Le pain amish Amish est une recette délicieuse et simple qui peut facilement être partagée avec les amis et la famille. Que vous soyez un boulanger expert ou que vous ne soyez jamais allé dans une cuisine, cette recette est un excellent moyen de donner un cadeau qui ne cesse de donner. Ce pain prend Dix jours faire; Cependant, le processus est amusant et gratifiant à la fin.

Ingrédients

Pour faire démarreur

REMARQUE: Les ingrédients suivants ne sont nécessaires que pour préparer l’entrée. Si vous avez déjà reçu une entrée préparée, sautez ces 5 ingrédients et utilisez le reste.

  • 1 paquet de levure
  • 1/4 c. eau chaude
  • 1 c. farine
  • 1 c. sucre blanc
  • 1 c. Lait

Pour l'alimentation des démarreurs

  • 1 c. farine
  • 1 c. sucre blanc
  • 1 c. Lait

Pour faire la pâte

2 pains de 9 po x 5 po

  • 2 c. farine
  • 1/2 c. sucre
  • 1/2 c. Lait
  • 1 c. huile végétale
  • 3 oeufs
  • 1 1/2 c. À thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 boîte de pouding instantané de 5,1 oz (ne pas sans sucre), aucune saveur
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Optionnel: noix, pépites de chocolat, raisins secs, etc.

Pour le pain de cuisson

  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 c. sucre blanc
  • Huile de cuisson

Première partie de quatre:
Faire démarreur

REMARQUE: Si vous avez reçu un sac de démarrage d'un ami, rendez-vous directement dans la section Préparation du démarreur. Si vous n'avez pas de démarreur, suivez les étapes suivantes pour en créer un.

  1. 1 Placez l'eau chaude dans un bol. Veillez à ce que la température soit confortable et non chaude; trop chaud et l'eau va tuer la levure, trop froide et elle ne s'activera pas du tout.
  2. 2 Dissoudre la levure dans de l'eau chaude et laisser agir 10 minutes. La levure devrait devenir mousseuse et augmenter légèrement.
    • Ne vous inquiétez pas s'il y a quelques morceaux de levure, mais brisez les très gros qui ne se sont pas dissous.
  3. 3 Placez 1 tasse de farine dans un bol à mélanger séparé.
  4. 4 Ajouter 1 tasse de sucre à la farine.
  5. 5 Mélanger la farine et le sucre.
  6. 6 Ajouter 1 tasse de lait.
  7. 7 Ajouter la levure une fois mousseuse.
  8. 8 Remuez lentement Si cela se fait trop rapidement, votre mélange peut regrouper tous les ingrédients secs, sans nourrir adéquatement la levure.
    • Il devrait sortir mince et soupe comme la pâte à crêpes.
  9. 9 Placez le sac Ziploc dans un bol ou une tasse pour assurer sa stabilité tout en versant le starter.
  10. 10 Verser dans un sac Ziploc et laisser reposer pendant une journée. C'est votre premier jour.

Deuxième partie de quatre:
Préparation et alimentation du démarreur

  1. 1 Recevez un démarreur de pain Amish ou continuez avec l’étape précédente.
  2. 2 Laissez-vous seul pour le jour 1 et placez-le en lieu sûr. L'environnement idéal pour la levure est la température ambiante et sans beaucoup d'exposition à la lumière, alors ne choisissez pas quelque part dans la lumière directe et constante du soleil.
    • Votre levure peut avoir plus de difficulté à croître normalement dans des environnements froids. Essayez d'éviter que des pièces froides ne stockent votre démarreur, mais ne le placez pas non plus dans une pièce trop chauffée, car cela pourrait faire cuire les cellules de levure. Visez le centre confortable. [1]
    • Vous aurez peut-être du mal à vous rappeler quels jours vous avez ou n'avez pas terminés, alors, pour vous rappeler, écrivez soit des marques de pointage pour symboliser combien de fois vous avez aidé la levure.
    • Ou écrivez les dates réelles, en indiquant quel jour vous avez commencé et à quel moment vous devez le terminer, puis cochez chaque fois que vous avez terminé.
  3. 3 Mash bag à fond pendant 1-2 minutes pour les jours 2-5.
    • Ne pas mélanger vigoureusement ou risquer de renverser le sac, car le contenu est très fluide et le fait de presser le sac avec trop de force peut provoquer une fuite.
    • Si vous remarquez la formation de bulles d'air, cela est normal, car la levure fermente et se développe, elle libère du gaz; Il suffit d'ouvrir le sac avec précaution et de libérer autant d'air que possible avant de refermer le sac, en s'assurant qu'il est bien fermé.
  4. 4 Nourrissez votre mélange de démarrage au jour 6. Rassemblez les ingrédients indiqués sous Pour l'alimentation des démarreurs.
    • Vous voudrez peut-être placer le sac de démarrage à l'intérieur d'un bol, juste pour vous assurer qu'il ne tombe pas et se renverse lorsque vous ajoutez les ingrédients.
  5. 5 Ajouter 1 tasse de farine au sac Ziploc.
  6. 6 Ajouter 1 tasse de sucre dans le sac Ziploc.
  7. 7 Ajouter 1 tasse de lait dans le sac Ziploc.
  8. 8 Masser les ingrédients légèrement jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
    • Fermez le sac fermement, en vous assurant qu'aucun liquide ne peut s'échapper ou que le processus sera très compliqué.
  9. 9 Mash bag soigneusement pendant 1-2 minutes pour les jours 7 à 9; les mêmes conseils du jour 2-5 s'appliquent ici.

