Comment faire un gâteau rapide et facile

Avez-vous déjà eu besoin de faire un gâteau, mais vous n'avez pas eu beaucoup de temps pour le faire ou vous n'avez pas eu assez d'énergie? Beaucoup de gâteaux prennent beaucoup de temps et d'efforts pour faire et cuire, mais heureusement, il y a beaucoup de recettes de gâteaux qui sont rapides et faciles à faire. Certains d'entre eux ne nécessitent même pas de cuisson! Quelle que soit la recette que vous finirez par faire, vous êtes sûr de vous retrouver avec quelque chose de délicieux en un rien de temps!

Ingrédients

Gâteau Jaune Simple^[1]

• 1 tasse (100 grammes) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de sel
• ½ tasse (120 millilitres) de lait
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Sucre granulé de 1 tasse (225 grammes)

Gateau au yaourt^[2]

• Yaourt 1 tasse (250 grammes)
• 3 oeufs
• Sucre granulé de 1 tasse (225 grammes)
• ½ tasse (120 millilitres) d'huile végétale
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé, environ 2 citrons
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille
• 1½ tasse (150 grammes) de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure
• ½ cuillère à café de sel

Pour garniture (facultatif)

• Sugar tasse (75 grammes) de sucre granulé
• ⅓ tasse (80 millilitres) de jus de citron

Pour le glaçage (facultatif)

• 1 tasse (125 grammes) de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de jus de citron

Gâteau aux fraises sans cuisson^[3]

• 3½ tasses (820 millilitres) de crème épaisse
• Sugar tasse (40 grammes) de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 4 tasses (800 grammes) de fraises fraîches, plus un supplément pour la garniture
• 25 à 30 biscuits graham entiers, d'environ 4 manches

Ganache au chocolat (facultatif)

• 2 oz de chocolat noir, haché finement
• ¼ tasse (60 millilitres) de crème épaisse

Le mélange à gâteau^[4]

• 1 mélange à gâteau
• Environ ½ tasse (115 grammes) de beurre fondu (varie selon les boîtes)
• Environ 1⅓ tasse (320 millilitres) de lait ou d'eau chaude (varie selon les boîtes)
• Oeufs (montant sur la boîte plus 1 extra)

Méthode One of Four:
Faire un gâteau jaune simple

1. 1 Préchauffez votre four à 190 ° C (375 ° F) et préparez votre moule. Graisser légèrement l'intérieur d'un moule à gâteau carré de 20,32 cm (8 po), puis le saupoudrer de farine. Pour rendre le gâteau encore plus facile à enlever, recouvrez-le d'abord de papier parchemin ou de papier d'aluminium.
2. 2 Battez les oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent épais. Vous pouvez le faire en utilisant un batteur électrique, un mélangeur à main ou un robot culinaire équipé de fouets. Vous pouvez également le faire à la main dans un grand bol à l'aide d'un fouet, mais cela prendra plus de temps.
3. 3 Ajouter le sucre dans les œufs un peu à la fois, puis l'extrait de vanille. Continuer à battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient uniformément combinés, puis incorporer l'extrait de vanille.
4. 4 Tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol séparé. Cela garantit que votre farine, votre poudre à pâte et votre sel se répartiront uniformément dans le gâteau au lieu de les recueillir en touffes.
5. 5 Incorporer lentement le mélange de farine au mélange d'œufs. Utilisez une spatule en caoutchouc pour combiner les deux ensemble. Assurez-vous de gratter le fond et les côtés du bol. Il ne devrait y avoir ni stries ni taches sèches.
   • Si vous utilisez un batteur électrique ou un robot culinaire, vous pouvez mélanger les mélanges pendant quelques secondes.
6. 6 Dans une petite casserole, faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre fonde. Chauffer le lait au préalable vous donnera un gâteau léger et moelleux. Si le lait est trop froid, votre gâteau sera trop lourd et dense. Ne laissez pas le lait bouillir.^[5]
7. 7 Incorporer lentement le mélange de lait dans la pâte. Encore une fois, assurez-vous que le lait est chaud, mais pas en ébullition. Veillez également à ajouter le lait lentement. Si vous le versez trop vite, vous finirez par cuire les œufs.^[6]
8. 8 Cuire le gâteau pendant 25 minutes. Il est prêt lorsque les côtés se rétractent de la casserole et que le centre revient lorsque vous appuyez dessus ou lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.^[7]
9. 9 Laissez le gâteau refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de le retourner sur une assiette. Si vous avez utilisé un moule à gâteau de printemps, ouvrez simplement la casserole et décollez les côtés du gâteau.
10. 10 Saupoudrez le gâteau de sucre en poudre ou givrez-le avec votre choix de glaçage à la crème au beurre. Pour un gâteau plus élaboré, coupez le gâteau en deux et étalez votre confiture préférée sur l'une des moitiés avant de la recoller.

