Ce sont faciles et très bons! Ils peuvent être faits et ensuite cuits le matin et faire d'excellents petits pains chauds pour les matinées spéciales (comme Noël ou Pâques).

Ingrédients

  • 2 tasses (475 ml) de lait
  • 2 (0,25 oz) conditionnent la levure sèche active
  • 1/2 tasse (120 ml) d'eau tiède
  • Sucre blanc de 1/3 tasse (70 grammes)
  • 1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe (15 grammes) de levure chimique
  • 2 cuillères à café (12 grammes) de sel
  • 1 oeuf
  • 760 g de farine tout usage
  • 1 tasse (220 grammes) de sucre brun emballé
  • 1/2 tasse (115 grammes) de beurre
  • 2 cuillères à soupe (32 ml) de sirop de maïs léger
  • Moitiés de noix de pécan de 1 tasse (99 grammes)
  • 1/4 tasse (30 grammes) de beurre ramolli
  • Sucre blanc de 1/2 tasse (100 grammes)
  • 1 1/2 cuillères à soupe (11,7 grammes) de cannelle moulue

Pas

  1. 1 Chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirer du feu. Laisser refroidir jusqu'à ce que tiède. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l'eau chaude. Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.
  2. 2 Dans un grand bol, mélanger le mélange de levure, le lait, le sucre, l'huile, la poudre à pâte, le sel, l'œuf et 3 tasses de farine. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en battant bien après chaque addition. Lorsque la pâte est bien retirée, détachez-la sur une surface légèrement enfarinée et pétrissez jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 minutes.
  3. 3 Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et retourner pour bien enrober d'huile. Couvrir avec un chiffon humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume soit doublé, environ 1 heure.
  4. 4 Chauffer le sucre brun et 1/2 tasse de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu incorporer le sirop de maïs. Répartir le mélange entre deux plaques de cuisson de 9 x 13 pouces. Saupoudrer 1/2 tasse de pacanes dans chaque poêle.
  5. 5 Lorsque la pâte a doublé de taille, percez et sortez sur une surface légèrement enfarinée. Rouler dans un grand rectangle et étendre avec du beurre. Saupoudrer de sucre et de cannelle. En commençant par le côté long, enroulez le rectangle dans une bûche et coupez-le en rouleaux de 1 pouce (2,5 cm) de largeur. Placez les rouleaux légèrement écartés dans les casseroles. Enveloppez les casseroles de papier d'aluminium et réfrigérez au moins 12 heures, mais pas plus de 48 heures.
  6. 6 Retirer les rouleaux du réfrigérateur et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
  7. 7 Cuire à découvert dans le four préchauffé jusqu'à ce que doré 30 à 35 minutes. Inverser immédiatement la poêle sur une assiette de service résistante à la chaleur. Attendez 1 ou 2 minutes avant de retirer la casserole, de sorte que le caramel éclabousse les rouleaux.