Cuire des gâteaux est très amusant jusqu'à ce que quelque chose se passe mal. Cet article vous aidera à identifier le sinistre et à le réparer si possible ou à l’éviter à l’avenir.

Pas

  1. 1 Ne paniquez pas. Il y a toujours une solution, même si cela consiste à nourrir les poulets ou à montrer à vos enfants comment ne pas faire un gâteau. Concentrez-vous sur ce que vous pouvez faire avant de vous rendre au magasin pour acheter un substitut de dernière minute.
    • Apprenez toujours de vos erreurs. Cake Baking est un art et les erreurs sont autant de leçons pour perfectionner l'art. Profitez des erreurs autant que des succès, car ils vous transforment en meilleur boulanger!

Méthode 1 sur 11:
Gâteau Brûlé

  1. 1 Réparer un gâteau brûlé. Le premier signe est souvent l'odeur et ça "d'oh!" moment où vous vous rendez compte que vous avez oublié le gâteau! Essayez les correctifs suivants avant de le lancer.
  2. 2 Voir s'il est possible de couper les parties brûlées. Faites-le avec soin et seulement si le gâteau est légèrement brûlé. Couper la base et les bords et recouvrir de glaçage ou de glaçage.
    • Si un gâteau est gravement brûlé, n'essayez pas cela, car le goût brûlé aura pénétré tout le gâteau.
  3. 3 Trouvez une passoire fine en métal pour éliminer les brûlures superficielles. Frottez la crépine contre la surface brûlée. Cela va supprimer tous les bits carbonisés sans avoir à couper ou briser le gâteau.
  4. 4 Évitez de brûler la prochaine fois en utilisant une minuterie. Portez une minuterie avec vous si vous êtes oublieux et que vous vous égarez.
    • Pour éviter que le gâteau ne brûle par le haut, découpez deux cercles de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé plus gros que le moule à gâteau. Asseyez-les sur le dessus du gâteau avant de le placer dans le four pour la cuisson.

Méthode deux sur 11:
Gâteau Coulé

  1. 1 Réparer un gâteau coulé. C'est souvent un signe que le gâteau était mal cuit ou que la porte du four a été ouverte à un moment inopportun. Toujours utiliser une brochette pour vérifier quand un gâteau est fait avant de le retirer complètement du feu. Il existe plusieurs possibilités pour un gâteau coulé, comme suit.
  2. 2 Retirez le centre du gâteau. Soudain, le gâteau raté se transforme en un gâteau d'anneau réussi! Givre, servir et rester béat.
  3. 3 Transformez le gâteau coulé en Alaska cuit au four ou un peu. Ça va toujours avoir bon goût et personne ne sera plus sage. Il pourrait également être taillé en morceaux tout en étant chaud et être recouvert de sirop ou de sauce sucrée pour les pudding.
  4. 4 Émietter le gâteau coulé en miettes de gâteau et l'utiliser comme garniture sur une tarte. Ajouter un blanc d'oeuf battu et de la noix de coco à la chapelure, placer sur une tarte et cuire au four.
  5. 5 Remplissez le trou avec beaucoup de crème et de fruits. Pour ajouter de la décadence, verser la liqueur ou le jus de fruits dans la partie creuse avant d'ajouter les fruits et la crème.

Méthode trois sur 11:
Gâteau à la bosse ou à la hausse

  1. 1 Si la surface du gâteau a développé son propre Vésuve, coupez-le simplement et retournez le gâteau. Givre la base à la place.
  2. 2 Évitez de répéter l'expérience de bosse à nouveau. Une bosse dans un gâteau est généralement causée par un four trop chaud. Vérifiez la température la prochaine fois que vous préparez un gâteau.
    • Il peut également être causé par trop de mélange dans une casserole trop petite. C'est généralement le cas lorsque le gâteau développe une fissure. Essayez de faire correspondre le mélange de gâteau à une plus grande casserole. Certaines casseroles provoquent des bosses ou des fissures dues à leur forme, telles que des casseroles à anneaux et à pain.

Méthode 4 sur 11:
Gâteau rassis ou sec

  1. 1 Trancher finement et ajouter le beurre.
  2. 2 Percer le gâteau. Saupoudrer d’alcool ou de jus de fruits sur le gâteau. Envelopper dans un sac en plastique et laisser humidifier pendant 2-3 jours.
  3. 3 Ajouter une tranche de pain au récipient à gâteau. Remettez le couvercle fermement et laissez reposer pendant 2 jours. Lorsque vous l'ouvrez à nouveau, vous constaterez que l'humidité du pain a été transférée sur le gâteau. Jetez le pain.
  4. 4 Faites des boules de rhum à partir de petits gâteaux ou de muffins rassis.
  5. 5 Fendre un gâteau éponge sec en deux. Préparez un sirop simple à partir de 60 g / 2 oz de sucre dissous dans 3 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe de cognac ou de jus de fruit. Brossez le sirop sur le gâteau éponge, puis ajoutez une garniture crémeuse ou mousseuse et des fruits.
  6. 6 Couper le gâteau aux fruits rassis en tranches ou en morceaux et faire sauter dans du beurre. Servir dans un bol avec du beurre au brandy; c'est un excellent substitut au pudding aux fruits.

