesurer le mélange avec une cuillère. Rouler le mélange dans une boule entre les paumes de vos mains. -
4 Faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Verser 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale dans une grande poêle et laisser chauffer à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les boulettes de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.[3] Ne vous inquiétez pas si elles ne sont pas cuites; vous continuerez à les faire cuire plus tard dans la sauce. -
5 Placez les boulettes de viande de côté sur des serviettes en papier pliées pour les égoutter. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la sauce. -
6 Frire l'oignon dans une casserole de taille moyenne. Verser 1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'huile végétale dans une casserole de taille moyenne et laisser chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne mou. Agitez-le occasionnellement avec une spatule pour éviter de brûler. -
7 Incorporer le sucre brun, le vinaigre, le jus de citron, le ketchup et la sauce soja et laisser mijoter pendant 20 minutes. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce que tout soit mélangé, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.[4] Pendant ce temps, la sauce commencera à s'épaissir. -
8 Ajouter les boulettes de viande et cuire à feu moyen pendant 1 heure. Remuez les boulettes une fois que vous les ajoutez pour qu'elles soient enrobées uniformément avec la sauce. Ensuite, remonter le feu à moyen et laisser les boulettes cuire 1 heure.[5] -
9 Servez les boulettes de viande. Ils ont bon goût avec du riz blanc ou brun.
1 Crack ouvrir un oeuf dans un grand bol et battre avec un mini-fouet ou une fourchette. Battez l'œuf suffisamment pour que le jaune cède et se mélange au blanc. Assurez-vous que le bol est assez grand pour contenir le reste de vos ingrédients pour les boulettes de viande. 
2 Incorporer le boeuf haché, la sauce Worcestershire, la chapelure, l'origan, le sel, le poivre et l'ail haché. Vous pouvez utiliser autant de sauce Worcestershire, d'origan, de sel et de poivre que vous le souhaitez. Essayez de ne pas trop en faire, cependant; un pincement ou un tiret de chaque ingrédient serait suffisant. Tout remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément combinés. 
3 Rouler le mélange de viande en boules de 1 pouce (2,54 centimètres). Une bonne façon de s'assurer que chaque boulette de viande reçoit la même quantité est de mesurer le mélange avec une cuillère. Rouler le mélange dans une boule entre les paumes de vos mains. 
4 Faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Verser 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale dans une grande poêle et laisser chauffer à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les boulettes de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.[3] Ne vous inquiétez pas si elles ne sont pas cuites; vous continuerez à les faire cuire plus tard dans la sauce. 
5 Placez les boulettes de viande de côté sur des serviettes en papier pliées pour les égoutter. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la sauce. 
6 Frire l'oignon dans une casserole de taille moyenne. Verser 1 cuillère à soupe (15 millilitres) d'huile végétale dans une casserole de taille moyenne et laisser chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne mou. Agitez-le occasionnellement avec une spatule pour éviter de brûler. 
7 Incorporer le sucre brun, le vinaigre, le jus de citron, le ketchup et la sauce soja et laisser mijoter pendant 20 minutes. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce que tout soit mélangé, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.[4] Pendant ce temps, la sauce commencera à s'épaissir. 
