Minotauromaquia
Jamais demandé comment griller cela parfait Burger? Voici comment
Pas
-
1 Commencez avec un mandrin frais. Le mandrin est le type de boeuf haché le plus savoureux et provient d'une seule coupe de boeuf. Le «boeuf haché ordinaire» peut comprendre de la viande provenant de tout l’animal. -
2 Assurez-vous que le mandrin a une teneur en matières grasses d'au moins 15 à 22% pour assurer la jutosité. Si vous préférez que vos hamburgers soient bien faits, demandez à votre boucher un taux de matière grasse plus élevé. Cela vous permettra de les cuisiner davantage sans les assécher. -
3 Refroidissez bien le boeuf avant de former des galettes. Lavez-vous bien les mains, puis formez les galettes. -
4 Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu donnent la meilleure saveur. -
5 Faire chaque galette en formant environ une demi-livre de mandrin en une boule serrée de la taille d’une balle de baseball. Presser fermement la balle dans un gâteau plat, d'abord entre vos mains, puis sur une planche à découper propre. -
6 Utilisez une spatule ou un autre outil à bords droits pour "rentrer" les côtés de la galette afin qu’ils restent ensemble et bien serrés. -
7 Former des galettes d'environ 1/2 à 3/4-inch d'épaisseur. Faire le diamètre environ 1⁄2 pouce (1,3 cm) de plus que le chignon pour permettre le rétrécissement. -
8 Construire un feu chaud dans le gril. Huiler légèrement les barres avec de l'huile végétale - verser de l'huile sur une serviette en papier, puis tenir la serviette avec des pinces pour essuyer l'huile sur les barres du gril. -
9 Placez les hamburgers sur le gril à feu direct. Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté en tournant une fois. N'appuyez pas sur les hamburgers avec la spatule pendant la cuisson - cela ne fait que réduire le jus, encourage les flammes et assèche le burger. -
10 Vérifiez la cuisson en jetant un coup d’œil à l’intérieur d’une boulette à l’aide d’une spatule ou en utilisant un thermomètre pour aliments à lecture instantanée inséré au centre de la boulette. (Voir Avertissements pour la température recommandée.) -
11 Servir sur des petits pains frais avec les garnitures que vous préférez: fromage, tomates, laitue, oignon, cornichons et condiments tels que ketchup, mayonnaise ou moutarde. -
12 Fini.
1 Commencez avec un mandrin frais. Le mandrin est le type de boeuf haché le plus savoureux et provient d'une seule coupe de boeuf. Le «boeuf haché ordinaire» peut comprendre de la viande provenant de tout l’animal. 
2 Assurez-vous que le mandrin a une teneur en matières grasses d'au moins 15 à 22% pour assurer la jutosité. Si vous préférez que vos hamburgers soient bien faits, demandez à votre boucher un taux de matière grasse plus élevé. Cela vous permettra de les cuisiner davantage sans les assécher. 
3 Refroidissez bien le boeuf avant de former des galettes. Lavez-vous bien les mains, puis formez les galettes. 
4 Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Le sel casher et le poivre noir fraîchement moulu donnent la meilleure saveur. 
5 Faire chaque galette en formant environ une demi-livre de mandrin en une boule serrée de la taille d’une balle de baseball. Presser fermement la balle dans un gâteau plat, d'abord entre vos mains, puis sur une planche à découper propre. 
6 Utilisez une spatule ou un autre outil à bords droits pour "rentrer" les côtés de la galette afin qu’ils restent ensemble et bien serrés. 
7 Former des galettes d'environ 1/2 à 3/4-inch d'épaisseur. Faire le diamètre environ 
8 Construire un feu chaud dans le gril. Huiler légèrement les barres avec de l'huile végétale - verser de l'huile sur une serviette en papier, puis tenir la serviette avec des pinces pour essuyer l'huile sur les barres du gril. 
9 Placez les hamburgers sur le gril à feu direct. Cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté en tournant une fois. N'appuyez pas sur les hamburgers avec la spatule pendant la cuisson - cela ne fait que réduire le jus, encourage les flammes et assèche le burger. 
10 Vérifiez la cuisson en jetant un coup d’œil à l’intérieur d’une boulette à l’aide d’une spatule ou en utilisant un thermomètre pour aliments à lecture instantanée inséré au centre de la boulette. (Voir Avertissements pour la température recommandée.) 
11 Servir sur des petits pains frais avec les garnitures que vous préférez: fromage, tomates, laitue, oignon, cornichons et condiments tels que ketchup, mayonnaise ou moutarde. 
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