Les aubergines farcies au bœuf roulé sont un aliment délicieux du Moyen-Orient. Il a été transmis depuis de nombreuses générations et avec le temps, il a été perfectionné dans un plat qui est servi dans de nombreux restaurants irakiens. Ce plat est généralement servi avec du riz blanc. C'est un plat sain en raison des divers légumes et protéines qu'il contient.

Ingrédients

  • 4 aubergines de taille moyenne
  • 2 kg (0,91 kg) de boeuf haché
  • 1 oignons
  • 2 tomates
  • 7 gousses d'ail
  • 1⁄2 cuillère à soupe (7.4 ml) de sel
  • 1⁄2 à soupe (7.4 ml) de poivre noir
  • convert | | 1/2 | UStbsp poivre blanc
  • 3 cuillères à soupe (44 ml) de pâte de tomate
  • 1⁄2 tasse (120 ml) d'eau
  • Persil, au goût

Pas

  1. 1 Couper les oignons. Trancher les oignons en longues bandes. Conservez-les bien groupés pour pouvoir faire des coupes de 1 centimètre (0,39 pouce). Cela assurera l'uniformité de sa taille.
  2. 2 Couper l'ail. Hachez l'ail en petits morceaux et assurez-vous de tenir les gousses ensemble en les coupant de manière à ce qu'elles soient de taille égale.
  3. 3 Couper la tomate. Hacher les tomates en très petits morceaux, coupés de manière égale, pour faciliter le processus de farce des aubergines.
  4. 4 Couper le persil. Utilisez un couteau très tranchant pour couper le persil afin de faire des coupes nettes sans écraser le persil.
  5. 5 Préparez la sauce. Placer les oignons hachés, les tomates, l'ail et le persil dans une casserole. Ajouter 3 cuillères à soupe (44 ml) de pâte de tomate et 1⁄2 tasse (120 ml) d'eau. Ensuite, remuez les ingrédients en les chauffant sur la cuisinière pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit uniformément uniforme. Mise en garde! Votre mélange de sauce ne doit pas être épais comme de la pâte ou liquide comme de l'eau. Veillez à ne pas ajouter trop d'eau, mais ajoutez-en suffisamment pour assurer la fluidité du mélange.
  6. 6 Préparez le boeuf. Placez le boeuf haché dans un bol propre, puis ajoutez de l’ail, des oignons, 1⁄2 cuillère à soupe (7,4 ml) de sel, 1⁄2 à soupe (7,4 ml) de poivre blanc, et 1⁄2 à soupe (7,4 ml) de poivre noir. Mélangez soigneusement les ingrédients pour obtenir un mélange uniforme. Assurez-vous d'utiliser vos mains pour mélanger, car tous les ingrédients doivent être répartis dans la viande.
  7. 7 Trancher les aubergines. Faites des tranches verticales afin d'avoir de longs morceaux minces faciles à frire.
  8. 8 Faites frire les aubergines. Utilisez une casserole pour faire frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles deviennent brunes. Assurez-vous de ne pas faire frire les aubergines car elles deviendront trop croustillantes pour rouler.
  9. 9 Rouler les aubergines. Prenez une cuillère de boeuf haché mélangé et placez-le au centre de l'aubergine et roulez-le. Soyez prudent lorsque vous roulez les aubergines; assurez-vous de ne pas mettre trop de mélange sur chaque tranche. Avant de commencer à rouler, assurez-vous que vous pouvez toujours voir les côtés des aubergines pendant que le mélange de boeuf est sur eux.
  10. 10 Disposez les aubergines. Disposer les aubergines en rangées dans un moule légèrement huilé et saupoudrer de persil coupé dessus.
  11. 11 Ajouter la sauce. Verser la sauce préparée sur toutes les aubergines, en s'assurant qu'elles soient toutes plongées dans la sauce.
  12. 12 Mettez-le dans la four. Placer le moule dans le four préchauffé. La température devrait être à 375 degrés. Gardez-le au four pendant 40 à 45 minutes.
  13. 13 Sors-le. Retirer la casserole du four et laisser reposer les aubergines pendant 5 minutes. Saupoudrer de persil coupé sur le dessus.
  14. 14 Servir. Il est préférable de servir les aubergines farcies au bœuf roulé avec un côté de riz blanc.