8 Ajouter les boulettes de viande et cuire à feu moyen pendant 1 heure. Remuez les boulettes une fois que vous les ajoutez pour qu'elles soient enrobées uniformément avec la sauce. Ensuite, remonter le feu à moyen et laisser les boulettes cuire 1 heure.[5] 
9 Servez les boulettes de viande. Ils ont bon goût avec du riz blanc ou brun. Méthode deux sur trois:
Faire des boulettes de viande aigre-douce au four
-
1 Préchauffez votre four à 350 ° F (177 ° C) et graisser légèrement un plat de cuisson de 9 pouces par 13 pouces (22,86 par 33,02 centimètres).[6] Vous pouvez graisser le plat avec du beurre, de l'huile de cuisson ou même de la pâte à pâtisserie. -
2 Dans un grand bol, combiner le boeuf haché, la chapelure, l'oignon, le piment de la Jamaïque, l'œuf, la crème et le sel. Battre l'oeuf à l'aide d'une fourchette ou d'un mini-fouet dans le bol en premier, puis ajouter le reste des ingrédients. De cette façon, vous allez salir moins de plats et moins à nettoyer à la fin. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc pour tout plier. # Former le mélange en boulettes de viande de 2,54 à 5,08 centimètres (1 à 2 pouces).[7][8] Un bon moyen de s'assurer que chaque boulette de viande obtient la même quantité est de tout mesurer avec une cuillère. Rouler le mélange de viande en forme de boule entre les paumes de vos mains. -
3 Disposez les boulettes de viande en une seule couche dans le fond de votre plat de cuisson préparé. Les boulettes de viande peuvent se toucher, mais elles ne doivent pas être écrasées ou empilées les unes sur les autres. Placez le plat de cuisson avec les boulettes de viande de côté lorsque vous avez terminé. -
4 Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez d'abord l'eau, le vinaigre, le sucre, la sauce soja et la fécule de maïs, puis remuez-les pour les combiner. Mélanger avec un fouet et ajouter le céleri et le poivron émincés. - Si vous souhaitez quelque chose de plus sucré, utilisez des morceaux d'ananas en conserve plutôt que du céleri.
-
5 Cuire la sauce à feu moyen pendant environ 5 minutes. Remuez souvent la sauce pour éviter que la peau ne se forme par-dessus. Vous remarquerez l'épaississement de la sauce en continuant de cuire. Une fois la sauce chaude, retirez-la du feu. -
6 Verser la sauce sur les boulettes de viande. Retourner doucement les boulettes de viande avec une cuillère afin qu'elles soient uniformément enrobées de sauce.[9] -
7 Cuire les boulettes de viande à découvert pendant 1 heure.[10] Les boulettes sont faites quand elles ne sont plus roses à l'intérieur. Si ils sont encore pas fait, faites-les cuire pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses à l'intérieur.[11] -
8 Servez les boulettes de viande sur le riz. Le riz blanc est l'appariement le plus courant, mais vous pouvez aussi utiliser du riz brun si vous souhaitez quelque chose de plus sain.
1 Préchauffez votre four à 350 ° F (177 ° C) et graisser légèrement un plat de cuisson de 9 pouces par 13 pouces (22,86 par 33,02 centimètres).[6] Vous pouvez graisser le plat avec du beurre, de l'huile de cuisson ou même de la pâte à pâtisserie. 
2 Dans un grand bol, combiner le boeuf haché, la chapelure, l'oignon, le piment de la Jamaïque, l'œuf, la crème et le sel. Battre l'oeuf à l'aide d'une fourchette ou d'un mini-fouet dans le bol en premier, puis ajouter le reste des ingrédients. De cette façon, vous allez salir moins de plats et moins à nettoyer à la fin. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc pour tout plier. # Former le mélange en boulettes de viande de 2,54 à 5,08 centimètres (1 à 2 pouces).[7][8] Un bon moyen de s'assurer que chaque boulette de viande obtient la même quantité est de tout mesurer avec une cuillère. Rouler le mélange de viande en forme de boule entre les paumes de vos mains. 
3 Disposez les boulettes de viande en une seule couche dans le fond de votre plat de cuisson préparé. Les boulettes de viande peuvent se toucher, mais elles ne doivent pas être écrasées ou empilées les unes sur les autres. Placez le plat de cuisson avec les boulettes de viande de côté lorsque vous avez terminé. 
4 Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez d'abord l'eau, le vinaigre, le sucre, la sauce soja et la fécule de maïs, puis remuez-les pour les combiner. Mélanger avec un fouet et ajouter le céleri et le poivron émincés. 
5 Cuire la sauce à feu moyen pendant environ 5 minutes. Remuez souvent la sauce pour éviter que la peau ne se forme par-dessus. Vous remarquerez l'épaississement de la sauce en continuant de cuire. Une fois la sauce chaude, retirez-la du feu. 
