Voici une recette simple et rapide pour préparer des biscuits au bicarbonate de soude.

Ingrédients

  • 2 tasses (230 grammes) de farine tamisée (blanche ou blé)
  • 1/4 tasse (50 grammes) de shortening
  • 1/2 cuillère à café (2,3 grammes) de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café (3 grammes) de sel de table
  • 3/4 tasse (180 ml) de babeurre

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à 450 ºF (230 ºC).
  2. 2 Tamiser tous les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger.
  3. 3 Coupez le shortening (travaillez graduellement en petits morceaux dans le mélange) avec un coupe-fil en boulangerie ou une grande fourchette de service jusqu'à obtenir une texture "grossière".
  4. 4 Former le mélange en une pile simple en forme de cône. Avec vos doigts ou le fond d'un verre ou d'une tasse, formez un "puits" au centre du mélange.
  5. 5 Verser le babeurre dans le "puits".
  6. 6 Remuez le mélange jusqu'à ce que les ingrédients secs et humides soient bien incorporés et que vous ayez une pâte molle.
  7. 7 Transformez votre pâte sur une planche à découper légèrement enfarinée, une table, un comptoir, etc.
  8. 8 Pétrir la pâte avec vos mains environ 30 secondes, puis aplatir ou rouler la pâte à l'épaisseur d'environ un demi-pouce.
  9. 9 À l'aide d'un emporte-pièce rond de 5,1 cm (2 po), découpez les biscuits.
  10. 10 Placez vos biscuits sur une plaque à biscuits non graissée. Laissez de la place entre eux, car ils se dilateront avec la chaleur.
    • Si vous préférez un biscuit plus moelleux, laissez les biscuits se toucher dans la casserole et ils s’étendent vers le haut plutôt que vers l’extérieur, créant ainsi un biscuit plus grand et plus doux.
  11. 11 Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
  12. 12 Fini.