Le thé vert Matcha a connu un regain de popularité récemment. Si vous avez entendu parler de son goût de terre ou de ses bienfaits pour la santé, vous pourriez être intéressé par la cuisine. Vous pouvez facilement fouetter un bol de blondes matcha qui auront une couleur et une saveur distinctives. Essayez les blondes au matcha avec des pointes de chocolat blanc fondues. Ou pour un régal rustique, faites des poêles à frire aux amandes matcha qui sont cuites dans une poêle en fonte. Ceux-ci utilisent de la farine d'amande et des pépites de chocolat noir.

Ingrédients

Pour Matcha Blondies Au Chocolat Blanc

Donne 24 portions

  • 1 tasse (230 g) de beurre non salé
  • 1 tasse (125 g) de farine tout usage
  • 12 onces (340 g) de chocolat blanc de haute qualité, hachées finement et divisées
  • 1/3 tasse (85 g) de thé matcha en poudre, tamisé
  • 1 tasse (200 g) de sucre brun emballé
  • 1 tasse (200 g) de sucre granulé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 4 gros oeufs

Pour les blondies à la poêle aux amandes Matcha

Donne 10 à 16 portions

  • 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé ou d'huile de noix de coco vierge, ramollie
  • 1/3 tasse (100 ml) de sirop d'érable ou de sirop d'érable OU 2/3 tasse de sucre brun
  • 2 oeufs moyens
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 tasses (140 g) de farine d'amandes fines
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/8 cuillère à café de sel fin
  • 1 ½ cuillère à café de poudre de thé vert matcha biologique
  • 1/4 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1 tasse (100 g) de pépites de chocolat noir

Méthode One of Two:
Faire des blondes au matcha avec du chocolat blanc

  1. 1 Préchauffez le four et préparez la casserole. Allumez le four à 350 degrés F (175 C). Sortez un moule de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po) et vaporisez-le avec un aérosol de cuisson. Coupez une grande feuille de papier sulfurisé et placez-la dans le moule graissé. Vous devrez peut-être couper des fentes dans les coins pour que le papier soit bien ajusté. Mettez la casserole de côté pendant que vous préparez les blondes matcha.[1]
    • Si vous ne voulez pas utiliser d'aérosol de cuisson, vous pouvez en tartiner le beurre et saupoudrer de farine. Secouez la casserole pour que la farine enrobe légèrement la casserole et évacuez l'excès de farine.
  2. 2 Faites fondre le beurre et le chocolat blanc. Sortez un grand bol allant au micro-ondes et mettez 1 tasse (230 g) de beurre non salé. Micro-ondes le beurre pendant 1 à 1 1/2 minutes ou jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter 8 onces (226 g) de chocolat blanc finement haché dans le bol et agiter un peu pour que le chocolat coule sous le beurre fondu. Laisser le mélange reposer pendant 1 minute.[2]
    • Assurez-vous que le chocolat blanc répertorie le beurre de cacao comme l'un de ses premiers ingrédients.
  3. 3 Fouetter le beurre, le chocolat blanc et la poudre de matcha. Fouetter le beurre et le chocolat blanc lentement jusqu'à ce que le chocolat blanc fonde. Tamiser 1/3 tasse (85 g) de poudre de thé matcha par-dessus le mélange et fouetter jusqu'à ce que les ingrédients soient lisses.[3]
    • Si vous n'avez pas de tamis, battez le matcha dans un petit bol pendant environ 30 secondes avant de le saupoudrer sur le beurre fondu et le chocolat blanc.
  4. 4 Combinez les sucres, la vanille, le sel et les œufs. Sortez un autre grand bol et fouettez rapidement ensemble 1 tasse (200 g) de sucre brun clair, 1 tasse (200 g) de sucre granulé, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de sel casher et 4 gros oeufs. Fouetter pendant environ 30 secondes.[4]
    • Le mélange doit être complètement mélangé. Il aura l'air léger et mousseux.
  5. 5 Mélanger la totalité de la pâte au matcha blondie. Transférer le beurre fondu, le chocolat et le mélange de matcha dans le grand bol et mélanger le tout. Saupoudrer lentement 1 tasse (125 g) de farine tout usage sur la pâte. Utilisez une spatule pour plier doucement la farine dans la pâte jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir la farine.[5]
    • Pour plier, utilisez votre poignet pour faire un mouvement de torsion afin que la farine soit soigneusement mélangée à la pâte. Cela gardera le volume dans la pâte.
  6. 6 Cuire les blondes au matcha. Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et tartiner le dessus pour qu'il soit lisse. Cuire les blondes au matcha pendant 35 minutes. Testez pour voir si elles sont cuites en insérant un cure-dent ou une brochette dans les blondies. Si les blondes sont finies, le cure-dent sortira propre. Sinon, continuez à cuisiner et à vérifier les blondies pendant quelques minutes à la fois.[6]
    • Une fois la cuisson terminée, les bords des blondes doivent s’éloigner un peu des côtés de la casserole.
  7. 7 Faire fondre le chocolat blanc sur les blondies cuites au four. Sortez les blondes du four et saupoudrez uniformément les 4 onces restantes (113 g) de chocolat blanc finement haché sur le dessus. Laisser reposer pendant une minute avant de répandre le chocolat fondant sur le dessus. Refroidissez complètement les blondies avant de les sortir de la casserole et de les couper en 24 carrés.[7]
    • Vous pouvez utiliser une spatule décalée ou le dos d'une cuillère pour répartir le chocolat.
    • Mettez les blondies dans un contenant hermétique en une seule couche pendant 5 jours maximum.

