D'abord inventé dans le Queensland, en Australie, comme moyen d'utiliser un gâteau rassis d'une manière délicieuse. Les lamingtons sont un aliment de base en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les néo-zélandais, les kiwis toujours pleins de ressources, revendiquent eux aussi les Lamingtons! Les conteurs placent la première recette de lamingtons dans les mains d'une malheureuse femme de cuisine qui travaillait dans la résidence du gouverneur du Queensland, Lord Lamington. La servante de cuisine a laissé tomber une génoise dans une sauce au chocolat et a créé Lamingtons pour sauver le visage et le gâteau! Lord Lamington les a tellement aimé qu'il en a demandé plus! [1] Bien que les lamingtons soient un peu délicats à préparer, ils sont absolument délicieux! N'hésitez pas à les essayer.

Cette recette donne environ 16 lamingtons.

Ingrédients

gâteau

  • 6 oeufs
  • 2/3 tasse (150 grammes) de sucre en poudre (superfine)
  • Farine de maïs de 1/3 tasse (50 grammes)
  • 1/2 tasse (75 grammes) de farine ordinaire (tout usage), tamisée
  • 1/3 tasse (50 grammes) de farine auto-levante (auto-levante), tamisée
  • 2 tasses (160 grammes) de noix de coco desséchée

Glaçage (glaçage)

  • 4 tasses (640 grammes) de sucre glace (sucre glace), tamisées
  • 1/2 tasse (50 grammes) de poudre de cacao, tamisée
  • 15 grammes de beurre
  • 1 tasse (250 ml) de lait

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à 180ºC (350ºF) ou 160ºC. Préparez le moule à lamington en le tapissant avec du papier sulfurisé (environ 5 cm) sur les bords supérieurs.
  2. 2 Casser les oeufs dans un bol à mélanger. Les battre à l'aide d'un batteur électrique pendant 10 minutes. Cela prendra plus de temps à la main, le résultat final devrait être épais et crémeux. Au fur et à mesure que vous battez les œufs, pliez progressivement le sucre pour qu'il se dissolve après chaque ajout.
  3. 3 Pliez les farines tamisées. Vous devriez maintenant avoir une pâte lisse de lamington.
  4. 4 Verser la pâte à lamington uniformément sur le moule à lamington. Utilisez une spatule pour étaler une surface uniforme sur le dessus.
  5. 5 Placez le moule à lamington dans le four (portez des gants).
    • Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette ou un cure-dent inséré en ressorte propre.
  6. 6 Retirez la casserole du four.
    • Placer sur une grille de refroidissement pour refroidir.
  7. 7 Préparez le glaçage (glaçage) pendant que le gâteau lamington se refroidit. Mélanger les ingrédients dans un bol de glaçage résistant à la chaleur sur le bain-marie (bain-marie) jusqu'à consistance homogène et sans grumeaux. Ce doit être une consistance suffisamment épaisse pour recouvrir les morceaux de gâteau.
  8. 8 Couper la longueur du gâteau refroidi en 16 morceaux égaux. Trempez chaque carré de tous les côtés dans le glaçage. Laisser tout glaçage en excès s'écouler sur le bol de glaçage.
    • Utilisez des pinces pour tenir le gâteau si vous ne voulez pas que vos doigts soient recouverts de glaçage.
  9. 9 Rouler doucement le carré lamington enduit dans le bol de noix de coco pour couvrir le lamington.
  10. 10 Retournez chaque lamington dans le rack de refroidissement du fil pour régler. Cela prendra de 10 minutes à une heure, en fonction de l'humidité.
  11. 11 Fini.