3 façons de faire du pain au miel | Réponses à tous vos "Comment?"

Le pain au miel est un moyen facile de faire du pain fait maison, à la fois savoureux et bon pour la santé. Si vous recherchez plus de variété, vous pouvez ajouter de la farine d'avoine à la recette pour faire un pain au miel d'avoine ou du romarin pour faire du Dabo, un pain traditionnel éthiopien au miel.

Ingrédients

Faire du pain au miel ordinaire avec un mélangeur

1/2 tasse d'eau chaude (à 110 degrés)
2 paquets de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
1 1/2 tasse de lait entier chaud (à 110 degrés)
6 cuillères à soupe (3/4 de bâton) de beurre non salé, fondu et refroidi
1 1/2 cuillères à soupe de miel
2 jaunes d'œufs extra larges
5 à 6 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sel casher
1 blanc d'oeuf légèrement battu
Bols à mélanger
Deux moules à pain
Accès à un batteur électrique et à un crochet à pâte
Un couteau de banc (facultatif)

Faire du pain au miel et à l'avoine à la main

2 tasses d'eau bouillante
1 tasse d'avoine à l'ancienne
1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
1 cuillère à soupe de miel
1/4 tasse (4 cuillères à soupe) de beurre
1 cuillère à soupe de sel casher ou 2 1/2 cuillères à café de sel de table
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de levure instantanée ou active-sèche
1 1/2 tasse de farine de blé entier
4 tasses de farine tout usage non blanchie
Bols à mélanger
Deux moules à pain
Un couteau de banc (facultatif)

Faire du pain Dabo à la main

1 cuillère à soupe de romarin haché
1/4 tasse d'huile de canola
2 sachets de levure sèche active (1 1/2 cuillères à soupe)
2 1/2 tasses d'eau chaude
7 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sel
3/4 tasse de miel
Bols à mélanger
Deux moules à pain
Un couteau de banc (facultatif)

Méthode One of Three:
Faire du pain au miel ordinaire dans un mélangeur

1 Montez le batteur électrique avec le crochet de la pâte. Si vous ne possédez pas de crochet à pâte, vous pouvez pétrir la farine à la main.^[1]
2 Versez l'eau dans le bol du batteur électrique. Si le bol est froid, assurez-vous que la température de l'eau ne descend pas en dessous de 110 degrés F.
3 Ajouter la levure et le sucre. Remuer jusqu'à ce qu'ils se dissolvent dans l'eau, environ 5 minutes.
4 Ajouter le lait, le beurre et le miel. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.
5 Ajouter les jaunes d'œufs, 3 tasses de farine et le sel. Mélanger à basse vitesse pendant environ 5 minutes.
6 Gardez le mélangeur à basse vitesse. Ensuite, ajoutez deux autres tasses de farine. Augmenter la vitesse à moyen et ajouter lentement juste assez de la farine restante pour que la pâte ne colle pas au bol.
- Ajouter la farine lentement. Vérifiez que la farine ne colle pas au bol.
7 Pétrir la pâte. Tournez le mélangeur à vitesse moyenne. Pétrir la pâte pendant environ 8 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire.
- Vous pouvez également pétrir la pâte à la main si vous ne possédez pas de crochet pour la pâte.
- Si vous n'utilisez pas d'attache de crochet à pâte, pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes à la main.
8 Saupoudrer la farine sur une surface propre. Ensuite, vider la pâte sur la surface farinée. Pétrir à la main pendant une minute, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
9 Graisser le bol avec du beurre. Placez la pâte dans le bol et retournez-la. Cela va légèrement beurrer le dessus pour vous!
10 Couvrir le bol avec une serviette humide et le mettre de côté. Laisser la pâte lever pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle double de taille.
11 Graisser deux moules à pain de 9 x 5 pouces avec du beurre. Diviser la pâte en deux avec un coupe-pâte ou un couteau. Roulez chaque moitié dans un pain et placez-les dans le moule préparé.
- Façonnez les pains de façon à ce qu'ils aient des bords arrondis.
12 Couvrir les pains avec une serviette humide. Permettez-leur de se relever pendant une heure, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
13 Préchauffez le four à 350 degrés F pendant que les pains montent. Une fois que la pâte est prête, brossez le dessus avec le blanc d'œuf. Faites cuire le pain pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils sonnent creux lorsque vous les tapez.
14 Tournez les pains hors de la casserole. Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les trancher.
- Profitez de votre pain au miel fait maison!