6 Verser la sauce sur les boulettes de viande. Retourner doucement les boulettes de viande avec une cuillère afin qu'elles soient uniformément enrobées de sauce.[9] 
7 Cuire les boulettes de viande à découvert pendant 1 heure.[10] Les boulettes sont faites quand elles ne sont plus roses à l'intérieur. Si ils sont encore pas fait, faites-les cuire pendant encore 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses à l'intérieur.[11] 
8 Servez les boulettes de viande sur le riz. Le riz blanc est l'appariement le plus courant, mais vous pouvez aussi utiliser du riz brun si vous souhaitez quelque chose de plus sain. Méthode trois sur trois:
Faire des boulettes de viande aigre-douce Quick n 'Easy
-
1 Égoutter les morceaux d'ananas en conserve, conserver le jus et mettre les morceaux de côté. Placer une passoire sur une tasse à mesurer, puis verser les morceaux d'ananas dans la passoire. Agitez la crépine pour retirer le dernier jus, puis mettez la passoire de côté. -
2 Assurez-vous d'avoir environ 1 tasse (240 millilitres) de jus d'ananas, puis versez-le dans une grande poêle. Examinez la tasse à mesurer et assurez-vous que si vous avez environ 1 tasse (240 millilitres de jus d'ananas), ajoutez de l'eau jusqu'à ce que vous en ayez suffisamment pour remplir 1 tasse (240 millilitres). Versez le jus d'ananas dans une grande poêle.[12] -
3 Incorporer l'eau, le vinaigre, la sauce soja, la cassonade et la fécule de maïs. Versez 80 ml d'eau dans la poêle, puis ajoutez le vinaigre, la sauce soja, la cassonade et la fécule de maïs. Mélanger les ingrédients avec un mini-fouet ou une fourchette jusqu'à ce que tout soit combiné. -
4 Cuire la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Mélanger la sauce souvent avec une spatule en caoutchouc pour éviter qu'elle ne brûle ou ne forme une peau sur le dessus. -
5 Ajouter les morceaux d'ananas, les boulettes de viande et les poivrons verts et laisser mijoter environ 20 minutes. Réduire le feu à doux et laisser cuire à découvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et bien cuites.[13] -
6 Servez les boulettes de viande sur le riz. Vous aurez besoin d'environ ½ tasse (125 grammes) de riz cuit par personne. Le riz blanc serait le plus traditionnel, mais vous pouvez aussi utiliser du riz brun si vous souhaitez un repas plus sain.
1 Égoutter les morceaux d'ananas en conserve, conserver le jus et mettre les morceaux de côté. Placer une passoire sur une tasse à mesurer, puis verser les morceaux d'ananas dans la passoire. Agitez la crépine pour retirer le dernier jus, puis mettez la passoire de côté. 
2 Assurez-vous d'avoir environ 1 tasse (240 millilitres) de jus d'ananas, puis versez-le dans une grande poêle. Examinez la tasse à mesurer et assurez-vous que si vous avez environ 1 tasse (240 millilitres de jus d'ananas), ajoutez de l'eau jusqu'à ce que vous en ayez suffisamment pour remplir 1 tasse (240 millilitres). Versez le jus d'ananas dans une grande poêle.[12] 
3 Incorporer l'eau, le vinaigre, la sauce soja, la cassonade et la fécule de maïs. Versez 80 ml d'eau dans la poêle, puis ajoutez le vinaigre, la sauce soja, la cassonade et la fécule de maïs. Mélanger les ingrédients avec un mini-fouet ou une fourchette jusqu'à ce que tout soit combiné. 
4 Cuire la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Mélanger la sauce souvent avec une spatule en caoutchouc pour éviter qu'elle ne brûle ou ne forme une peau sur le dessus. 
5 Ajouter les morceaux d'ananas, les boulettes de viande et les poivrons verts et laisser mijoter environ 20 minutes. Réduire le feu à doux et laisser cuire à découvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et bien cuites.[13] 
6 Servez les boulettes de viande sur le riz. Vous aurez besoin d'environ ½ tasse (125 grammes) de riz cuit par personne. Le riz blanc serait le plus traditionnel, mais vous pouvez aussi utiliser du riz brun si vous souhaitez un repas plus sain. Facebook
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