Avant de pouvoir faire cuire du pain, il faut laisser la pâte monter. Attendre que la pâte se lève peut prendre des heures et parfois vous êtes pressé de mettre votre pain au four. Heureusement, il existe quelques astuces que vous pouvez essayer pour aider à faire lever la pâte plus rapidement, comme mettre la pâte au micro-ondes ou la recouvrir d'un chiffon humide. En utilisant la chaleur et l'humidité pour accélérer le processus de montée, vous pouvez profiter de votre pain frais sans attendre longtemps.

Méthode One of Four:
Utiliser une serviette humide

  1. 1 Préchauffez votre four à la température de cuisson du pain. Habituellement, le pain est cuit à environ 350 à 500 ° F (177 à 260 ° C). Regardez la recette que vous utilisez pour faire le pain pour des instructions de chauffage spécifiques.
  2. 2 Rincez un torchon de cuisine sous l'eau tiède jusqu'à ce qu'il soit humide. Vous voulez que toute la serviette soit mouillée, mais pas trempée. Si beaucoup d'eau coule de la serviette, essorez-la au-dessus d'un évier.[1]
  3. 3 Poser la serviette humide sur la pâte. Toute la pâte doit être recouverte de la serviette. Étirez la serviette de manière à ce que les bords pendent du côté du bol ou du plateau où vous soulevez la pâte. L'humidité de la serviette humide aidera la pâte à se lever plus rapidement.[2]
    • Utilisez deux serviettes imbriquées si vous avez beaucoup de pâte à couvrir.
  4. 4 Placez la pâte couverte près du four préchauffé, mais pas dessus. Un espace libre situé juste à côté du four fonctionnera. La chaleur provenant du four accélérera le processus de montée.[3]
  5. 5 Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle soit doublée. Vérifiez la pâte après 30 minutes pour voir si elle a fini de monter. S'il n'a pas doublé de taille, recouvrez la pâte avec la serviette humide et revenez dans 10 à 15 minutes.

Méthode deux sur quatre:
Élever la pâte dans un four à micro-ondes

  1. 1 Remplissez un verre allant au micro-ondes avec 1 tasse (0,24 litre) d'eau. Assurez-vous que le verre que vous utilisez est suffisamment petit pour tenir dans votre four à micro-ondes.[4]
  2. 2 Micro-ondes le verre d'eau à haute température pendant deux minutes. Après deux minutes, ouvrez le micro-ondes et déplacez le verre d'eau sur le côté du four à micro-ondes pour laisser place au bol de pâte. Utilisez un gant de cuisine ou un torchon pour déplacer le verre au cas où il serait chaud.[5]
  3. 3 Placez la pâte à cuire dans un bol. Utilisez un bol suffisamment petit pour tenir dans votre micro-ondes. Ne vous inquiétez pas si le bol n'est pas compatible avec les micro-ondes - le micro-ondes ne sera pas allumé quand il y sera.
  4. 4 Placer le bol de pâte au micro-ondes et fermer la porte. Laisser le verre d'eau au micro-ondes avec la pâte. Le verre d'eau et la chaleur du four à micro-ondes créeront un environnement chaud et humide qui aidera la pâte à augmenter plus rapidement. Ne pas allumer le micro-ondes.[6]
  5. 5 Laisser la pâte lever pendant environ 30 à 45 minutes. Vérifiez sur la pâte après 30 minutes pour voir si elle est terminée. Vous saurez que c'est fini une fois qu'il a doublé de taille. Si ce n'est pas fait, laisser la pâte au micro-ondes pendant 15 minutes.[7]
  6. 6 Réchauffez l'eau si la pâte ne monte pas complètement. Si, après 45 minutes, la pâte n'a toujours pas doublé, retirez-la du micro-ondes. Réchauffez le verre d'eau à haute température pendant deux minutes, puis placez le bol de pâte au micro-ondes. Laisser la pâte continuer à lever pendant 10 à 15 minutes.[8]

Méthode trois sur quatre:
Laisser la pâte monter dans un four

  1. 1 Préchauffez votre four à la température la plus basse pendant deux minutes. Définissez une minuterie pour ne pas perdre le fil du temps. Pendant que le four préchauffe, commencez à faire bouillir une casserole sur la cuisinière. Éteignez le four après deux minutes.[9]
  2. 2 Remplissez un bol en verre allant au four avec de l'eau bouillante. Utilisez un bol de taille moyenne à grande. Remplissez le bol de sorte que la ligne de flottaison soit à environ 2,5 à 5 cm (1 à 2 pouces) au-dessous du bord.[10]
  3. 3 Placez le bol d'eau bouillante dans le four et fermez la porte. Laissez le bol d'eau reposer dans le four pendant que vous préparez la pâte. La chaleur du four et du bol d'eau créera un environnement chaud et humide pour la pâte à lever.[11]
  4. 4 Mettez la pâte dans une casserole allant au four et mettez-la dans le four. Fermez la porte du four.
  5. 5 Laisser la pâte au four jusqu'à ce qu'elle soit doublée. Vérifiez la pâte après 15 minutes pour voir si elle est prête. Si ce n'est pas le cas, laissez-le monter au four et revenez dans 15 minutes.[12]

Méthode quatre sur quatre:
Utilisation de levure rapide

  1. 1 Obtenez des paquets de levure à croissance rapide. La levure à croissance rapide est disponible en granules plus petits, ce qui la rend plus rapide à activer. Une activation plus rapide de la levure augmente la vitesse du pain. Trouvez des paquets de levure à croissance rapide dans votre épicerie locale. Ils pourraient être étiquetés "levure instantanée" ou "levure rapide".[13]
  2. 2 Mélanger un paquet de levure à croissance rapide avec les ingrédients de la pâte sèche. Il n'est pas nécessaire de dissoudre la levure à croissance rapide dans l'eau, comme la levure ordinaire. Il suffit de le mélanger avec la farine et les autres ingrédients que vous utilisez pour préparer la pâte. Vérifiez la recette que vous utilisez pour voir combien de paquets de levure il appelle.
  3. 3 Passer la première montée et façonner la pâte après le pétrissage. Si la recette que vous utilisez appelle deux augmentations, ne faites que la seconde. La pâte n'a besoin d'être levée qu'une fois lorsqu'elle est préparée avec de la levure à croissance rapide. Sauter la première hausse réduira votre temps de montée total de moitié.[14]
  4. 4 Laisser la pâte lever une fois avant la cuisson. Placez la pâte dans un endroit chaud et humide pour l'aider à se lever plus rapidement. Gardez à l'esprit que les pâtes maigres composées principalement d'eau et de farine augmenteront plus rapidement que les pâtes contenant des produits laitiers, des œufs, des sels et des graisses.[15]