Certains repas exigent une miche de pain frais, mais vous n’avez pas toujours le temps d’attendre des heures. Lorsque vous avez besoin de pain frais en moins d'une heure, cette recette rapide ne vous laissera pas tomber. Ce pain croustillant et parfumé est le partenaire idéal pour tout repas.

Ingrédients

  • 2 tasses d'eau très chaude (pas bouillante)
  • 4 cuillères à soupe de levure instantanée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 5 tasses de farine
  • 1 1/2 cuillères à café de sel

Première partie de trois:
Faire la pâte

  1. 1 Versez l'eau dans un bol. Il est important d'utiliser de l'eau très chaude mais pas trop chaude! L'eau chaude pourrait tuer la levure. L'eau chaude le réveillera sans le tuer, ce que vous voulez - de cette façon, la levure aidera le pain à se lever.[1]
  2. 2 Ajouter la levure et le sucre. Utilisez une cuillère pour mélanger le tout. La levure commencera à réagir avec le sucre et le mélange deviendra pétillant et mousseux. Cela devrait se produire dans quelques minutes.
    • Si 3 minutes se sont écoulées et que rien ne s'est passé, votre levure peut être périmée et vous devrez peut-être utiliser un autre lot.
    • Vous pouvez également réessayer en utilisant de l'eau un peu plus chaude ou plus froide, en fonction de la température que vous avez initialement essayée.
  3. 3 Verser la farine dans un grand bol à mélanger. Cinq tasses donneront deux pains. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou de la farine à pain. La farine à pain peut avoir un peu plus de hauteur, mais la farine tout usage fonctionne également très bien.
  4. 4 Ajouter l'huile, le sel et le mélange de levure. Les verser un à un sur la farine.
  5. 5 Mélanger la pâte. Utilisez soit un mélange avec un crochet à pâte, un mélangeur à main ou une cuillère en bois pour mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils se rassemblent dans une grosse boule de pâte collante.

Deuxième partie de trois:
Se lever et pétrir

  1. 1 Mettez la boule de pâte dans un bol huilé. Vous pouvez laver le bol et l’huile de celui-ci ou utiliser un bol huilé séparé. Il devrait être au moins deux fois plus gros que la boule de pâte, de sorte que la pâte ait de la place pour se lever.
  2. 2 Couvrir la pâte et la mettre dans un endroit chaud. Couvrir librement avec une pellicule plastique - il ne devrait pas être étanche à l'air - ou placez un torchon propre sur le bol. Mettez-le dans un endroit chaud dans votre cuisine. Si votre cuisine a tendance à être sale, préchauffez votre four à 200 degrés, éteignez-le et placez-y le bol. Ce sera juste la bonne température pour que la pâte monte.
  3. 3 Laisser la pâte lever pendant 25 minutes. Pendant ce temps, il va commencer à gonfler. Il ne doublera pas de taille, mais il se lèvera suffisamment pour donner à la pâte une bonne texture.
  4. 4 Percez et pétrissez la pâte. Si vous avez un batteur sur socle, utilisez l'attachement du crochet à pâte et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détende - environ 5 minutes. Si vous n'avez pas de mélangeur, vous pouvez pétrir la pâte à la main. Sortez-le sur une surface enfarinée et utilisez les talons de vos mains pour pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se détende.
    • Vous saurez que la pâte s'est détendue lorsqu'elle cesse de revenir en forme de boule lorsque vous faites une pause dans votre pétrissage. Il devrait être lâche et malléable.
    • La pâte commencera aussi à paraître brillante et extensible.

Troisième partie de trois:
Division et cuisson

  1. 1 Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (180 ° C).
  2. 2 Diviser la pâte. Roulez-le ou appuyez-le sur une forme circulaire, comme une croûte de pizza. Utilisez un couteau pour couper la pâte en deux afin d'avoir deux demi-lunes de pâte.
  3. 3 Rouler. Placez un morceau de pâte devant vous pour que l'un des coins soit dirigé vers vous. Prenez le coin et roulez la pâte loin de votre corps, comme vous le feriez avec un rouleau de gelée. Rouler tout le chemin jusqu'à ce que vous avez un pain. Répétez avec l'autre morceau de pâte.
    • Si vous ne voulez pas une forme de pain roulé, vous pouvez diviser et façonner la pâte comme vous le souhaitez. Faites des pains traditionnels, des rouleaux de dîner, des croûtes à pizza ou toute autre forme que vous aimez.
  4. 4 Faites des fentes dans le haut. Utilisez un couteau pour faire quelques fentes dans le haut de chaque pain. Cela aide le pain à cuire plus uniformément.[2]
  5. 5 Placez le pain non cuit sur une plaque à pâtisserie. Une plaque à biscuits fonctionne très bien ou vous pouvez la placer dans un moule à pain.
  6. 6 Cuire le pain pendant 30 minutes. C'est prêt quand le haut semble légèrement brun doré. Servez-le avec du beurre et de la confiture ou avec des soupes et des ragoûts.
  7. 7 Fini.