Méthode deux sur deux:
Faire des Blondies De Poêlée Aux Amandes De Matcha

  1. 1 Préchauffez le four et préparez la casserole. Allumez le four à 350 degrés F (180 C). Sortez un plat de cuisson de 8 ou 9 pouces (20 ou 23 cm) et vaporisez-le avec un aérosol de cuisson. Coupez un grand morceau de papier sulfurisé et placez-le dans le moule graissé. Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte. Si vous utilisez la poêle, vous n’aurez pas besoin d’utiliser du papier sulfurisé ou du spray de cuisson. Juste le beurre généreusement.[8]
    • Couper des fentes dans les coins du papier parchemin pour l'aider à s'intégrer parfaitement dans la casserole.
  2. 2 Mélanger le beurre et le sirop de datte. Sortez un grand bol à mélanger. Placer 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé ramolli ou d'huile de noix de coco vierge ramollie dans le bol. Ajouter 1/3 tasse (100 ml) de sirop d'érable ou de datte. Utilisez une main ou un batteur sur socle pour battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et combiné.[9]
    • Si vous n'avez pas de datte ou de sirop d'érable, vous pouvez utiliser 2/3 de tasse (133 g) de sucre brun.
  3. 3 Battre les œufs et la vanille. Casser 2 œufs moyens dans le mélange de beurre sucré et ajouter 2 cuillères à café d'extrait de vanille.Tourner le mélangeur sur le bas et battre la pâte jusqu'à ce que les œufs soient complètement combinés et mousseux. Cela devrait prendre environ 3 minutes.[10]
    • Évitez de tourner le mélangeur à haute vitesse ou les œufs pourraient sortir du bol.
  4. 4 Fouetter les ingrédients secs. Dans un autre bol, mesurez et placez tous vos ingrédients secs. Fouetter les ingrédients secs pendant environ 30 secondes pour que la poudre à pâte soit répartie uniformément. Cela aidera les blondies à se lever correctement. Vous devrez fouetter ensemble:[11]
    • 2 tasses (140 g) de farine d'amandes fines
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 1/8 cuillère à café de sel fin
    • 1 ½ cuillère à café de poudre de thé vert matcha biologique
  5. 5 Mélanger la pâte de matcha blondie avec des pépites de chocolat. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide dans le grand bol à mélanger. Remuez bien les ingrédients pour que les ingrédients secs soient incorporés. Vous devrez également ajouter 1/4 cuillère à café de jus de citron frais et 1 tasse (100 g) de pépites de chocolat noir.[12]
    • Envisager de mettre de côté certains des pépites de chocolat noir pour les saupoudrer sur le dessus des blondies.
  6. 6 Faites cuire les blondies de poêlée d'amandes au matcha. Étendre la pâte au matcha dans le moule ou la poêle préparé de manière à ce que le dessus soit égal. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer des pépites de chocolat supplémentaires. Cuire les blondies pendant 20 à 23 minutes. Laissez les blondies refroidir environ 5 minutes avant de les couper. Vous pouvez couper une poêle de blondies en 10 tranches ou une casserole dans 12 à 16 carrés.[13]
    • Les bords des blondes s'assombriront un peu et le centre des blondies ne devrait pas se balancer une fois la cuisson terminée.
  7. 7 Fini.