Si vous n'avez pas encore essayé la nourriture éthiopienne, vous êtes définitivement absent. Bonne nouvelle, cependant, vous pouvez l'essayer aujourd'hui en faisant mendier. C'est un ragoût d'agneau éthiopien, souvent consommé dans les repas éthiopiens. Il est fabriqué à partir de berbère, d'huile d'olive, d'une boîte de tomate et bien plus encore.

Ingrédients

  • 750 grammes d'oignon
  • 1 à 1 1/2 kg d'agneau (un gigot d'agneau travaillerait par exemple)
  • 2 centimètres d'un morceau de gingembre
  • 125 millilitres d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de berbère (une épice)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 boîte de tomate, 400 grammes (facultatif)
    • Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de purée de tomates au lieu de la tomate en conserve. Ceci est facultatif, cependant.
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre noir

Pas

  1. 1 Découpez un oignon en morceaux plus petits que la taille d'une bouchée. Faites cela dans un robot culinaire.
  2. 2Faire bouillir environ 750 millilitres d'eau.
  3. 3 Placez l'oignon dans une grande casserole. Laisser cuire; pendant la cuisson, placez un couvercle sur la casserole et remuez souvent. Assurez-vous que l'oignon ne brûle pas.
    • Ajouter de l'eau si nécessaire. Ceci empêchera l'oignon de brûler.
  4. 4Attendez jusqu'à ce que l'oignon soit limpide et ramolli, puis incorporer dans l'huile.
  5. 5Laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit doré.
  6. 6 Incorporer le berbère au mélange. Laisser le mélange à feu doux; laissez tout cuire pendant environ une demi-heure. Remuer de temps en temps
  7. 7 Attendez que les oignons commencent à coller. Quand ils le font, versez quelques gouttes d'eau.
  8. 8 Ajoutez la tomate en conserve si vous le souhaitez. Ensuite, coupez la viande en morceaux de petite taille.
  9. 9 Combinez l'oignon et l'agneau. Après cela, utilisez un presse-ail pour presser le gingembre et l'ail dans la casserole.
  10. 10 Laisser la viande cuire. Remuer fréquemment jusqu'à ce que la viande soit cuite. Lorsque l'huile monte à la surface, la sauce sera terminée. Ce processus prend environ 10 minutes à une demi-heure, selon la viande que vous utilisez.
    • Vous devrez probablement attendre environ 10 minutes pour que la sauce épaississe. Une fois que cela s'est produit, versez environ 200-500 millilitres d'eau bouillante. Assurez-vous que le ragoût est lisse et épais.
  11. 11Ajoutez du sel et du poivre pour votre assaisonnement.
  12. 12 Servez et appréciez! Vous pouvez le servir avec des injera (crêpes acides), des alitscha (légumes doux), du gomen (chou frisé), du mesir wat ou un autre plat éthiopien. Partagez votre repas avec votre famille et vos amis.