Ce sont des rouleaux délicieux et moelleux qui sont si bons que vous aurez envie de les dévorer le plus possible. Lisez cet article pour commencer à faire ces recettes savoureuses.

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) de lait
  • 8 cuillères à soupe (1 bâton ou 115 grammes) de beurre à température ambiante
  • 1 paquet de levure sèche active
  • 1/2 tasse (100 grammes) de sucre
  • 460 tasses (560 grammes) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café (6 grammes) de sel
  • 2 œufs moyens (ou 1/4 tasse de substitut d'œuf ou blancs d'œufs uniquement)

Pas

  1. 1 Brûler le lait à feu moyen-vif. Versez-le dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur électrique et ajoutez le beurre. Incorporer le beurre dans le lait et mettre le bol de côté jusqu'à ce que le mélange soit tiède.
  2. 2 Incorporer la levure et le sucre dans le lait. Laisser reposer pendant au moins 3 minutes. Ajouter une tasse de farine (125 g) et bien mélanger à l'aide d'une cuillère ou d'un batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter le sel et une autre tasse de farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit élastique et lisse (3-6 minutes).
  3. 3 Si vous pétrissez à la main, ajoutez les 2 1/2 tasses de farine restantes et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit légèrement plus ferme mais reste molle et lisse. Démoulez-le sur une surface farinée et pétrissez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse (2-3 minutes). Si vous utilisez un batteur électrique, ajoutez les 2 1/2 tasses de farine et mélangez jusqu'à ce que vous ayez incorporé, puis retournez la pâte et continuez comme ci-dessus.
  4. 4 Remplissez un bol d'eau chaude, versez-le et séchez-le pour vous assurer que le froid ne tue pas votre levure. Beurrer l'intérieur du bol. Rouler la pâte en boule, la frotter avec un peu de beurre pour la garder molle et la mettre dans le bol beurré. Couvrir de pellicule saran et mettre dans un endroit chaud (environ 68-72 degrés Fahrenheit) jusqu'à ce qu'il ait doublé de taille, environ 2 heures.
  5. 5 Fariner légèrement deux plaques à pâtisserie.
  6. 6 Tournez la pâte sur une surface bien farinée, divisez-la en deux et roulez chaque moitié dans un cercle 1⁄8 pouce (0,3 cm) d'épaisseur et 16 pouces (40,6 cm) de diamètre. N'oubliez pas de fariner votre rouleau à pâtisserie! Couper chaque cercle en quarts et couper chaque quartier en quatre triangles égaux.
  7. 7 Rouler les triangles vers le haut, en commençant par l'extrémité large, pour former des formes en croissant.
  8. 8 Placez les rouleaux sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant deux pouces entre eux et en rentrant les queues sous les rouleaux. Couvrir les rouleaux dans une pellicule de saran et leur permettre de se lever dans un endroit chaud pendant au moins quatre heures.
  9. 9 Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés C).
  10. 10 Cuire les rouleaux sur la grille centrale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25-30 minutes. Retirer et servir immédiatement.
  11. 11 Fini.