La congélation d'un gâteau peut être très utile lorsque vous ne prévoyez pas de manger vos produits de boulangerie immédiatement. Peut-être voudriez-vous le garder pour la fête d'anniversaire de votre ami la semaine suivante. Ou peut-être aimeriez-vous votre gâteau parfait pour un désert spécial. Quelles que soient vos raisons, vous êtes au bon endroit. Poursuivez votre lecture pour savoir comment congeler les gâteaux et savoir quoi faire pendant le processus.

Méthode One of Two:
Congeler un gâteau au four plus tard

  1. 1 Laissez votre gâteau refroidir. Avant de pouvoir congeler votre gâteau pour une consommation ultérieure, vous devez le laisser refroidir. Donc, si vous venez de cuire un gâteau, mettez-le de côté environ trois heures. Placez légèrement votre main dessus pour vous assurer qu'elle est fraîche au toucher[1].
    • Si vous congelez un gâteau acheté en magasin ou un gâteau qui a déjà refroidi, sautez cette première étape.
  2. 2 Déterminez quel genre de gâteau vous congelez. La plupart des gâteaux se congèlent bien en raison de leur teneur élevée en matières grasses. Si votre gâteau n'a pas de gras (comme des gâteaux sans gras), il ne gèlera pas bien et vous devriez éviter de le mettre au congélateur.
  3. 3 Sélectionnez le bon emballage pour le geler. Votre gâteau doit être protégé de la condensation du congélateur. Il est donc essentiel d'utiliser un emballage étanche pour préserver la saveur et la texture de votre gâteau. vous avez quelques options[2]:
    • Emballage plastique: ce matériau d'emballage est toujours bien adapté, mais peut nécessiter plusieurs couches à mesure que l'humidité peut pénétrer. L'emballage plastique est facile à emballer et assez durable.
    • Feuille d'aluminium: cette feuille d'emballage est probablement l'un des meilleurs films de protection car elle est imperméable à la lumière, à l'humidité et aux bactéries. Un inconvénient majeur est qu’il se déchire très facilement.
    • Placez le gâteau enveloppé dans un moule métallique, si désiré. Cela protège les gâteaux contre les chocs, les rend très faciles à trouver et offre une protection supplémentaire contre les odeurs d'humidité et de congélation, telles que les fruits de mer.
  4. 4 Étendez l'emballage de votre choix sur une surface plane, de préférence dans votre cuisine. Ensuite, prenez la casserole avec votre gâteau et retournez-la à l'envers. Votre gâteau devrait sortir de la casserole sans trop travailler.
    • Si le gâteau ne sort pas tout de suite, prenez un couteau et glissez le long des bords de votre casserole (entre la casserole et le gâteau).
    • Si vous avez déjà retiré votre gâteau de son moule, ignorez cette étape.
  5. 5 Enveloppez votre gâteau. Maintenant, utilisez simplement votre emballage pour envelopper le gâteau. Assurez-vous de bien emballer votre gâteau sans laisser beaucoup d'espace entre le gâteau et l'emballage[3].
  6. 6 Placez votre gâteau emballé dans le congélateur. Vous êtes maintenant prêt à congeler votre gâteau pour le stockage. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace et essayez de ne pas placer votre gâteau à côté d'aliments riches en saveurs et en odeurs (comme les fruits de mer). Votre gâteau pourrait bien absorber des odeurs et même des saveurs, vous devriez donc idéalement avoir un endroit où votre gâteau ne serait pas autour d'autres aliments.
    • Vous pourriez même envisager de nettoyer votre congélateur avant d'y placer votre gâteau. Cela améliorera grandement la rétention de saveur et d'odeur de votre gâteau.
  7. 7 Gardez votre gâteau au congélateur dans certaines limites de temps. Un gâteau se congèlera généralement bien pendant quelques mois, mais pas plus. Bien que la congélation conserve initialement l'humidité d'un gâteau pré-cuit, les gâteaux auront tendance à se dessécher après deux mois de congélation et vous pouvez vous attendre à ce que la saveur change à environ quatre mois.
    • Une fois que vous êtes prêt à givrer votre gâteau, retirez-le simplement du congélateur et laissez-le décongeler pendant environ 40 minutes. Ensuite, givrez-le à votre goût.

Méthode deux sur deux:
Congeler un gâteau givré

  1. 1 Laissez votre gâteau refroidir. Avant de pouvoir congeler votre gâteau pour une consommation ultérieure, vous devez le laisser refroidir. Idéalement, vous devriez mettre votre gâteau de côté pendant environ trois heures. Placez légèrement votre main dessus pour vous assurer qu'elle est fraîche au toucher[4].
    • Si vous congelez un gâteau acheté en magasin, ignorez cette première étape.
  2. 2 Déterminez quel genre de gâteau vous congelez. La plupart des gâteaux se congèlent bien en raison de leur teneur en graisse. Si votre gâteau n'a pas de gras (comme des gâteaux sans gras), il ne gèlera pas bien et vous devriez éviter de le mettre au congélateur.
  3. 3 Faites de la place dans votre congélateur. Votre gâteau ne devrait idéalement pas toucher d'autres aliments pendant qu'il gèle. Si c'est le cas, il absorbera probablement l'odeur et la saveur de ces aliments. C'est pourquoi il pourrait être judicieux de réserver une tablette ou une section entière uniquement pour votre gâteau.
    • Les gâteaux givrés peuvent également prendre plus de place que les gâteaux non givrés, en fonction de la hauteur du glaçage.
  4. 4 Placez votre gâteau dans un moule ou une boîte en métal. Ensuite, placez-le dans le congélateur déballé pendant environ 4 heures. Ensuite, retirez le gâteau du congélateur.
  5. 5 Étendre le film plastique sur une surface plane dans votre cuisine. Essayez de couper un morceau de papier qui va bien enrouler tous les côtés de votre gâteau givré.
  6. 6 Enveloppez votre gâteau. Couvrez librement votre gâteau entier avec du papier plastique. Assurez-vous que tout le gâteau est bien couvert, mais que vous n’ajoutez pas trop le glaçage.
  7. 7 Enveloppez votre gâteau une seconde fois. C'est une bonne idée d'ajouter une couche de papier plastique supplémentaire autour de votre gâteau pour protéger la forme et éviter que d'autres odeurs de votre congélateur ne collent à votre gâteau.
  8. 8 Placez votre gâteau dans un récipient en plastique hermétique. Vous pouvez également congeler le gâteau sans la protection supplémentaire de tupperware, mais un contenant en plastique gardera votre gâteau en meilleure forme. Après avoir enveloppé le gâteau dans une feuille de plastique, placez-le dans le récipient en plastique et placez-le dans le congélateur.[5].
  9. 9 Gardez votre gâteau au congélateur dans certaines limites de temps. Un gâteau se congèlera généralement bien pendant quelques mois, mais pas plus. Bien que la congélation conserve initialement l'humidité d'un gâteau pré-cuit, les gâteaux auront tendance à se dessécher après deux mois de congélation et vous pouvez vous attendre à ce que la saveur change à environ quatre mois.