Avoir la famille à dîner? Vous ne pouvez pas cuisiner et n'avez pas plus de 15 minutes pour vous préparer? Le rôti au four de style gourmet est possible avec cette recette Il impressionnera même votre belle-mère.

Ingrédients

  • Poulet entier (s), agneau, porc ou bœuf (toute coupe et doit être tendre)
  • 1 livre de bacon
  • 1 livre de beurre (l'huile d'olive de haute qualité peut être substituée)
  • Patates
  • Carottes
  • Oignons
  • Bulbe d'ail
  • Des courges
  • Petite citrouille
  • Branches de céleri
  • Patates douces
  • Panais
  • 1 bouteille de vin sec, très bon marché (tout type de vin sec fonctionnera)
  • Toute combinaison d'herbes fraîches / sèches appropriées (telles que l'origan, le thym, l'estragon ou le romarin)
  • Sel de mer / sauce soja
  • Poivre noir

Accompagner:

  • Toute forme de laitue fraîche
  • Vinaigre de qualité
  • Huile de qualité
  • Pain frais
  • Un dessert préparé
  • Boissons alcoolisées et vins
  • Bière
  • Thé de qualité
  • Café de qualité
  • Lait et sucre (pour café et thé)

Pas

  1. 1 Préparez le four à rôtir. Sortez la grande rôtissoire et lavez tous les légumes entiers frais (non pelés). Faites une couche de légumes entiers au fond de la casserole, y compris les carottes entières et les branches de céleri. Ajouter des herbes fraîches, saupoudrer des herbes séchées ou utiliser une combinaison.
  2. 2 Placez le rôti entier de poulet, de bœuf, de porc ou d'agneau sur la plate-forme de légumes. Saupoudrer le sel de mer et / ou la sauce soja et le poivre noir sur toute la viande. Ne pas trop de sel.
  3. 3 Blob le beurre (utiliser un quart de livre à la demi-livre) dans quelques gouttes sur la viande. Mettez tous les autres légumes entiers (non pelés) non coupés autour du rôti, y compris les pommes de terre entières et les petites courges entières. Couvrir le rôti avec une couche de tranches de bacon. Verser la moitié à une bouteille de vin bon marché et la bouteille dans la casserole.
  4. 4 Placez la casserole dans le four, à découvert. Cuire à haute température pendant une heure.
  5. 5 Après environ une heure, vérifiez le niveau de liquide dans la casserole et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Baissez le four à feu moyen pendant une heure.
  6. 6 Après une heure supplémentaire (soit deux heures au total), vérifiez à nouveau le niveau de liquide, ajoutez de l’eau si nécessaire et abaissez à nouveau le four. Cuire encore une demi à une heure à basse température. Vérifiez la cuisson et éteignez le four lorsque la viande est bien cuite et tendre.
  7. 7 Laver la laitue et mettre dans un bol à salade, puis mettre le vinaigre, l'huile, le pain et le beurre sur la table. Refroidissez les vins, la bière et les autres boissons. Placez des bols ou des assiettes séparés pour la salade ou le pain et sortez les salières et les poivrières.
  8. 8 Sortez le rôtissoire et servez-le en utilisant du jus au fond de la casserole en guise de sauce. Si vous avez un plat à rôtir décent, vous pouvez le prendre à table pour le servir. Avant de servir, vous pouvez écrémer la graisse du jus si vous le souhaitez. Le bacon peut être jeté s'il est trop noirci ou mangé s'il n'est pas noirci.
  9. 9 Servez chaque personne du pot à sa guise, en ajoutant un peu de jus cuit dans le dîner. Le pain frais et la salade se complètent bien. Servir le dessert et le café / thé après.
  10. 10 Fini.