Le beurre infusé au cannabis (ou «beurre de bourgeon») peut être utilisé dans toutes les recettes qui nécessitent du beurre, bien qu'il soit surtout connu pour être introduit dans les brownies. L'utilisation du beurre infusé de cannabis vous permet de réduire les inconvénients du tabagisme (risques potentiels pour la santé, odeur) tout en profitant des bienfaits du médicament. Un autre avantage du "beurre de bourgeon" est qu'il fonctionne mieux avec la marijuana moins puissante ou désirable, telle que les garnitures des bourgeons manucurés, ou les bourgeons qui ont semé.

Méthode One of Three:
Préparer votre mauvaise herbe (décarboxylation)

  1. 1 Sachez que, bien que cela ne soit pas nécessaire, la décarboxylation est un processus simple qui tire le meilleur parti de chaque bourgeon. Aussi appelé "pré-cuisson", cette étape conduit à un meilleur résultat. La marijuana est remplie de nombreux composés, dont certains sont médicinaux / psychoactifs et d'autres non. Vous pouvez vous débarrasser des moins utiles si vous décarboxylez d'abord la mauvaise herbe, ce qui signifie simplement la cuire à basse température. Cela vaporise des composés comme le THCA, ce qui ne vous rend pas trop fort, ce qui conduit à un beurre plus fort.
    • Vous pouvez également utiliser le shake, les feuilles ou un mélange de bourgeons et de feuilles si vous le souhaitez.
  2. 2 Préchauffez le four à 240 ° F (115 ° C). Vous voulez une belle température basse. Tandis qu'une température plus élevée enlèvera les composés plus rapidement, cela provoquera également des fuites de composés utiles, tels que les terpènes (qui donnent à chaque variété son arôme et sa saveur uniques). 240 ° F est une bonne température sûre.
  3. 3 Émiettez à la main la mauvaise herbe dans une plaque à pâtisserie à rebord, en l'étalant de manière à ce qu'il n'y ait ni trou ni trou. Vous voulez des petits morceaux de bourgeon, environ 1/2 "ou moins de diamètre, bien que des mesures exactes ne soient pas nécessaires. Utilisez une plaque à pâtisserie juste assez grande pour contenir toute la mauvaise herbe. L'espace vide réchauffera rapidement la poêle, ce qui inégale "cuisine".
  4. 4 Cuire les boutons pendant environ 30 minutes, en les mélangeant toutes les 10 minutes pour éviter les brûlures. Une fois terminé, la mauvaise herbe sera de couleur marron clair et s'effondrera facilement dans vos mains.
  5. 5 Broyez le bourgeon jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé, avec des bourgeons reconnaissables. Ne le réduisez pas en poudre - vous voulez juste qu'il soit en petits morceaux maniables, comme de petits morceaux de gravier. Vous pouvez utiliser un broyeur d'herbes ou simplement le battre rapidement dans un mélangeur ou un robot culinaire.
  6. 6 Eventuellement, faites tremper votre cannabis dans l'eau pendant 20 à 60 minutes avant de le cuisiner. Cela éliminera une partie de la chlorophylle, de la saleté et des engrais de la matière végétale, ce qui peut provoquer un goût "herbacé" dans votre beurre. Le THC et les autres cannabinoïdes ne sont pas solubles dans l'eau et ne seront pas affectés par le trempage.
    • Une fois l'opération terminée, filtrer l'eau avec une passoire et sécher avec des serviettes en papier.

Méthode deux sur trois:
Faire des cuisinières Cannabutter

  1. 1 Apportez 1/4 tasse d'eau et 1 lb de beurre à feu doux à feu moyen. Utilisez une petite casserole et videz le beurre et l'eau ensemble. Allumez le feu, en remuant jusqu'à ce que les bulles commencent à monter à la surface, mais le mélange n'est pas en ébullition.
    • Cette recette utilise un ratio de 1 oz. de marijuana à 1 livre de beurre. Ajustez en conséquence si vous avez moins de mauvaises herbes.
    • Si vous avez un thermomètre à bonbons, ce moment est à environ 190 ° F[1]
  2. 2 Incorporer le cannabis et baisser le feu au minimum. Prenez votre cannabis prémoulu et mélangez-le soigneusement, en abaissant la chaleur de quelques crans jusqu'à ce qu'il soit faible. La clé d'un bon cannabutter est "lente et régulière", qui libère les huiles essentielles et les composés sans les dénaturer.[2]
  3. 3 Laisser mijoter le mélange pendant 2 à 5 heures, en remuant toutes les demi-heures et en ajoutant de l’eau au besoin. Selon la force désirée du beurre, vous pouvez le laisser plus longtemps ou plus court. Si vous le laissez pendant plus de 5 heures, vous obtiendrez le beurre le plus fort, mais vous devrez faire preuve de diligence pour ajouter de l'eau chaude de temps en temps si elle commence à s'évaporer.
    • Trois heures représentent le temps de cuisson le plus courant, mais deux heures suffisent également pour le beurre utilisable.
    • Si vous savez que vous voulez faire cuire le beurre pendant 4 à 5 heures, ajoutez l’eau supplémentaire à l’avance, environ 1 à 2 tasses au total au lieu de 1/4 tasse d’eau.
  4. 4 Tapisser une passoire à mailles fines avec une étamine et placer sur un bol en verre. Utilisez le bol que vous prévoyez de stocker le beurre une fois terminé. La passoire et le coton à fromage permettront de se débarrasser des morceaux inutiles de matière végétale laissés dans le beurre à la fin de la cuisson.
  5. 5 Versez le beurre liquide à travers la passoire dans votre bol en verre. Versez lentement et n'attendez pas que le beurre refroidisse. Utilisez le dos d'une cuillère en bois ou d'une spatule pour extraire l'excès de beurre des solides restants.
    • Envie de fantaisie? Vous pouvez également utiliser une presse française pour simplement égoutter et écraser votre liquide au beurre.
  6. 6 Replier le coton à fromage et presser pour enlever le dernier beurre. Assurez-vous de sortir chaque goutte de la gaze pour éviter de gaspiller de l’herbe. Une fois terminé, vous pouvez jeter l'étamine et les solides restants.
  7. 7 Réfrigérer le beurre liquide, à couvert, pendant 3 à 5 heures, puis gratter l'eau par-dessus. Au fur et à mesure que le beurre refroidit, l'eau se sépare du beurre. Il suffit de verser ou gratter ceci puis de retourner le beurre au réfrigérateur.
  8. 8 Utilisez du cannabutter partout où vous utilisez du beurre ordinaire. Vous pouvez répandre du cannabutter sur du pain grillé ou l'utiliser pour faire vos classiques cookies aux pépites de chocolat. Il se conservera dans le réfrigérateur aussi longtemps que le beurre normal et peut être remplacé par n'importe quelle recette.

