Minotauromaquia
La prochaine fois que vous devez servir des petits pains, pourquoi ne pas aller plus loin et faire des petits pains en forme de lapin? Ils sont parfaits pour Pâques, mais peuvent être servis n'importe quel jour de l'année. Vous pouvez essayer de les faire en utilisant la recette de ce wikiHow, ou bien vous pouvez utiliser votre recette de rouleau de dîner préférée à la place!
Ingrédients[1]
- ⅓ tasse +1 cuillère à soupe (100 millilitres) d'eau
- ⅓ tasse (80 millilitres) de lait entier
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 2 tasses (250 grammes) de farine à pain
- ½ tasse (50 grammes) de farine à gâteau
- ¼ tasse (50 grammes) de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe (45 grammes) de beurre non salé, température ambiante
- Lait extra pour le brossage
16 personnes
Première partie de trois:
Faire la pâte
-
1 Chauffer l'eau et le lait. Mélanger l'eau et le lait dans une petite casserole. Chauffez-le sur le poêle à une température de 43 à 44 ° C (108 à 110 ° F). Vous pouvez également le chauffer au micro-ondes, mais faites attention à ne pas laisser la solution devenir trop chaude. C'est à plus de 44 ° C (110 ° F), cela va tuer la levure et empêcher la pâte de se lever.[2] -
2 Ajouter la levure et 2 cuillères à café de sucre, puis laisser reposer le mélange. Ajouter 2 cuillères à café de levure active et 2 cuillères à café de sucre dans la solution de lait et d'eau. Laisser reposer pendant 5 à 8 minutes. En se positionnant, la levure commencera à faire des bulles.[3] -
3 Mélanger la farine, le sucre et le sel. Verser les deux farines dans un grand bol à mélanger. Ajouter le reste du sucre et le sel. Remuez le tout pour combiner. -
4 Incorporer le mélange de levure. Une fois que le mélange de levure a fait des bulles, le verser dans le mélange de farine. Incorporer jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Vous pouvez le faire à la main ou dans un batteur sur socle avec un crochet à pâte. -
5 Ajouter le beurre et continuer à mélanger pendant 5 à 10 minutes. Coupez le beurre et ajoutez-le au mélange de farine. Incorporer, puis mélanger la pâte pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et extensible. Allongez-vous. Si vous pouvez l'étirer très finement, c'est prêt. Si elle se casse et se casse, continuez à la mélanger.[4] -
6 Couvrir la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de taille. Placez la pâte dans un bol huilé, puis couvrez le bol d'une feuille de plastique. Laisser la pâte reposer sur le comptoir jusqu'à ce qu'elle soit double. Cela prendra environ 40 à 60 minutes, en fonction de la température dans votre cuisine.[5]
1 Chauffer l'eau et le lait. Mélanger l'eau et le lait dans une petite casserole. Chauffez-le sur le poêle à une température de 43 à 44 ° C (108 à 110 ° F). Vous pouvez également le chauffer au micro-ondes, mais faites attention à ne pas laisser la solution devenir trop chaude. C'est à plus de 44 ° C (110 ° F), cela va tuer la levure et empêcher la pâte de se lever.[2] 
2 Ajouter la levure et 2 cuillères à café de sucre, puis laisser reposer le mélange. Ajouter 2 cuillères à café de levure active et 2 cuillères à café de sucre dans la solution de lait et d'eau. Laisser reposer pendant 5 à 8 minutes. En se positionnant, la levure commencera à faire des bulles.[3] 
3 Mélanger la farine, le sucre et le sel. Verser les deux farines dans un grand bol à mélanger. Ajouter le reste du sucre et le sel. Remuez le tout pour combiner. 
4 Incorporer le mélange de levure. Une fois que le mélange de levure a fait des bulles, le verser dans le mélange de farine. Incorporer jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Vous pouvez le faire à la main ou dans un batteur sur socle avec un crochet à pâte. 
