Est-ce que vous préparez un gâteau et que vous vous inquiétez d'un centre en forme de dôme? Niveler un gâteau est un moyen facile pour vous de remédier à ce problème, en facilitant l’empilement des couches de votre gâteau sans les faire glisser. Bien sûr, le nivellement de votre gâteau aidera également à créer un aspect plus professionnel, avec une surface plus facile à décorer comme bon vous semble!

Méthode One of Three:
Aplatir le gâteau sans le couper

  1. 1 Couvrir le gâteau avec un torchon propre et humide. Cela aide le gâteau à réajuster sa forme en dôme et l'humidité empêche le tissu de coller à votre gâteau. Comme il sort directement du four et n'a pas encore été refroidi et réglé, l'utilisation d'un chiffon sec peut entraîner l'adhérence du tissu sur le gâteau humide et la destruction de la couche supérieure une fois retirée.[1]
    • De préférence, faites-le lorsque le gâteau est sorti directement du four. Avec des températures élevées, la couche en forme de dôme de votre gâteau peut être corrigée avant qu'elle refroidisse et commence à définir sa forme.
  2. 2 Placez un objet plat sur le torchon et appuyez sur le gâteau. Le chiffon humide doit agir comme une barrière entre l’objet plat, comme un grand livre ou une planche à découper, et votre gâteau. Maintenez l'objet contre la surface du gâteau pendant au moins trente secondes.[2]
    • Assurez-vous que vous appuyez l’objet de manière uniforme, un côté n’étant pas poussé plus que l’autre.
    • N'appuyez pas trop fort ou la surface de votre gâteau peut sembler concave, ce qui le rend aussi difficile à décorer et à recouvrir qu'une surface bombée.
  3. 3 Soulevez l'objet doucement de la surface de votre gâteau. Le gâteau en dessous devrait maintenant être complètement plat et prêt à décorer. Vous pouvez commencer à givrer la surface du gâteau et, le cas échéant, empiler des couches pour former le gâteau de vos rêves.
    • Si la surface ne s'aplatit pas et que le gâteau est encore chaud, couvrez à nouveau le gâteau avec le torchon humide et répétez le processus de pressage.
    • Si cela ne fonctionne pas, votre gâteau peut avoir trop refroidi. Si tel est le cas, vous devrez niveler la section en forme de dôme de votre gâteau en utilisant un couteau dentelé.

Méthode deux sur trois:
Nivelez votre gâteau avec un couteau

  1. 1 Trouvez un couteau dentelé solide pour égaliser votre gâteau. Le couteau doit être assez long pour couper confortablement la largeur du gâteau sans trop d'effort, et assez tranchant pour le faire avec un léger excès de mouvement de votre part.
    • Le fait de devoir exécuter un mouvement de sciage exagéré peut vous amener à avoir une main plus agitée, ce qui peut entraîner un processus de stratification irrégulier et un gâteau difficile à décorer.
    • L'utilisation d'un couteau dentelé, contrairement à une lame plate, crée une surface plus lisse une fois coupée.
  2. 2 Placez votre gâteau sur une surface plane dans votre espace de travail. Assurez-vous que la zone sur laquelle vous placez le gâteau est plate, de sorte que le calque résultant que vous en retirez pendant le processus de nivellement ne soit pas incliné.
    • Assurez-vous que votre gâteau est complètement refroidi avant de le couper, car cela garantit une coupe plus lisse avec un effritement minimal. Un gâteau qui tombe en morceaux peut provoquer la formation d'une surface inégale lors de la découpe de la couche supérieure.
  3. 3 Placez votre gâteau sur une plaque tournante et placez-vous confortablement devant, les genoux écartés à la largeur des épaules. Tenez votre couteau avec votre coude contre le côté de votre torse et placez la lame contre le côté du gâteau où vous voulez commencer à la niveler. En maintenant le couteau immobile, faites tourner lentement le plateau tournant autour du couteau pour délimiter la section que vous souhaitez retirer.
    • Assurez-vous que vos points de départ et d'arrivée se rencontrent une fois que vous avez effectué la rotation complète. si ce n'est pas le cas, recommencez le processus de marquage.
    • En utilisant cette marque comme guide, commencez à tourner le gâteau lentement sur le plateau tournant, en appuyant le couteau sur le gâteau le long du marquage original. Continuez à tourner le gâteau et en appuyant sur le couteau vers le centre de celui-ci jusqu'à ce que la couche supérieure arrive tout de suite.[3]
  4. 4 Utilisez un cercle à broder pour garder votre main stable tout en coupant la surface inégale. Un moyen inattendu de stabiliser votre main consiste à placer un cerceau de couture peu coûteux tout autour de votre gâteau. Ajustez le bouton pour qu'il tienne à la hauteur à laquelle vous souhaitez que la couche soit coupée.[4]
    • Reposez votre couteau dentelé sur le bord supérieur du cerceau et coupez lentement le gâteau avec un mouvement de sciage, en éloignant la lame de la direction de votre corps.[5]
    • Déplacer le niveau du couteau avec le cercle empêchera la lame de s'incliner et de créer une surface inclinée.

Méthode trois sur trois:
Soirée Gâteau avec un niveleur de gâteau

  1. 1 Placez le gâteau sur une surface plane dans votre espace de travail. Un comptoir ou une table est un endroit idéal pour utiliser un niveleur de gâteaux, car sa surface de travail uniforme contribue à assurer une main ferme lors du retrait de la couche supérieure de votre gâteau.
    • Supprimez tous les objets susceptibles de vous gêner dans votre espace de travail. Ceci afin que vous puissiez bouger vos bras librement sans heurter quoi que ce soit, ce qui peut causer une coupe inégale et donc ne pas niveler correctement la surface de votre gâteau.
  2. 2 Ajustez la hauteur de la lame à la hauteur désirée. Cela peut être fait en déplaçant les encoches sur le côté de la poignée de l'appareil vers le haut ou vers le bas.[6] Positionnez-le de sorte que toute la surface en forme de dôme soit enlevée et que le dessus de votre gâteau soit complètement plat.
    • Pour être sûr de cela, réglez la lame de sorte qu'elle repose à environ 1 cm (2/5 po) sous le bord supérieur du gâteau.
  3. 3 Déplacer le fil de coupe dans le gâteau en utilisant un mouvement de sciage doux. Assurez-vous que les pattes du niveleur sont à plat contre votre surface de travail lorsque vous commencez. Une fois qu'il a traversé la croûte du gâteau, tirez légèrement le fil sur le gâteau en un mouvement régulier jusqu'à ce qu'il sorte de l'autre côté.[7]
    • Assurez-vous que les pieds du niveleur restent sur le comptoir pendant toute la durée de la coupe afin de garantir une surface lisse et uniforme.
  4. 4 Soulevez la couche supérieure du gâteau une fois qu'il a été coupé. À la fin du processus de coupe, le dôme sur le dessus du gâteau glisse proprement et uniformément. Une fois enlevé, vous pouvez commencer à givrer la surface du gâteau.
    • Vous pouvez mettre le surplus dans votre composteur ou le manger!