Méthode deux sur quatre:
Faire un gâteau au yaourt

1. 1 Préchauffez votre four à 350 ° F (180 ° C) et graisser légèrement votre moule. Graisser l'intérieur d'un moule à pain de 8½ x 4¼ sur 2 ½ pouce (21,59 x 10,8 x 6,35 cm). Saupoudrez la poêle de farine, puis retirez l'excédent de farine.^[8]
   • Vous pouvez également utiliser un moule à gâteau rond de 20,32 centimètres.^[9][10]
2. 2 Battez les oeufs jusqu'à ce que les jaunes se cassent. Vous pouvez le faire soit à la main, soit en utilisant un batteur électrique. Si vous utilisez un batteur électrique, cela prendra environ 30 secondes.^[11]
3. 3 Ajouter le yogourt, le sucre, l'huile, le zeste de citron et l'extrait de vanille, et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Continuez à battre jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné et que la couleur soit uniforme. Vous ne voulez pas voir de traces de jaune d'oeuf. Si vous utilisez un batteur électrique, cela prendra environ 1 minute.^[12]
4. 4 Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel, battre à nouveau pendant une minute environ. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux ou de grumeaux de farine et que tout est mélangé uniformément.^[13]
5. 5 Verser la pâte dans le moule, puis cuire au four pendant 50 à 55 minutes. Le gâteau est fait quand un cure-dent enfoncé au centre en sort propre. Si vous utilisez un moule à gâteau rond de 20,32 centimètres (8 pouces), le gâteau sera prêt en 30 à 40 minutes environ.^[14][15]
6. 6 Laissez le gâteau refroidir pendant 10 à 15 minutes, puis retournez-le sur un plat de service. À ce stade, votre gâteau est terminé et prêt à servir, mais vous pouvez faire quelques pas supplémentaires pour passer au niveau supérieur.^[16][17]
   • Si vous souhaitez servir votre gâteau tel quel, pensez à le saupoudrer de sucre en poudre.^[18]
7. 7 Dans une petite casserole, cuire 75 tasse (75 grammes) de sucre et ⅓ tasse (80 millilitres) de jus de citron, puis verser sur le gâteau. Dans une petite casserole, chauffer le sucre et le jus de citron en remuant de temps en temps. Lorsque le sucre se dissout, versez le mélange sur le gâteau encore chaud. Laisser pénétrer le mélange citron-sucre; Cela rendra le gâteau extrêmement humide.^[19]
8. 8 Préparez le glaçage, puis versez-le sur le gâteau. Dans une tasse, fouetter ensemble 1 tasse (125 grammes) de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de jus de citron. Verser le mélange sur le gâteau et laisser reposer.^[20]