Troisième partie de quatre:
Faire la pâte

  1. 1 Placer tous les levains du sac dans un bol à mélanger le jour 10. REMARQUE: l'utilisation d'un bol en métal peut endommager le processus de démarrage et annuler tous les travaux. il est préférable d'utiliser un bol en verre ou en plastique.
  2. 2 Ajouter 1 tasse de lait à la pâte.
  3. 3 Ajouter 1 tasse de sucre dans le bol.
  4. 4 Ajouter 1 tasse de farine dans le bol.
  5. 5 Mélanger la pâte lentement. Mélanger soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés dans la pâte.
    • Essayez d'éviter de mélanger trop rapidement, car cela peut entraîner des poches de farine.
    • Assurez-vous de bien gratter les côtés et le fond du bol avec une spatule pour vous assurer qu’il n’ya pas de farine ou de sucre qui y reste.
  6. 6 Placez une tasse de pâte dans chacun des 3 sacs Ziploc restants.
  7. 7 Mettez de côté les sacs dans un récipient.
  8. 8 Ajouter 2 tasses de farine dans le bol.
  9. 9 Ajouter 1/2 tasse de sucre.
  10. 10 Ajouter 1/2 tasse de lait.
  11. 11 Ajouter 1 tasse d'huile végétale.
  12. 12 Ajouter 3 oeufs.
  13. 13 Ajouter 1 1/2 c. À thé de poudre à pâte.
  14. 14 Ajouter 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude.
  15. 15 Ajouter 1 boîte de pouding instantané de 5,1 oz.
    • Cela ajoutera une saveur à votre pain, donc si vous voulez autre chose que de la vanille, optez pour un mélange de pouding différent.
    • NOTE: utiliser une couleur différente du pudding changera la couleur de la pâte et la couleur finale du pain, donc si vous changez la saveur du pudding, ne soyez pas surpris si cela ne ressemble pas aux photos.
  16. 16 Ajouter 1 cuillère à café de vanille.
  17. 17 Ajouter 1/2 cuillère à café de sel.
  18. 18 Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
    • La pâte ne deviendra pas une pâte comme le pain, elle sera épaisse comme la pâte à gâteau.
    • Une pâte légèrement grumeleuse est normale, mais ne laissez pas des agglomérats d’ingrédients secs plus gros qu’un centime sans les briser et les mélanger, car cela peut créer des poches de farine désagréables dans le pain.

Partie quatre de quatre:
Pain d'amitié amish

  1. 1 Préchauffer le four à 325 F.
  2. 2 Mélanger 1 c. À thé de cannelle et 1/2 tasse de sucre dans un petit bol.
  3. 3 Pulvériser 2 moules à pain avec un aérosol antiadhésif, recouvrant tous les côtés.
  4. 4 Enrober les côtés des moules avec le mélange de cannelle et de sucre. Essayez de le diffuser aussi uniformément que possible.
  5. 5 Verser la pâte dans les moules, en séparant la pâte uniformément entre les deux moules.
  6. 6 Placer les casseroles soigneusement dans le four préchauffé.
  7. 7 Cuire au four pendant 45 à 60 minutes.
    • REMARQUE: Si les casseroles ne sont pas des moules à pain (disons un 8 x 8) ajuster le temps de cuisson en conséquence.
    • Tester pour s'assurer que la partie interne n'est plus crue; ceci peut être vérifié en enfonçant doucement le centre de chaque pain avec une brochette ou une baguette. Si des résidus mouillés s'échappent sur le bâton, cela indique que la pâte non cuite est toujours présente et que le pain n'est donc pas prêt.
    • Ne vous inquiétez pas si le dessus n'est pas brun doré au moment où le centre finit, cela est normal, car ce pain est dense et cuit lentement, de sorte que la partie supérieure du pain deviendra sombre et durcira.
  8. 8 Enlevez le pain du four soigneusement lorsque vous avez terminé, et laissez-le refroidir pendant 10 minutes avant de retirer le pain des moules.
  9. 9 Enlevez le pain des casseroles. Vous pouvez avoir des difficultés à les retirer des casseroles. Si tel est le cas, prenez avec précaution un couteau tranchant ou une spatule et insérez-le délicatement le long de l’un des bords les plus longs, puis déplacez le couteau parallèlement au bord de la casserole pour en séparer le pain; Répétez cette procédure pour les 4 bords, puis utilisez une spatule pour retirer délicatement le pain et placez-le sur une grille de refroidissement.
  10. 10 Trancher et profiter.
  11. 11 Passez ou conservez les sacs restants de démarreur.
    • Vous pouvez les transmettre à vos amis, accompagnés d’instructions, et assurez-vous de garder 1 sac pour vous-même si vous voulez faire le pain à nouveau.
    • Vous pouvez congeler les sacs afin de ralentir la croissance de la levure. Vous pouvez donc cuire ce pain plus tard sans avoir à le nourrir.
    • Ces sacs peuvent être des cadeaux amusants pendant les vacances pour les amis.