Aucun carnaval ou foire de comté n'est complet sans une grande assiette de gâteau d'entonnoir sucré et riche. Mais si vous aimez le gâteau en entonnoir et que vous en avez marre d'attendre que le carnaval annuel se déroule pour le récupérer, alors il est temps de prendre les choses en main! Si vous voulez savoir comment faire un gâteau en entonnoir chez vous, suivez ces étapes.

Ingrédients

Gâteau d'entonnoir

  • 3-4 tasses de farine tout usage
  • 3 oeufs
  • 2 tasses de lait
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 c. levure
  • 1/3 c. sel
  • Sucre en poudre
  • 4 c. huile végétale

Gâteau d'entonnoir au four

  • Aérosol de cuisson antiadhésif
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1/8 c. sel
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe. sucre en poudre

Gâteau d'entonnoir extra doux

  • 1 tasse d'eau
  • 6 c. beurre
  • 1/8 c. sel
  • 1 cuillère à soupe. cassonade
  • 1 cuillère à soupe. sucre en poudre
  • 1 tasse de farine
  • 4 gros oeufs
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 litre d'huile végétale
  • Sucre de confiseur

Méthode One of Three:
Gâteau d'entonnoir

  1. 1 Battez 3 oeufs. Battre les oeufs à fond jusqu'à ce que les blancs et le jaune soient combinés.
  2. 2 Ajoutez le sucre et le lait aux oeufs. Ajouter 1/2 tasse de sucre et 2 tasses de lait aux œufs et remuer soigneusement les ingrédients pour les combiner.
  3. 3 Tamiser la farine, le sel et la levure. Tamiser 2 tasses de farine, 1/3 c. de sel et 2 c. de poudre à pâte ensemble.
  4. 4 Ajouter le mélange de farine au mélange d'œufs. Ajouter plus de farine au mélange d'œufs et continuer à le battre jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée au mélange d'œufs. La pâte doit être lisse et pas trop épaisse.
  5. 5 Placez votre doigt dans l'ouverture inférieure de l'entonnoir et remplissez-le d'une tasse de pâte. Placez la tasse de pâte dans le fond de l'entonnoir.
  6. 6 Chauffer 4 cuillères à soupe. d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. L'huile végétale fera frire le gâteau d'entonnoir et lui donnera une texture et un goût riches.
  7. 7 Verser la pâte dans l'huile dans la casserole. Retirez votre doigt de l'entonnoir et tournez-le en un mouvement circulaire, ou en un mouvement croisé, jusqu'à ce que vous ayez préparé un gâteau en entonnoir qui remplit la casserole et qui a à peu près la taille d'une assiette ordinaire.
  8. 8 Faire frire un côté de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela ne devrait pas prendre plus de 2-3 minutes. Utilisez une paire de pinces pour vérifier que la pâte est bien dorée.
  9. 9 Retournez la pâte et faites frire l'autre côté. Utilisez les pinces pour retourner la pâte et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, tout comme le premier côté. Cela devrait prendre moins de temps que pour le premier côté à frire - environ une minute.
  10. 10 Retirez le gâteau en entonnoir et égouttez-le sur une serviette en papier. Laissez la serviette en papier tremper dans la graisse supplémentaire pendant au moins une minute. Vous pouvez retourner le gâteau en entonnoir pour égaliser les deux côtés.
  11. 11 Saupoudrer le dessus du gâteau d'entonnoir de poudre de sucre. Saupoudrer autant de sucre en poudre sur le gâteau d'entonnoir que vous le souhaitez.
  12. 12 Servir. Profitez de ce gâteau d'entonnoir immédiatement, alors qu'il fait chaud.

