Cette recette de cuisson du curry de mouton est vraiment facile, saine et délicieuse.

Ingrédients

  • 1 kg d'agneau
  • 1 oignon émincé ou haché
  • 3 piments verts
  • 1 bâton de cannelle, 1 anis, 2 feuilles de laurier, 3 feuilles de curry
  • 1 tomate hachée / râpée
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de gingembre et pâte d'ail
  • Sel au goût
  • Eau bouillante
  • 3 cuillères à soupe de masala (poudre de curry)

Pas

  1. 1 Couper l'agneau en cubes (avec ou sans os).
  2. 2 Glissez les piments d'un côté.
  3. 3 Chauffer l'huile dans une casserole (juste assez pour couvrir la base).
  4. 4 Ajouter les oignons, les piments, le bâton de cannelle, l’anis, la baie et les feuilles de curry.
  5. 5 Faire frire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement bruns et translucides.
  6. 6 Ajouter l'agneau et saisir.
  7. 7 Ajouter le curcuma, le sel, le gingembre et l'ail.
  8. 8 Bien mélanger.
  9. 9 Couvrir partiellement le pot et laisser sécher tout le liquide.
  10. 10 Continuez à vérifier pour vous assurer que le contenu ne brûle pas et ne remue pas de temps en temps.
  11. 11 Une fois que tout le liquide a séché, la viande commence à frire.
  12. 12 Laissez brunir un peu.
  13. 13 Ajouter masala et faire frire pendant quelques secondes.
  14. 14 Ajouter la tomate, en veillant à ce que masala ne brûle pas.
  15. 15 Ajouter de l'eau bouillante, juste assez pour couvrir le contenu.
  16. 16 Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit presque molle, en remuant de temps en temps.
  17. 17 Ajoutez les ingrédients souhaités. Vous pouvez décider quoi ajouter en accompagnement (pommes de terre, haricots en conserve, chou-fleur).
    • Si vous ajoutez des pommes de terre, ajoutez-les tôt pour qu'elles cuisent et ramollissent avec la viande.
    • Si vous ajoutez des haricots en conserve ou du chou-fleur, cela peut être ajouté dès que la viande est un peu tendre.
  18. 18 Une fois que la viande est tendre et que les autres ingrédients sont cuits, retirez-les du feu.
  19. 19 Ajouter de la coriandre comme garniture (ajoute également une belle saveur).
  20. 20 Fini.