Le bœuf rendang est un plat ancien originaire de Sumatra, en Indonésie. Plusieurs fois, il a été changé et rendu différent par les familles. C'est une recette authentique qui aurait pu être utilisée dans les temps anciens.

Ingrédients

  • 1 kilo / 2.20462 livres de bœuf
  • 6 échalotes
  • 6 plantes d'ail
  • 6 bougies (pour épaississement, pas nécessaire)
  • 1 tige de citronnelle.
  • 2 pouces (5,1 cm) de gingembre
  • 1 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 2 pouces (5,1 cm) de galanga (si séché, 4 pouces)
  • 6 piments rouges.
  • 1220 mL / 5,15 tasses de lait de coco
  • 1/2 tasse d'eau

Pas

  1. 1 Versez vos échalotes, l'ail, le gingembre, les piments, la poudre de curcuma et les noix de bougie (si vous choisissez de les ajouter) et le lait de coco dans un mélangeur.
  2. 2 Mettez votre blender / liquidiser sur purée ou émulsionner. Ce devrait être une couleur orange foncé.
  3. 3 Verser les ingrédients mélangés, la citronnelle, le galanga et le reste de l'eau dans un wok.
  4. 4 Placez le four sur feu doux et placez le wok dessus.
  5. 5 Couper le boeuf en carrés de deux pouces par deux pouces.
  6. 6 Attendez que la sauce soit réduite. Mettez le bœuf et remuez-le doucement.
  7. 7 Ajoutez autant de sel et d'épices que vous le souhaitez. C'est ton Rendang, après tout.
  8. 8 Servir dans une assiette et déguster.