5 Ajouter le beurre et continuer à mélanger pendant 5 à 10 minutes. Coupez le beurre et ajoutez-le au mélange de farine. Incorporer, puis mélanger la pâte pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et extensible. Allongez-vous. Si vous pouvez l'étirer très finement, c'est prêt. Si elle se casse et se casse, continuez à la mélanger.[4] 
6 Couvrir la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de taille. Placez la pâte dans un bol huilé, puis couvrez le bol d'une feuille de plastique. Laisser la pâte reposer sur le comptoir jusqu'à ce qu'elle soit double. Cela prendra environ 40 à 60 minutes, en fonction de la température dans votre cuisine.[5] Deuxième partie de trois:
Former les lapins
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1 Séparer la pâte en 16 morceaux. Vous pouvez le faire en retirant 16 morceaux de la pâte. Vous pouvez également le rouler dans un tube, puis couper le tube en 16 portions.[6] -
2 Roulez chaque morceau en boule. Tenez un morceau de pâte dans une main creuse. Pincez la pâte vers le centre pour qu’elle forme une boule avec une couture. Placez la balle sur le comptoir et posez votre main dessus. En utilisant un mouvement circulaire avec votre main, roulez doucement la pâte en boule.[7] - Cette technique est utilisée par les boulangers et est connue sous le nom de "bouling".
- Si vous rencontrez des difficultés, vous pouvez simplement rouler les morceaux en boules avec vos paumes. Les lapins qui en résultent peuvent ne pas être aussi lisses.
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3 Couvrir les boules et laisser reposer 15 minutes. Tapisser d'abord une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis placer les boules sur le dessus. Couvrir les boules avec une feuille de pellicule plastique, puis les laisser reposer 15 minutes.[8] -
4 Couper les oreilles de lapin dans chaque balle. Retirez la pellicule plastique en premier. Tenez une paire de ciseaux de cuisine horizontalement contre le dos du lapin. Couper deux fentes triangulaires dans le devant de la balle. Les fentes doivent être proches les unes des autres mais ne pas se toucher. Ils ressembleront un peu à un M. - Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord faire rouler les boules dans d'autres formes ovales / ovoïdes.
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5 Arrondissez le bout des oreilles. Utilisez votre doigt pour ramollir doucement et arrondir le bout de chaque oreille. C'est très important; Si vous ne le faites pas, vous vous retrouverez avec des chats à la place! Vous pouvez également étirer un peu les oreilles pour les allonger, mais faites attention à ne pas les rendre trop fines. Si vous le souhaitez, vous pouvez donner au centre de chaque oreille une légère entaille en utilisant une poignée de cheville ou de pinceau pour une touche plus réaliste.[9] - Gardez les oreilles repliées contre le dos du lapin. Ne les tiens pas droit. Si vous le faites, les bords peuvent trop brunir.
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6 Faites les yeux. Utilisez une brochette ou l'extrémité d'une poignée de pinceau pour pousser deux petits yeux à l'avant du visage du lapin, juste au-dessous des oreilles.[10] Vous pouvez également insérer deux grains de poivre ronds à la place.[11] - Si vous pouvez trouver des grains de poivre, vous pouvez utiliser des clous de girofle.
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7 Envisagez d'ajouter une queue. Ce n'est pas absolument nécessaire, mais c'est une bonne idée. Faites un petit coup vers le haut sur le fessier du lapin. Tirez le rabat de la pâte, puis roulez-le sous lui-même vers le lapin.[12] -
8 Laissez les lapins se reposer pendant 40 minutes. Couvrir les lapins avec une feuille de plastique. Laissez-les reposer pendant 40 minutes. Pendant ce temps, les lapins monteront encore plus et doubleront de taille.[13] - Ne pas enrouler les extrémités de la pellicule plastique autour de la plaque à pâtisserie ou elle écrasera les lapins au fur et à mesure qu'ils se lèveront.
