Les viandes de boeuf sont souvent négligées, mais elles peuvent compléter un régime avec des repas savoureux, nutritifs et abordables qui peuvent étirer le budget beaucoup plus, tout en tirant le meilleur parti de la précieuse vie qui vous fournit de la nourriture. Ceci est particulièrement utile pour ceux qui vivent hors de la terre, dans les petites exploitations agricoles, les blocs de vie, etc., et est également idéal pour les étudiants et les autres personnes cherchant un petit budget alimentaire.

Méthode One of Six:
Cerveau de boeuf

  1. 1 Préparez la cervelle de bœuf en lavant dans de l'eau froide additionnée de sel. Lorsque vous lavez, éliminez les caillots de sang ou les morceaux de peau détachés.
  2. 2 Trempez les cerveaux dans l'eau pendant une heure ou deux.
  3. 3 Faire bouillir en premier. Ensuite, enrober d'une pâte d'oeufs et de chapelure et les faire frire. Alternativement, servir poché dans une sauce blanche avec du persil frais.

Méthode deux sur six:
Rein de boeuf

  1. 1 À l'aide d'un couteau, retirez la graisse, la peau et le noyau dur du rein.
  2. 2 Ragoût du rein.
  3. 3 Ajouter aux ragoûts, aux casseroles, aux soupes ou dans le cadre de la garniture de tarte.

Méthode trois sur six:
Foie de boeuf ou joue de boeuf

  1. 1 Laver le foie (ou la joue) sous l'eau courante pour éliminer les impuretés.
  2. 2 Braiser.

Méthode quatre sur six:
Tripes de boeuf

  1. 1 Achat prêt à l'emploi.
  2. 2 Braise ou ragoût. Il va bien avec une sauce crémeuse.

Méthode cinq sur six:
Langue de bœuf

  1. 1 Trempez la langue dans l'eau froide qui a été salée. Laisser pendant deux à trois heures. (Si la langue est déjà salée, utilisez de l'eau fraîche pour le trempage.)
  2. 2 Ébullition. Servez chaud avec une sauce appropriée ou servez froid avec une variété de marinades, de charcuterie, de salades, etc.

Méthode six sur six:
Soupe à la queue de boeuf

  1. 1 Laver la queue Pat sec.
  2. 2 Enlevez l'excès de graisse de la queue. Couper en portions.
  3. 3 Ragoût ou faire la fameuse soupe de queue de boeuf de lui.