Bien que cela demande un peu de patience, faire votre propre beurre d’amande est un processus très simple. La même technique peut également être appliquée à d'autres variétés de noix pour des résultats encore plus rapides. Dégustez votre beurre d'amande seul ou ajoutez-le à vos recettes de beurre ou de pâte de noix!

Ingrédients

  • 2 tasses d'amandes crues non salées
  • 1-2 cuillères à café de gros sel de mer (ou au goût)
  • 1-3 cuillères à café d'huile d'olive (si nécessaire)

Méthode One of Three:
Faire votre beurre

  1. 1 Rôtir les amandes. Préchauffez votre four à 250 degrés Fahrenheit (121 degrés Celsius). Disposez vos noix sur une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire 10 à 15 minutes.[1]
    • La température et la durée de la torréfaction peuvent varier selon le four. Pour la première fois, commencez avec la température la plus basse de 250 degrés F (121 degrés C) pour éviter de brûler les noix. Une fois que vous avez une meilleure idée du temps de cuisson, utilisez une température plus élevée (350 degrés F ou 177 degrés C) pour une cuisson plus rapide (environ 8 à 10 minutes).[2]
    • Faites attention à leur couleur pendant la cuisson. Retirez-les quand ils ont grillé légèrement, avant qu'ils puissent brûler.[3]
    • Cette étape n'est pas strictement nécessaire, mais chauffer les huiles naturelles des noix facilitera leur mélange.
  2. 2 Transférez-les dans un robot culinaire. Sinon, utilisez un mélangeur d'aliments si c'est tout ce que vous avez, mais un robot culinaire va mélanger les noix plus complètement sans avoir besoin d'autant d'huile ajoutée.[4] Versez lentement les amandes en faisant tourner le processeur en mode pulsé. Laisser le processeur commencer à couper les noix un peu à la fois plutôt que de jeter la charge entière en une fois.[5]
    • Mettez de côté quelques noix pour les ajouter plus tard si vous préférez un gros beurre.[6]
  3. 3 Continuer le traitement. Faites tourner le processeur pendant environ 10 minutes, après quoi les huiles libérées par les noix doivent commencer à lisser le mélange. Éteignez la machine lorsque les écrous mélangés commencent à s'accumuler le long des côtés du conteneur. Retirez le couvercle et utilisez une spatule pour repousser le mélange vers les lames. Replacez le couvercle et recommencez à mélanger jusqu'à ce que vous ayez à repousser le mélange. Répétez si nécessaire.[7]
    • La durée peut varier en fonction de la force de votre robot culinaire et de la quantité de noix.
  4. 4 Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit lisse. Après environ 20 minutes de mélange constant, attendez-vous à ce que le mélange atteigne une consistance plus crémeuse.[8] Si la grosseur persiste, ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive pour ramollir le mélange. Continuez à mélanger et à ajouter de l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.[9]
    • Ajouter le sel comme désiré et continuer à mélanger pour le mélanger.
    • Ajouter les amandes rôties et mélanger brièvement pour obtenir le gros beurre.
  5. 5 Conservez votre beurre. Débranchez la machine et détachez la cartouche de la base. Utilisez une cuillère de service pour transférer la majeure partie du beurre du processeur dans un contenant hermétique. Retirez la lame en S et utilisez votre cuillère ou spatule pour introduire le beurre dans le récipient. Ramassez ensuite le beurre collé aux côtés du processeur. Scellez votre contenant lorsque vous avez fini et rangez-le au réfrigérateur.[10]
    • Le beurre d'amande réfrigéré devrait durer jusqu'à 3 semaines.[11]

Méthode deux sur trois:
Utiliser des ingrédients alternatifs

  1. 1 Ajouter les cacahuètes rôties au miel. Donnez un peu de saveur à votre beurre d’amande. Achetez des arachides pré-rôties. Ajouter ⅓ tasse de thé à chaque 2 tasses d'amandes pendant le processus de mélange.[12]
  2. 2 Remplacez les noix de cajou par des amandes. Pour rôtir et mélanger plus rapidement, utilisez plutôt cet écrou plus doux. Économisez de l'argent en les achetant en gros morceaux dans la section vrac, car les pièces entières peuvent être plus chères que les amandes. Ils ont également tendance à être plus secs, alors assurez-vous d'avoir de l'huile à portée de main pour les mélanger à la consistance désirée.[13]
    • Au moment de rôtir, commencez à vérifier leur coloration au plus tard 7 minutes après la cuisson. Les noix de cajou commenceront à brûler plus tôt que les amandes.
  3. 3 Utilisez des noix de pécan pour un effort minimal. Remplacez les amandes par des noix de pécan pour créer un beurre en moins de temps avec moins de bruit. Passer le processus de torréfaction, même avec des pacanes crues. Il suffit de mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.[14]

Méthode trois sur trois:
Service et cuisson

  1. 1 Dégustez le beurre d'amandes directement au réfrigérateur. Préparez un sandwich au beurre d'amande ordinaire ou ajoutez de la confiture comme un PB-&-J traditionnel. Ramasser le beurre d'amande avec des tranches de pomme. Enduire les biscuits, les biscuits, les rôties ou les crêpes.[15]
  2. 2 Ajouter le beurre d'amande aux smoothies. Donnez à votre smoothie un supplément de protéines et un goût de noisette. Expérimentez en en ajoutant à votre recette préférée. Ou, essayez de mélanger 1 cuillère à soupe avec les ingrédients suivants:[16]
    • 2 tasses d'épinards frais
    • 1 tasse de lait d'amande (vanille, original ou non sucré, selon votre goût)
    • La moitié d'une banane mûre
    • ¼ tasse de morceaux d'ananas
  3. 3 Cuire les biscuits avec du beurre d'amande. Tout d'abord, préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius). Pendant que le four chauffe, créez votre pâte à biscuits:[17]
    • Mélanger les ingrédients suivants dans un bol: ½ tasse de beurre de lait, ½ tasse de shortening, 6 onces de beurre d'amande et 1 ⅓ tasse de sucre.
    • Casser un œuf et battre le contenu dans le mélange.
    • Dans un autre bol, mélanger 2 tasses de farine tout usage avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
    • Versez lentement le mélange farine / soda dans le premier bol en remuant au fur et à mesure.
    • Rouler la pâte en boules d'environ un quart de pouce de taille et ensuite les disposer sur une plaque à pâtisserie non graissée, avec au moins deux pouces entre chaque boule.
    • Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, puis les transférer dans une grille de refroidissement.
  4. 4 Faire un gâteau au beurre d'amande. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius). Utilisez ensuite du papier sulfurisé graissé pour recouvrir un moule de 8 po x 8 po. Créez ensuite votre pâte:[18]
    • Tout d'abord, mélanger ce qui suit dans un bol: 5 cuillères à soupe de farine d'amande, 5 cuillères à soupe de farine de sarrasin, ½ cuillère à café de bicarbonate, ½ cuillère à café de poudre, ½ cuillère à café de
    • Dans un autre bol plus grand, mélanger ces ingrédients: ½ tasse d'huile de noix de coco fondue, ¾ tasse de beurre d'amande, ¾ miel et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
    • Ensuite, battre un œuf dans les ingrédients humides.
    • Versez lentement les ingrédients secs dans la pâte humide en remuant au fur et à mesure.
    • Verser la pâte finie dans la casserole et cuire pendant 30 à 40 minutes.