1 Séparer la pâte en 16 morceaux. Vous pouvez le faire en retirant 16 morceaux de la pâte. Vous pouvez également le rouler dans un tube, puis couper le tube en 16 portions.[6] 
2 Roulez chaque morceau en boule. Tenez un morceau de pâte dans une main creuse. Pincez la pâte vers le centre pour qu’elle forme une boule avec une couture. Placez la balle sur le comptoir et posez votre main dessus. En utilisant un mouvement circulaire avec votre main, roulez doucement la pâte en boule.[7] 
3 Couvrir les boules et laisser reposer 15 minutes. Tapisser d'abord une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis placer les boules sur le dessus. Couvrir les boules avec une feuille de pellicule plastique, puis les laisser reposer 15 minutes.[8] 
4 Couper les oreilles de lapin dans chaque balle. Retirez la pellicule plastique en premier. Tenez une paire de ciseaux de cuisine horizontalement contre le dos du lapin. Couper deux fentes triangulaires dans le devant de la balle. Les fentes doivent être proches les unes des autres mais ne pas se toucher. Ils ressembleront un peu à un M. 
5 Arrondissez le bout des oreilles. Utilisez votre doigt pour ramollir doucement et arrondir le bout de chaque oreille. C'est très important; Si vous ne le faites pas, vous vous retrouverez avec des chats à la place! Vous pouvez également étirer un peu les oreilles pour les allonger, mais faites attention à ne pas les rendre trop fines. Si vous le souhaitez, vous pouvez donner au centre de chaque oreille une légère entaille en utilisant une poignée de cheville ou de pinceau pour une touche plus réaliste.[9] 
6 Faites les yeux. Utilisez une brochette ou l'extrémité d'une poignée de pinceau pour pousser deux petits yeux à l'avant du visage du lapin, juste au-dessous des oreilles.[10] Vous pouvez également insérer deux grains de poivre ronds à la place.[11] 
7 Envisagez d'ajouter une queue. Ce n'est pas absolument nécessaire, mais c'est une bonne idée. Faites un petit coup vers le haut sur le fessier du lapin. Tirez le rabat de la pâte, puis roulez-le sous lui-même vers le lapin.[12] 
8 Laissez les lapins se reposer pendant 40 minutes. Couvrir les lapins avec une feuille de plastique. Laissez-les reposer pendant 40 minutes. Pendant ce temps, les lapins monteront encore plus et doubleront de taille.[13] Troisième partie de trois:
Cuire les lapins
- 1 Préchauffez votre four à 350 ° F (177 ° C). Vous pouvez le faire alors que les lapins ont presque fini de faire du poofing.
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2 Brossez le haut de chaque lapin avec du lait. Ce n'est pas absolument nécessaire, mais cela donnera un peu d'éclat aux lapins. Vous pouvez également utiliser un œuf battu avec un peu d'eau à la place.[14] -
3 Cuire les lapins pendant 15 à 20 minutes. Ils sont prêts lorsque les plateaux deviennent dorés.[15] -
4 Laissez les lapins refroidir avant de les servir. Une fois que les lapins ont fini de cuire au four, transférez-les dans une grille de refroidissement. Laissez-les refroidir environ 10 à 15 minutes avant de les servir.
2 Brossez le haut de chaque lapin avec du lait. Ce n'est pas absolument nécessaire, mais cela donnera un peu d'éclat aux lapins. Vous pouvez également utiliser un œuf battu avec un peu d'eau à la place.[14] 
3 Cuire les lapins pendant 15 à 20 minutes. Ils sont prêts lorsque les plateaux deviennent dorés.[15] 
4 Laissez les lapins refroidir avant de les servir. Une fois que les lapins ont fini de cuire au four, transférez-les dans une grille de refroidissement. Laissez-les refroidir environ 10 à 15 minutes avant de les servir. Facebook
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