Cheeseburger est un favori américain traditionnel. Il peut être grillé, frit ou cuit au four et acheté dans presque tous les coins ou restaurants fast-food. Pour un régal savoureux, essayez un cheeseburger fait maison.

Ingrédients

  • 1 lb (453 g) de boeuf haché à 85%
  • 6 pains à hamburger
  • 1 jaune d'oeuf

Assaisonnements recommandés:

  • ½ petit oignon rouge ou blanc (facultatif)
  • Ketchup (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
  • 1 gousse d'ail (facultatif)
  • Des herbes fraîches, hachées grossièrement (facultatif)
  • Sel et poivre au goût)

Garnitures recommandées:

  • 2 tomates émincées (facultatif)
  • 6 tranches de fromage (facultatif)
  • Feuilles de laitue (facultatif)
  • Ketchup et mayonnaise sur la table

Pas

  1. 1 Commencez avec une bonne viande. Demandez à un boucher de moudre le bœuf avec une teneur en matières grasses de 15%. (Plus de matières grasses et il va simplement s'égoutter de la viande et provoquer des poussées de feu; moins et les hamburgers seront secs.) Si possible, achetez la viande le jour où vous allez la cuire.
    • Demandez au boucher de broyer la viande deux fois, une fois dans la plaque grossière du broyeur, puis dans la plaque fine.
  2. 2 Placez le boeuf haché dans un bol.
  3. 3 Hacher grossièrement l'oignon et l'ail. Mettez-les dans un bol et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
    • Ajoutez les ingrédients que vous voulez faire au burger: la sauce Worcestershire, le ketchup, la moutarde et les herbes hachées.
  4. 4 Ajouter le jaune d'oeuf. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger le tout.
  5. 5 Mélanger le tout ensemble. Il est plus facile de commencer à mélanger avec une cuillère; Utilisez ensuite vos mains propres pour bien mélanger les ingrédients.
  6. 6 Créez les hamburgers. Manipulez la viande le moins possible pour ne pas faire sortir le jus.
    • Formez le mélange en 6 boules de taille égale avec vos mains.
    • Appuyez sur les boules pour obtenir des formes de burger plates d'environ ½ pouce (1,27 cm) d'épaisseur. Faites une petite indentation au centre du burger avec votre pouce. Cela empêche le centre de gonfler, ce qui entraîne une cuisson inégale.
  7. 7 Disposez les hamburgers sur une assiette. Couvrez-les d'une pellicule plastique ou de papier ciré. Refroidir pendant 30 minutes à quelques heures pour que les hamburgers soient plus fermes et plus faciles à cuisiner. La viande de burger est la meilleure cuite froide.
  8. 8 Choisissez votre méthode de cuisson. Les hamburgers faits maison peuvent être cuits avec un gril ou un grill, frits dans la poêle ou dans la poêle à frire ou bien cuits au barbecue. Ils peuvent aussi être cuits. La méthode utilisée dépend de ce que vous avez disponible et de ce que vous préférez en termes de goût et de texture. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, après avoir sorti les galettes du réfrigérateur, vaporisez-les avec un peu d'huile de cuisson ou badigeonnez-les de beurre fondu avant de les faire cuire.
    • Gril / gril: Préchauffer le gril (niveau supérieur) à feu moyen. Tapisser une lèchefrite avec du papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage après la cuisson. Placez les hamburgers dans la lèchefrite. Faites-les griller de 6 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète.
    • Poêle ou poêle: Ajouter l'huile ou le beurre dans la poêle et faire revenir les hamburgers. Veillez à utiliser un feu doux et une longue cuisson pour bien cuire les hamburgers tout au long du processus.
    • Placez sur le barbecue. Cuire comme d'habitude pour les hamburgers au barbecue.
    • Cuire au four: Placer au four à 350 ºF / 180 ºC pendant 15 à 30 minutes, selon l'épaisseur. Vous voudrez peut-être les retourner à mi-chemin, en testant régulièrement la cuisson.
  9. 9 Pendant que les hamburgers cuisent, préparez les garnitures:
    • Laver la laitue et les tomates.
    • Coupez les pains à hamburger en deux, puis coupez les tomates en tranches fines.
    • Placez le ketchup et la mayonnaise sur la table pour que les convives puissent faire leur propre choix.
  10. 10 Couvrir chacun avec la moitié supérieure de son chignon et en profiter.