Méthode deux sur trois:
Faire du pain au miel et à l'avoine à la main

1 Sortez le verre à mesurer. Combinez l'eau, l'avoine, la cassonade, le miel, le beurre, le sel et la cannelle. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède, environ 10 à 15 minutes. L'eau chaude aidera à faire fondre le beurre, à gonfler les flocons d'avoine et à dissoudre le miel et le sucre.^[2]
2 Sortez un grand bol à mélanger. Ajouter la levure et les farines dans le bol. Mélanger avec une cuillère en bois.
3 Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Utilisez une cuillère en bois pour combiner les ingrédients humides et secs jusqu'à ce qu'il forme une pâte épaisse.
4 Pétrir la pâte. Vous pouvez le faire à la main, pendant 10 minutes ou dans un mélangeur pendant 5 à 7 minutes.
- Pour pétrir la pâte à la main, saupoudrer une surface propre de farine.
- Vider la pâte sur la surface farinée.
- Utilisez le talon de votre main pour pétrir la pâte ensemble. Utilisez la farine saupoudrée pour empêcher la pâte de coller à vos mains.
- S'il y a des débris de pâte, nettoyez-les avec votre main et ajoutez-les au reste de la pâte. Ensuite, saupoudrez à nouveau la surface de farine et continuez à pétrir.
- Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse et ronde.
5 Graisser légèrement un grand bol avec du beurre. Transférer la pâte dans le bol. Couvrir la pâte avec une serviette ou un morceau de pellicule de plastique graissé. Laisser la pâte lever pendant 1-2 heures. Il devrait doubler de taille.
- La pâte sera très chaude à cause de l’eau bouillante, donc elle devrait être bien gonflée après une heure d’assise.
6 Diviser la pâte en deux. Utilisez un couteau de table ou un couteau de cuisine tranchant pour couper la pâte en deux afin de former deux pains. Façonnez chaque moitié pour ressembler à un pain.
- Rentrez les coins pour qu'ils soient arrondis.
- Saupoudrer le dessus des pains avec de la farine.
7 Placez les pains dans deux moules à pain graissés de 8 ½ po x 4 ½ po. Couvrir les casseroles avec une pellicule de plastique légèrement graissée ou des serviettes. Permettre aux pains de remonter jusqu'à ce qu'ils soient à environ 1 pouce au-dessus du bord des casseroles, soit environ 60 à 90 minutes.
8 Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Une fois que les pains sont levés, placez-les dans le four. Faites-les cuire pendant 35 à 40 minutes.
- Après 25 minutes au four, couvrez-les avec du papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
9 Retirez les pains du four lorsqu'ils sont bien dorés. L'intérieur du pain doit enregistrer 190 degrés F sur un thermomètre numérique.
- Si vous n'avez pas accès à un thermomètre numérique, vous pouvez déterminer si le pain est cuit en fonction de la couleur brun doré.
10 Tournez les pains sur une grille pour les refroidir. Laissez-les refroidir complètement avant de les couper en tranches. Dégustez votre pain à l'avoine au miel avec du beurre salé ou votre confiture préférée.
- Vous pouvez stocker les pains à température ambiante dans un couvercle en plastique bien emballé, pendant plusieurs jours.
- Vous pouvez également les congeler pour les garder au frais plus longtemps.

Méthode trois sur trois:
Faire du pain Dabo à la main

1 Sortez une petite sauteuse. Placez-le sur votre cuisinière, à feu moyen-vif. Verser le romarin dans la casserole et le griller jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.^[3]
- Retirez le romarin du feu pour l'empêcher de brûler et mettez-le de côté.
2 Sortez un petit bol. Combinez l'huile, la levure et l'eau chaude. Mélanger avec une cuillère en bois pour dissoudre la levure.
- Laisser les ingrédients reposer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3 Sortez un grand bol à mélanger. Mélanger la farine et le sel.
4 Créez un puits au milieu du bol. Ensuite, verser lentement le mélange de levure dissous dans le puits. Travaillez la farine du bout des doigts.
5 Pétrir la pâte. Utilisez quelques pépites de farine pour empêcher la pâte de coller à vos doigts. Continuez à pétrir pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se transforme en boule.
- Pétrir le miel et le romarin grillé.
6 Graisser un grand bol avec du beurre. Placez la pâte dans le bol graissé. Retournez-le pour l'enrober dans le beurre.
7 Couvrir le bol avec un chiffon humide ou une pellicule plastique huilée. Laissez-le monter à 1 ½ fois sa taille initiale pendant environ 1 heure.
8 Graisser deux moules à pain de 9 x 4 pouces. Enfoncez la pâte au centre du ballon avec votre poing. Cela libérera tout CO2 accumulé dans la pâte. De plus, ça fait du bien de frapper la pâte!
9 Saupoudrer la farine sur une surface de travail propre. Transférer la pâte sur la surface farinée. Pétrir pendant 5 minutes avec le talon de vos mains. Ajouter plus de farine pour empêcher la pâte de coller à vos doigts ou à la surface de travail, si nécessaire.
10 Divisez la pâte en deux avec un couteau ou un couteau de cuisine. Façonnez la pâte en deux pains. Rentrez les coins pour qu'ils soient arrondis.
11 Placez les pains dans les moules préparés. Couvrez-les d'une pellicule de plastique huilée et laissez-les lever pendant 20 minutes.
12 Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Une fois les pains levés, placez les casseroles dans le four. Faites-les cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les sommets soient dorés.
13 Retournez les casseroles sur une grille de refroidissement. Laissez-les s'asseoir pendant cinq minutes pour refroidir.
- Sortez les pains de la casserole une fois qu'ils ont refroidi. Tranchez votre pain Dabo et profitez-en!