Le gâteau au miel épicé est un gâteau de type pain d'épice qui est savoureux et facile à préparer. Il y a quelques variantes à la recette, mais celle-ci est sans gluten. Pour faire un gâteau au miel épicé, créez le mélange à gâteau, faites cuire le gâteau et faites le glaçage pour un festin à manger frais ou servi plus tard.

Ingrédients

Le mélange à gâteau

  • 7 onces de beurre non salé (200g)
  • 3 ½ onces de sucre muscovado léger (100g)
  • 3 ½ onces de sucre en poudre doré (100g)
  • 6,2 onces de miel clair (175 g)
  • 2 oeufs moyens
  • 1/2 tasse de lait entier (160 ml)
  • 11,5 onces de farine ordinaire (325 g)
  • 1/2 cuillère à soupe (7,5 g) de sel
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de levure chimique
  • 3/4 cuillère à soupe (11,3) de gingembre moulu
  • 3/4 cuillère à soupe (11,3 g) de cannelle
  • 3/4 cuillère à soupe (11,3 g) de noix de muscade râpée
  • 1/2 cuillère à soupe (7,5 g) de girofle moulu
  • 1/2 cuillère à soupe (7,5 g) de graines de cumin
  • 1 petite orange (finement râpée)
  • 1 petit citron (finement râpé)
  • 2 onces de zeste mélangé haché confit (50 g)

Glaçage

  • 3 onces (85 g) de fromage à la crème
  • 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre non salé
  • 1 tasse (128 g) de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café (4,9 ml) de zeste de citron (finement râpé)
  • Pincée de sel casher
  • 1/2 de gousse de vanille
  • 13,6 onces (103,6 ml) de lait de coco non sucré

Donne 8 portions

Première partie de trois:
Faire le mélange de gâteau

  1. 1 Préchauffez le four. Tournez le four à 350 ° F (177 ° C). Enduire le fond et les côtés d'un moule à gâteau de 9 pouces (23 cm) d'un aérosol antiadhésif. Mettez un papier parchemin rond au fond de la casserole.[1]
  2. 2 Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et l'assaisonnement. Mettre la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade dans un grand bol. Fouetter les ingrédients ensemble. Mettez de côté le bol pendant un moment.[2]
  3. 3 Mettez la vanille, le sucre, l'huile, le miel, l'oeuf dans un autre bol. Tournez un batteur électrique à vitesse moyenne. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne épais et pâle. Il faudra environ 4 minutes pour que le mélange devienne épais et pâle.[3]
  4. 4 Terminer le mélange à gâteau avec du jus d'orange et du lactosérum. Ajouter le jus d'orange et le lactosérum et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Enfin, baissez la vitesse et mélangez les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange devienne mince comme la pâte à crêpes.[4]
    • Le mélange devrait prendre environ 2 minutes.

Deuxième partie de trois:
Cuire le gâteau

  1. 1 Verser le mélange dans un moule à gâteau. Versez les ingrédients du premier bol avec des ingrédients comme du bicarbonate de soude, de la noix de muscade et de la cannelle dans la casserole que vous avez huilée et recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, répartir le contenu du deuxième bol avec des ingrédients tels que la cassonade et le miel dans la casserole. Étendre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse sur le dessus.[5]
  2. 2 Cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Mettez la casserole dans le four. Cuire jusqu'à ce que le gâteau devienne doré. Le centre doit toujours être souple et capable de ressortir en appuyant doucement.[6]
  3. 3 Sortez le gâteau du four après 45-50 minutes. Desserrez le gâteau en passant un couteau sur les bords de la casserole. Retournez la casserole et jetez-la doucement sur une grille. Laissez le gâteau refroidir.[7]

Troisième partie de trois:
Ajouter le glaçage

  1. 1 Faire le glaçage. Verser le fromage à la crème et le beurre dans un bol et battre à feu moyen-élevé avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Ensuite, versez les graines d'une gousse de vanille, de sucre en poudre, de zeste de citron dans le bol. Battre le mélange à basse température pendant deux minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Enfin, ajoutez la crème de noix de coco et mélangez jusqu'à ce que des pics mous se forment dans le glaçage.[8]
  2. 2 Passez le glaçage sur le gâteau. Une fois le gâteau refroidi, utilisez un couteau ou une spatule pour étendre le glaçage sur le gâteau. Vous pouvez couvrir seulement le haut ou la totalité du gâteau. Étalez le glaçage jusqu'à ce que vous soyez satisfait de l'aspect et de la quantité de glaçage sur le gâteau.[9]
  3. 3 Décorez le gâteau. Vous pouvez laisser le gâteau tel quel ou choisir de le décorer. Vous pouvez décorer le gâteau avec des choses comme des fleurs, des baies, du pollen d'abeille et des frondes. Il est préférable de ne pas décorer le gâteau jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger afin que les baies et les fleurs restent fraîches.[10]
  4. 4 Rangez le gâteau au congélateur. Le gâteau restera bien seul pendant deux ou trois jours. Si vous ne pouvez pas le manger avant, rangez-le au congélateur. Essayez de le manger en une semaine si vous décidez de le congeler.[11]