Méthode trois sur quatre:
Faire un gâteau aux fraises sans cuisson

1. 1 Préparez les fraises. Laver les fraises et tapoter doucement. Hachez les tiges, puis les fraises en fines tranches. Conservez quelques-unes des meilleures fraises à utiliser sur votre gâteau.
   • Si vous n'aimez pas les fraises, vous pouvez utiliser d'autres types de fruits mous, tels que les bananes, les bleuets ou la mangue.^[21]
2. 2 Battre la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics fermes. Vous pouvez le faire en utilisant un batteur électrique, un mélangeur portatif ou même un robot culinaire équipé de fouets.
3. 3 Ajouter le sucre en poudre et l'extrait de vanille. Battre les ingrédients à nouveau jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné. Si la crème fouettée est encore trop humide, incorporer un peu plus de sucre en poudre; si la crème fouettée est trop sèche, incorporer un peu de crème.
4. 4 À l'aide d'une spatule en caoutchouc, étaler une partie de la crème fouettée sur le fond d'un plat de cuisson de 22,86 po sur 33,02 cm (9 po sur 13 po). Vous n'aurez pas besoin de beaucoup; à propos d'une cuillerée fera l'affaire. Cette mince couche de crème aidera à maintenir votre première couche de biscuits Graham en place.^[22]
   • Pensez à utiliser un plat en verre. Vous ne retirerez pas ce gâteau du plat, alors un plat en verre vous permettra de voir toutes les différentes couches.
5. 5 Couvrir le fond du plat avec plusieurs biscuits Graham. Si vous utilisez un plat de cuisson de 9 pouces par 13 pouces (22,86 par 33,02 centimètres, vous aurez besoin d'environ 6 biscuits Graham).^[23] Assurez-vous d'utiliser suffisamment de biscuits Graham pour ne pas voir le fond du plat.
   • Vous pouvez diviser certains des biscuits Graham en morceaux plus petits si vous en avez besoin, mais ne les écrasez pas.
   • Si vous prévoyez de le servir à la maison, pensez à construire ce gâteau sur un plateau de service de fantaisie.^[24]
6. 6 Diviser la crème fouettée en quarts. Cela facilitera la mesure de la crème fouettée lorsque vous commencerez à fabriquer vos couches. Il suffit de diviser la crème fouettée entre quatre tasses ou quatre petits bols.
7. 7 À l'aide d'une spatule en caoutchouc, répartir un quart de la crème fouettée sur les biscuits Graham. Ne vous inquiétez pas pour rendre la couche de crème fouettée parfaitement lisse sur le dessus. Assurez-vous, cependant, qu'il va de bord à bord du plat de cuisson et qu'il couvre uniformément tous les biscuits Graham.^[25]
   • Si vous construisez ceci sur le dessus d'un plat, envisagez de passer la crème fouettée sur les bords du gâteau en utilisant une pointe de décoration en forme d'étoile. Cela rendra le gâteau plus joli.
8. 8 Ajouter une seule couche de fraises en tranches. Prenez vos fraises et commencez à les déposer sur le dessus de la crème fouettée. Placez les fraises assez près pour qu'elles se touchent, mais pas trop près pour qu'elles se chevauchent.
9. 9 Répétez trois fois la couche de biscuits Graham, la crème et la fraise. Utilisez un quart de la crème fouettée pour chaque couche. Vous aurez encore une dernière tasse / bol de crème fouettée au moment où vous aurez fini.
10. 10 Terminez avec une dernière couche de biscuits Graham et le reste de la crème fouettée. Vous pouvez lisser la crème fouettée à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou la tourner à l'aide d'une cuillère. Pour une touche plus élaborée, placez la crème fouettée dans une poche munie d'un embout en forme d'étoile et enfilez des petites "étoiles" sur les bords du gâteau.
11. 11 Garnir le dessus du gâteau avec les fraises que vous avez mises de côté plus tôt. Vous pouvez laisser les fraises entières, vous pouvez les couper en tranches pour un look différent.
12. 12 Préparez la ganache, si désiré. Vous goûterez la ganache au-dessus du gâteau pour la touche finale. Ce n'est pas tout à fait nécessaire, mais cela rendra votre gâteau très agréable. Si vous souhaitez ajouter une bruine de ganache, procédez comme suit:^[26]
    • Dans une petite casserole, chauffer ¼ tasse (60 millilitres) de crème épaisse jusqu'à formation de petites bulles.
    • Mettez le chocolat haché dans un petit bol, puis versez la crème sur le dessus.
    • Attendez quelques minutes, puis mélangez le mélange au fouet.
    • Continuer à remuer jusqu'à ce que la ganache soit épaisse et lisse.
13. 13 Arroser la ganache sur le dessus de votre gâteau. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser une cuillère. Vous pouvez également verser la ganache dans une bouteille en plastique, puis la passer sur le gâteau.^[27]
14. 14 Réfrigérer le gâteau pendant au moins 4 heures. Le gâteau est prêt quand un couteau enfoncé au centre en sort avec quelques miettes molles; le couteau doit passer facilement à travers les biscuits Graham.^[28]

