Aussi appelé test de membrane, le test de vitre permet de déterminer si la pâte de pain maigre a été mélangée suffisamment longtemps.

Pas

  1. 1 Après environ 5 minutes de pétrissage, surtout lorsque la pâte est élastique, pincez un petit morceau et étirez-le lentement
  2. 2En tirant et en le tournant doucement pour étirer ce morceau de pâte en une membrane mince et translucide
  3. 3S'il se déchire facilement, continuez à pétrir encore quelques minutes et recommencez le test