L'idée du restaurant Olive Garden a été développée par General Mills, Inc. en 1982, mais a été transformée en Darden Restaurants, Inc. en 1995. Olive Garden est l'un des plus grands restaurants décontractés au monde. En 1999, Olive Garden a créé son école de cuisine en Italie, l'Institut culinaire de Toscane. Depuis sa création, des centaines d'associés d'Olive Garden se sont rendus en Italie pour apprendre à préparer des plats italiens authentiques, notamment des bâtons de pain. Offert en quantité illimitée, chaque restaurant prépare chaque jour des gâteaux frais. Vous trouverez ci-dessous une recette pour des gressins qui ont un goût très similaire à la baguette classique Olive Garden.

Pas

  1. 1 Rassemblez les ingrédients suivants pour faire 12 bâtonnets d’oliviers au goût authentique:
    • 2 cuillères à soupe. sucre en poudre
    • 3/4 c. levure sèche active
    • 1 tasse (240 ml) plus 1 cuillère à soupe. (15 ml) d'eau chaude, de 105 à 115 degrés Fahrenheit (40,5 à 46 degrés Celsius)
    • 16 onces. farine à pain en poids, environ 3 tasses (700 ml)
    • 1 1/2 c. (7,5 ml) de sel
    • 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, à température ambiante
    • 1/2 c. (2,5 ml) de sel d'ail
    • 2 cuillères à soupe. (30 ml) de beurre non salé, fondu
  2. 2 Versez de l'eau chaude dans un bol. Ajouter le sucre et la levure et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus devienne mousseux.
  3. 3 Mélanger la farine de pain et le sel dans le bol à mélanger.
  4. 4 Fixez la pagaie au batteur sur socle et travaillez dans le beurre ramolli.
    • Si vous n'avez pas de batteur sur socle, utilisez une cuillère en bois pour mélanger le beurre et la farine.
  5. 5 Ajouter le mélange eau chaude / levure / sucre au mélange farine / beurre et utiliser le crochet à pâte pour pétrir pendant 10 minutes.
    • Si vous n'avez pas de batteur sur socle, grattez la pâte sur le comptoir et pétrissez à la main pendant 10 minutes.
  6. 6 Mettez la pâte dans un bol couvert et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure et demie.
  7. 7 Diviser la pâte en 12 morceaux égaux en la coupant en deux, puis en coupant chaque moitié en deux et ensuite chaque quart en trois.
  8. 8 Rouler chaque portion de pâte en un bâton de 7 pouces (17,8 cm) de long.
  9. 9 Placez les rouleaux sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé. Couvrir avec un chiffon propre ou une pellicule de plastique et mettre de côté jusqu'à ce que les bâtonnets doublent de taille - environ une heure et demie.
  10. 10Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (204,4 degrés Celsius)
  11. 11 Cuire les bâtons pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  12. 12 Retirer les bâtonnets du four et badigeonner rapidement le dessus de chaque beurre avec le beurre fondu et saupoudrer de sel d'ail.