Méthode deux sur trois:
Gâteau d'entonnoir au four

  1. 1 Préchauffez votre four à 400 ° F (204 ° C).[1]
  2. 2 Cuire une plaque à pâtisserie de 9 x 13 po avec un aérosol de cuisson. Placez une grille sur du papier ciré ou sur un grand plateau et mettez-la de côté.
  3. 3 Mélanger l'eau, le beurre et le sel dans une casserole moyenne. Mélanger 1 tasse d'eau, 1/2 tasse de beurre et 1/8 c. de sel dans une casserole moyenne.
  4. 4 Porter les ingrédients à ébullition.
  5. 5 Ajouter la farine au mélange. Ajouter 1 tasse de farine tout usage au mélange et remuer vigoureusement pour combiner les ingrédients. Continuer à cuire les ingrédients et les mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une boule.
  6. 6 Retirer le mélange du feu et laisser refroidir 10 minutes.
  7. 7 Ajouter 4 oeufs au mélange, un à la fois. Attendez que le premier œuf soit complètement incorporé avant d'ajouter le prochain. Battez les ingrédients avec une cuillère en bois après avoir ajouté chaque oeuf.
  8. 8 Déposer la pâte dans un grand sac en plastique refermable. Utiliser des ciseaux pour couper un trou de 1/4 à 1/2 po dans un coin du sac.
  9. 9 Trempez la pâte en douze cercles de 3-4 "sur la plaque à pâtisserie. Faites des tourbillons, des motifs entrecroisés ou libérez simplement des motifs de forme dans les petits cercles pour les faire ressembler à des gâteaux en entonnoir.
  10. 10 Cuire les ingrédients pendant environ 20 minutes. Lorsque le gâteau en entonnoir est prêt, il doit être soufflé et doré. Transférez-le sur une grille.
  11. 11 Tamiser 2 cuillères à soupe. de sucre en poudre sur les gâteaux chauds.
  12. 12 Servir. Profitez de ce gâteau d'entonnoir cuit au four pendant qu'il fait chaud.

Méthode trois sur trois:
Gâteau d'entonnoir extra doux

  1. 1 Faire bouillir l'eau, le beurre, le sucre granulé, la cassonade et le sel dans une casserole. Faire bouillir 1 tasse d'eau, 6 cuillères à soupe. de beurre, 1 cuillère à soupe. de sucre granulé, 1 cuillère à soupe. de cassonade et 1/8 c. de sel ensemble dans une casserole.[2]
  2. 2 Ajouter la farine dans la casserole. Remuez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. La pâte doit former une boule.
  3. 3 Transférer le mélange dans un grand bol et laisser refroidir pendant 3-4 minutes. Cela épaissira légèrement les ingrédients.
  4. 4 Réglez le mélangeur à la vitesse la plus basse et ajoutez les oeufs un par un. Ajouter les quatre œufs aux ingrédients, un à la fois, en attendant qu'un œuf soit complètement incorporé avant d'ajouter l'œuf suivant au mélange. Lorsque vous avez terminé, le mélange doit être agréable et lisse.
  5. 5 Mettez la pâte dans une mauvaise passe avec une pointe numéro 12. Cela donnera à l’entonnoir une épaisseur parfaite.
  6. 6 Chaleur 1⁄2 1,3 cm d'huile végétale dans une poêle ou une friteuse lourde. Attendez au moins une minute pour que l'huile chauffe.
  7. 7 Pipe la pâte dans l'huile. Vous pouvez faire tourner la pâte, la croiser ou simplement créer un motif de forme libre. Faire le modèle de gâteau en entonnoir d'environ dix pouces de large.Vous pouvez répéter ce processus avec l'excédent de pâte plus tard.
  8. 8 Cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit brune. Faites cuire le premier côté pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit brun puis utilisez une spatule pour le retourner de l'autre côté. Faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit brun - cela devrait prendre au moins une minute.
  9. 9 Retirez le gâteau de l'huile et égouttez-le. À l'aide d'une spatule, déplacez la pâte sur une assiette recouverte d'une serviette en papier et attendez au moins une minute pour que l'excès d'huile s'écoule sur le papier essuie-tout.
  10. 10 Saupoudrer le dessus de la pâte avec du sucre glace. Ajoutez autant de sucre que vous le souhaitez.
  11. 11 Servir. Dégustez ce délicieux gâteau d'entonnoir extra-doux lorsqu'il fait chaud.