Méthode quatre sur quatre:
Utilisation du mélange à gâteau

1. 1Préchauffez votre four à 350 ° F (180 ° C) et graisser légèrement l'intérieur de votre moule.
2. 2 Lisez les instructions sur la boîte et rassemblez vos ingrédients. Chaque marque de mélange à gâteau sera un peu différente, donc les quantités exactes varieront. Vous utiliserez les mêmes mesures que votre mélange de gâteaux, mais vous utiliserez des ingrédients différents. Cela rendra votre gâteau plus savoureux.
3. 3 Faire fondre suffisamment de beurre pour remplacer l'huile dans votre recette, puis la verser dans un grand bol à mélanger. Lisez la quantité d’huile dont votre mélange a besoin, c’est-à-dire environ ½ tasse (115 grammes), alors utilisez plutôt cette quantité dans le beurre. Coupez le beurre en cubes, puis faites-le fondre au micro-ondes ou dans une casserole sur le feu. Le beurre rendra votre gâteau riche et savoureux.^[29]
   • Végétalien ou voulez-vous que le gâteau soit sans gras? Essayez plutôt la compote de pommes! Vous n'avez pas besoin de chauffer la compote de pommes.^[30]
4. 4 Battre le nombre exact d'œufs que la boîte appelle, plus 1 extra. La plupart des mélanges à gâteaux demandent environ 2 ou 3 œufs. Cela signifie que vous devriez utiliser 3 ou 4 œufs à la place. Ajouter les oeufs un à la fois dans le bol, en battant au fouet après chaque addition. Continuez à battre jusqu'à ce que les œufs et le beurre soient bien combinés.
5. 5 Verser du lait au lieu de l'eau, puis battre à nouveau. Lisez la quantité d'eau requise par la boîte, mesurez plutôt du lait, puis versez-la lentement dans votre bol en remuant. Les quantités peuvent varier d'une marque à l'autre, mais elles sont généralement d'environ 1⅓ tasse (320 millilitres). Le lait ajoutera de la richesse et de la saveur à votre gâteau.^[31]
   • Vous pouvez aussi utiliser chaud l'eau à la place de l'eau froide / température ambiante si vous faites un Chocolat gâteau. Cela fera ressortir la saveur du chocolat.^[32]
   • Pour un même plus riche gâteau, utilisez plutôt du babeurre.^[33]
   • Végétalien ou non laitier? Essayez plutôt le lait de coco entier.^[34]
6. 6 Incorporer le mélange à gâteau. Vous pouvez commencer par tamiser le mélange pour casser les grumeaux ou les grumeaux. Continuez à fouetter la pâte jusqu'à ce que tout soit bien combiné; assurez-vous de gratter souvent le fond et les côtés du bol.
7. 7 Envisagez d'ajouter des extras dans la pâte. Ces extras ne sont pas nécessaires, mais ils peuvent amener votre gâteau au niveau suivant et lui faire goûter comme s'il était fabriqué à partir de zéro! Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:
   • Si vous préparez un gâteau blanc, ajoutez ½ cuillère à café d’extrait de vanille.^[35]
   • Si vous faites un gâteau au chocolat, ajoutez-y une poignée de pépites de chocolat ou de copeaux de chocolat.^[36]
   • Si vous préparez un gâteau aux carottes, ajoutez-y des carottes râpées pour un soupçon de fraîcheur.^[37]
   • Si vous savez que le gâteau va être très sucré, ajoutez ¼ de cuillère à café de sel et 1 à 2 cuillères à café de jus de citron frais. Cela ne fonctionne que pour les mélanges de gâteaux blancs ou jaunes.^[38]
8. 8 Verser la pâte dans un moule graissé. Selon le mélange de gâteaux que vous avez acheté et le type de casserole que vous utilisez, vous en aurez assez pour remplir un ou deux casseroles. Chaque mélange de gâteau sera différent, mais voici quelques lignes directrices générales:
   • Avec une boîte de mélange à gâteau, vous pouvez généralement remplir deux moules à gâteaux ronds de 8 ou 9 pouces (20,32 ou 22,86 centimètres).
   • Avec une boîte de mélange à gâteau, vous pouvez remplir un moule de cuisson de 22,86 x 33,02 cm (9 x 13 po).
9. 9 Placez les casseroles dans le four et faites-les cuire conformément aux instructions figurant sur la boîte. Encore une fois, chaque type de mélange à gâteau aura des temps de cuisson légèrement différents. La taille de votre casserole fera également une différence. En général, cependant:
   • Un gâteau rond de 8 pouces (20,32 centimètres) cuit en 26 à 31 minutes.
   • Un gâteau rond de 9 pouces (22,86 centimètres) cuit en 24 à 29 minutes.
   • Un gâteau de 9 pouces par 13 pouces (22,86 par 33,02 centimètres) cuit 26 à 31 minutes.
10. 10 Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Laissez le gâteau refroidir dans la casserole pendant 10 à 15 minutes, puis retournez-le sur une assiette et laissez-le refroidir. Le gâteau doit être complètement refroidir avant d'y ajouter du glaçage.
11. 11 Décore ton gâteau. Couper le gâteau en deux à l'aide d'un morceau de fil ou d'un couteau à pain, puis étendre du glaçage ou de la confiture à l'intérieur. Remettez le gâteau en place, puis utilisez un couteau à beurre ou une spatule à décorer pour étaler plus de glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau.