Si vous avez besoin de faire des brownies mais que vous avez du cacao en poudre, vous pouvez toujours utiliser un mélange de chocolat chaud, de préférence du type sans lait en poudre ajouté.[1] Vous pouvez même faire ces chocolats plus chauds en les garnissant de guimauves ou de crème fouettée.

Ingrédients

Brownies au chocolat chaud de base[2]

  • 1 tasse (225 grammes) de beurre non salé, fondu et refroidi
  • Sucre granulé de 1 tasse (225 grammes)
  • 3 gros oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse (100 grammes) de farine tout usage
  • Mélange de chocolat chaud ½ tasse (50 grammes)
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • ½ cuillère à café de poudre à pâte
  • Pépites de chocolat mi-sucré de 12 onces (350 grammes)
  • 72 mini guimauves

24 portions

Brownies au chocolat chaud[3]

  • 6 cuillères à soupe (45 grammes) de mélange de chocolat chaud
  • 4 cuillères à soupe (25 grammes) de farine
  • 3 cuillères à soupe (45 millilitres) d'eau
  • 2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre fondu
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • Une poignée de mini guimauves pour servir

Donne 1 à 2

Méthode One of Two:
Faire des brownies au chocolat chaud de base

  1. 1 Préchauffez votre four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser un moule à cuisson de 9 x 13 pouces (22,86 x 33,02 centimètres) de papier d'aluminium. Laissez quelques centimètres au-dessus des bords pour pouvoir les retirer plus tard. Graisser légèrement la feuille avec un aérosol de cuisson.
  2. 2 Mélanger le beurre, le sucre, les œufs et l'extrait de vanille. Si vous ne l'avez pas encore fait, faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole sur le feu. Versez-le dans un bol de taille moyenne, puis ajoutez le sucre, les œufs et l'extrait de vanille. Mélanger le tout avec un fouet jusqu'à ce que la couleur soit uniforme et qu'il ne reste aucune trace de jaune d'oeuf.
  3. 3 Ajouter la farine, le mélange de chocolat chaud, le sel et la poudre à pâte. Mélangez le tout une fois de plus jusqu'à ce que vous les combiniez. Assurez-vous de gratter le fond et les côtés du bol souvent pour que tout se mélange uniformément. Veillez à ne pas trop mélanger, sinon les brownies deviendront difficiles.
    • Assurez-vous que vous utilisez un mélange de chocolat chaud simple, et non celui qui contient déjà du lait en poudre.
    • Donnez-lui une touche mexicaine en ajoutant 2 cuillères à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café de muscade moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu et ½ cuillère à café de poivre de Cayenne.[4]
  4. 4 Ajouter, si désiré, 6 onces (175 grammes) de pépites de chocolat. Vous n'avez pas à le faire, mais cela donnera aux brownies une texture supplémentaire et des qualités chocolatées. Encore une fois, assurez-vous de gratter souvent le fond et les côtés du bol.
  5. 5 Étaler le mélange au fond de la casserole. Grattez le bol avec une spatule en caoutchouc pour ne pas gaspiller de pâte.
  6. 6 Cuire les brownies pendant 30 à 35 minutes. Ils sont prêts lorsqu'ils se détachent des côtés du plateau et sont placés au centre.[5]
  7. 7 Étendre 6 onces (175 grammes) de pépites de chocolat sur les brownies. Faites-le immédiatement après avoir sorti les brownies du four. La chaleur des brownies fera ramollir et faire fondre les pépites de chocolat.[6]
  8. 8 Attendez 5 minutes avant d'étaler les pépites de chocolat. Après environ 5 minutes, les pépites de chocolat auront suffisamment ramolli pour pouvoir être réparties. Utilisez une spatule en caoutchouc pour les étendre sur le dessus du brownie.[7]
    • Les pépites de chocolat peuvent encore conserver leur forme au bout de 5 minutes, mais elles doivent être suffisamment souples pour pouvoir être réparties.
  9. 9 Laissez les brownies refroidir. Laissez-les dans la casserole environ 10 minutes en premier. Ensuite, utilisez le papier d'aluminium pour les sortir de la casserole. Transférez-les sur une grille de refroidissement et laissez-les finir de refroidir.
  10. 10 Servir, garnir et servir les brownies. Couper les brownies en 24 carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Garnissez chaque carré de trois mini-guimauves en lutte finale.[8]

Méthode deux sur deux:
Faire des chocolats chauds Brownies

  1. 1 Mélanger le mélange de chocolat chaud et la farine dans une grande tasse. Verser le mélange de chocolat chaud et la farine dans un mug de 475 millilitres. Remuez les deux avec une fourchette ou un mini fouet. Vous utilisez une grande tasse parce que le brownie a besoin d'espace pour se lever pendant la cuisson.
    • Cette recette suffit pour servir 1 à 2 personnes. Vous pouvez manger le brownie directement de la tasse. Si vous préférez le servir sur une assiette, graisser légèrement l'intérieur de la tasse en premier.
  2. 2 Incorporer l'eau et le beurre. Faire fondre le beurre à l'avance au micro-ondes ou dans une petite casserole sur le feu. Si vous n'avez pas de beurre, vous pouvez utiliser de l'huile à la place.[9]
  3. 3 Pensez à ajouter de la saveur. Le mélange de chocolat chaud est déjà très sucré, mais vous pouvez donner à vos brownies une saveur supplémentaire avec ½ cuillère à café d'extrait de vanille. L'extrait de menthe poivrée serait également délicieux. Assurez-vous de bien le mélanger![10]
  4. 4 Complétez avec des mini guimauves. Qu'est-ce que le chocolat chaud sans guimauves? Le micro-ondes aidera à faire fondre les guimauves. Si vous n'avez pas de guimauves ou si vous ne les aimez pas, vous pouvez sauter cette étape.
  5. 5 Cuire le brownie au micro-ondes. Réglez votre micro-ondes sur HIGH, puis faites cuire le brownie pendant 60 à 90 secondes. Le brownie se lèvera au fur et à mesure qu'il cuit, mais il se dégonfle légèrement une fois que vous arrêtez le micro-ondes. Ne pas trop cuire le brownie; vous voulez que ce soit gluant au centre.[11]
    • Placez une serviette en papier ou une assiette en papier sous le mug pour attraper les gouttes au cas où le brownie déborde.
  6. 6 Garnir le brownie avant de le servir, si désiré. Si vous n'avez pas ajouté de guimauves, envisagez de garnir votre brownie avec d'autres garnitures de chocolat chaud populaires. Un tourbillon de crème fouettée et un peu de sucre de canne écrasé seraient délicieux!
    • Si vous avez graissé l'intérieur du gobelet, retournez d'abord le brownie sur une assiette, puis garnissez-le.