Méthode 5 sur 11:
Croûte sucrée sur un gâteau

  1. 1 Mend une croûte sucrée sur un gâteau. Cela signifie que le beurre et le sucre n'ont pas été battus correctement pendant la préparation, ou que trop de sucre a été ajouté. Transmettez-le comme une délicatesse française et donnez au gâteau un bon coup la prochaine fois.
    • Les grains blancs sur le dessus d'un gâteau suggèrent que le sucre ne s'est pas dissous. Utilisez un sucre plus fin pour la recette la prochaine fois.

Méthode 6 sur 11:
Gâteau Réduit

  1. 1 Réparer un gâteau réduit. Les gâteaux réduits ont été soumis à une température trop élevée pendant trop longtemps. Pourvu que le gâteau ne soit pas dur, il est encore comestible, donc il doit être glacé ou givré et vivre plus petit que prévu. Encore une fois, considérez le faire passer pour une délicatesse française.

Méthode Seven of 11:
Gâteau coincé

  1. 1 Lire Comment fixer un gâteau cuit sur la casserole. Si cela ne fonctionne pas, passez aux suggestions suivantes.
  2. 2 Trouvez des alternatives pour le gâteau qui a collé à la casserole. Un gâteau qui ne sortira pas de la casserole contient probablement trop de sucre ou de sucre ou un graissage inadéquat de la surface de la casserole. S'il se casse en le retirant, utilisez-le pour un peu, un petit gâteau ou pour l'Alaska cuit.
  3. 3 Faites un mini gâteau. Les petits gâteaux peuvent être fabriqués à partir de gâteaux plus gros mais cassés en utilisant un scone rond ou un emporte-pièce ou un grand verre enfoncé dans le gâteau et soigneusement retiré. Une pile de ces morceaux de gâteau ronds peut être empilée, givrée et faite pour ressembler à une mini-assiette mignonne.
  4. 4 Veillez à éviter un futur gâteau coincé. Voici quelques façons de contourner le gâteau coincé:
    • Tapissez toujours un moule à gâteau ou utilisez des casseroles antiadhésives ou en silicone.
    • Toute recette de gâteau en utilisant du miel ou du sirop devrait déclencher des cloches d'avertissement pour tapisser la casserole avec du papier sulfurisé.

Méthode huit sur onze:
Gâteau tacheté ou strié

  1. 1 Si le gâteau présente des stries sur le dessus, cela se résume à un mélange inadéquat des ingrédients. Cela n'affecte pas le goût et est simple à remédier. Que ce soit de la glace ou du givre, ou comme un gâteau délibérément rayé, que les enfants trouveront délicieux.
    • S'il y a une bande ou un collier d'une nuance plus foncée sur le dessus de votre gâteau, cela montre qu'il a été cuit à une température trop élevée.
    • Un gâteau avec un sommet pâle peut être causé par une doublure en parchemin trop haute au-dessus du gâteau ou par une casserole trop grande.

Méthode neuf sur 11:
Broken Swiss Roll

  1. 1 Réparez un rouleau suisse qui tombe en morceaux. Dans ce cas, utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour faire autant de cercles que possible. Utilisez une garniture et des baies ou des tranches de fruits entre chaque tour et faites des tours à gâteau à trois étages. Disposer magnifiquement sur une assiette et l'appeler un dessert gastronomique.

Méthode dix sur onze:
Gros gâteau

  1. 1 Améliorer un gros gâteau. Si un gâteau sort du four en se sentant plus lourd que vous ne le pensez, la solution dépend de la texture.
    • S'il est détrempé et dense à partir de fruits ou d'un autre contenu humide, transformez-le en pudding. Laisser refroidir, puis réchauffer en dessert pour le dessert. Étouffer les tranches dans la crème pâtissière ou la glace.
    • Transformez-le en tranche pour le dessert. Les gros gâteaux peuvent souvent passer sous forme de tranche de dessert, à condition que les fruits, la crème, la crème glacée ou la crème anglaise soient inclus à titre de compensation.
    • Si c'est lourd et que votre cœur coule pour le regarder, essayez de le couper en fines tranches, en badigeonnant chaque mince tranche d'huile ou de beurre fondu et en le faisant cuire au four comme pour les biscuits. Les tranches se dessèchent et deviennent croustillantes et peuvent être consommées comme biscuits ou tranches.
  2. 2 Soyez prudent lorsque vous faites la même recette qui a causé le gros gâteau. Suivez les ingrédients avec soin; Si vous l'avez fait et que cela s'avère encore lourd, la recette peut être en cause.
    • Ne doublez pas les ingrédients de la recette qui produit un gâteau comme celui-ci. Certaines recettes produisent d'excellents gâteaux dans les proportions 1x1, mais elles sont lourdes et lourdes lorsqu'elles sont doublées. La cuisson est, après tout, un voyage de chimie et d’expérimentation!

Méthode 11 sur 11:
Gâteau Brisé

  1. 1 Réparer un gâteau cassé. Utilisez du glaçage, du glaçage ou de la crème pour joindre un gâteau cassé. Poussez délicatement le gâteau en place et glacez le tout pour éviter que les joints ne soient remarqués. Laisser sécher avant de servir.