Méthode trois sur trois:
Utiliser d'autres méthodes de cuisson

  1. 1 Ajustez la quantité de marijuana, pas le beurre, si vous voulez changer la force. Vous pouvez garder tout le même, car l'eau est là pour empêcher de brûler, et non pour diluer le beurre. Gardez le même rapport entre le beurre et l'eau et ajustez simplement la quantité de bourgeon que vous broyez.Vous pouvez également ajuster les temps de cuisson, en cuisinant moins pour les mauvaises herbes moins puissantes, mais ceci est juste un gaspillage d'herbe - moins de têtes cuites plus longtemps obtiendront les mêmes résultats.
    • 1 once de bourgeons conduira à un beurre fort et fort, mais vous devriez probablement utiliser 1 1/2 once si vous n'avez que des secousses ou des feuilles.[3]
    • Si vous utilisez beaucoup plus d'une once, vous voudrez ajouter plus de beurre pour absorber tout le THC. Cependant, une once d'herbe par livre de beurre est généralement plus que suffisante.
  2. 2 Cuire rapidement du beurre en moins d'une heure si vous voulez un traitement rapide et comestible. La méthode suivante est pour les lots plus petits et produit une demi-tasse de beurre de marijuana de manière fiable et rapide. Cette méthode ne nécessite pas de "pré-cuisson". Pour le faire:
    • Moudre finement 1/4 once de bourgeons de cannabis (ne pas secouer ni feuilles)
    • Chauffer 1/2 tasse de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu dans une casserole à feu moyen
    • Ajouter les bourgeons lentement en remuant fréquemment.
    • Laisser mijoter 45 minutes en remuant souvent. Il ne devrait y avoir que de petites bulles à la surface du beurre.
    • Passer à travers une passoire et une étamine.
    • Chill et utiliser.[4]
  3. 3 Utilisez une mijoteuse pour obtenir du beurre de marijuana mains libres. Un simple Crockpot est le moyen idéal pour obtenir la cuisson «longue et lente» que vous recherchez. Pour le retirer, il vous suffit de:
    • Mélanger 1 tasse d'eau, 1 lb de beurre et 1 once de marijuana moulue dans la mijoteuse.
    • Allumez la cuisinière et remuez.
    • Couvrir la cuisinière et laisser mijoter pendant 8 à 24 heures, en remuant de temps en temps.[5]
  4. 4 Essayez d'utiliser du beurre clarifié (ghee) pour un cannabutter au goût plus doux. Le beurre clarifié a été séparé, isolant les graisses essentielles du lait. Il absorbera mieux le THC et cuit beaucoup plus proprement, avec moins de fumée en cas de surchauffe accidentelle.[6]
  5. 5 Vaporisez vos têtes grillées avec un peu d’alcool très résistant, comme Everclear, avant de l’ajouter au beurre. Cette petite astuce scientifique aide à décomposer la cellulose dans vos bourgeons, entraînant une plus grande libération de THC et une couleur finale moins verte. Cependant, cela ne fonctionne que si vous faites l'étape de décarboxylation (pré-cuisson). Il suffit de vaporiser les têtes après leur sortie du four et de les laisser reposer pendant 10 à 15 minutes pendant que vous faites fondre le beurre.[7]
  6. 6 Blanchissez votre marijuana au préalable pour un beurre relativement sans parfum et sans saveur. Cette recette utilise l'astuce de cuisson astucieuse consistant à blanchir, chauffer et refroidir rapidement les bourgeons pour éliminer la chlorophylle et les autres produits chimiques puants. Pour le retirer, vous devez vous préparer à cuisiner, alors préparez-vous à cuisiner pendant plusieurs heures. Cela dit, le blanchiment est facile:
    • Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
    • Mettez de côté un autre bol et remplissez-le d'eau glacée.
    • Placez votre herbe moulue dans une boule de thé, puis trempez-la dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
    • Retirer la boule de mauvaises herbes et placer immédiatement dans le bain de glace pendant 1 minute.
    • Répéter jusqu'à ce que toute la mauvaise herbe soit blanchie
    • Pré-cuire les mauvaises herbes à 220 ° F pendant une heure pour les faire sécher.
    • Faites votre cannabutter comme d'habitude.[8]