C'est un bœuf à base de bœuf similaire au poulet, mais il a un goût différent malgré l'utilisation de la même technique. Fondamentalement, aux Philippines, une "base" est une viande, un poisson, un crabe ou toute autre chose. Ceci est similaire à la technique d'embutido.

Ingrédients

  • Steak de porc de 30 à 60 centimètres de largeur d'environ 5 centimètres de largeur et 1,5 centimètre d'épaisseur (la longueur, la largeur et la hauteur déterminent la quantité de farce que vous fabriquez)
  • 90-250 grammes de boeuf haché (ou moins selon votre emballage de viande)
  • 1-2 oignons
  • 4-8 gousses d'ail
  • 1 pot sucré au vinaigre
  • 1 paquet de raisins secs
  • Petits pois verts (frais)
  • 1 paquet de fromage (tout fromage sauf le fromage cottage)
  • Sauce de soja, au goût
  • 6-9 oeufs (tranches rondes ou battues)
  • 1 citron
  • Saucisse chinoise
  • Assaisonnement (sel et / ou poivre blanc)

Méthode One of Two:
Rembourrage

  1. 1 Mélanger le bœuf rond haché avec les oignons coupés en dés, les assaisonnements, l'ail émincé, les relish de cornichons sucrés, les raisins secs, les dés de fromage (de toute nature) et les œufs battus.
  2. 2 Étendre et aplatir le mélange au centre de chaque feuille, répartir les tranches d'œufs durs et les saucisses chinoises. Placez chacune des tranches au centre de chaque mélange. Tenez le papier d'aluminium sur votre main et roulez jusqu'à ce que les extrémités du mélange couvrent les œufs et les saucisses. Alternativement, en tenant chaque extrémité de la feuille, rouler le mélange d'avant en arrière jusqu'à ce qu'il couvre les tranches d'œufs et de saucisses au centre.
  3. 3 Rouler le papier d'aluminium dans un journal serré d'environ 1 "à 2" de diamètre, scellant aux deux extrémités. Répéter avec le reste du mélange de boeuf.
  4. 4 Faites bouillir la farce jusqu'à ce qu'elle durcisse suffisamment pour que vous puissiez envelopper un filet de porc aplati (24 pouces de longueur x 12 pouces de largeur x 0,5 pouce de hauteur).

Méthode deux sur deux:
Emballage

  1. 1 Faire mariner le porc avec la dimension spécifiée dans la sauce soja, le jus de citron, le sel et le poivre blanc.
  2. 2 Enveloppez votre farce avec l'emballage de porc mariné.
  3. 3 Attachez la pâte roulée avec une ficelle de cuisine ou une corde de boucherie et enveloppez-la dans une feuille d’aluminium.
  4. 4 Grillez-le à la broche jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  5. 5 Conservez-le dans un réfrigérateur.
  6. 6 Trancher et faire frire peu (facultatif) et servir avec votre choix de sauce.
  7. 7 Fini.