C'est un guide détaillé décrivant comment identifier correctement les bovins Black Angus (également appelés Angus) et les différencier des autres races qui ont aussi des bovins noirs, tels que le Charolais, le Simmental, le Limousin, le Maine Anjou, le Salers et le Gelbvieh.

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  1. 1 Faites une recherche sur Internet ou un livre sur les races de bovins sur les bovins "Angus" ou "Black Angus".
  2. 2 Etudiez les caractéristiques de la race. Notez les points suivants:
    • Coloration: Les bovins Angus sont tous noirs. Les associations d'Angus permettent au blanc d'être présent juste derrière le nombril sous le ventre, mais tous les animaux qui sont enregistrés comme vaches Angus devraient être tout noirs, du nez à la queue.
      • Comme il y a environ six autres races qui ont aussi des bovins noirs, cela peut amener quelqu'un qui n'a aucune expérience avec les bovins ou les races de ces bovins domestiques à avoir une grande confusion quant à ce que sont réellement les bovins Angus et ce qu'ils ne sont pas. mentionner pourquoi tant de races ont des bovins noirs au lieu de suivre leur coloration et leurs caractéristiques traditionnelles. La raison en est la suivante: depuis que l’USDA (United States Department of Agriculture) a donné son accord à l’American Angus Association (AAA) pour lancer une campagne plus agressive afin de commercialiser sa viande de boeuf la campagne était Angus. CAB (Certified Angus Beef) est ce système de marketing que l’AAA a imaginé pour commercialiser son bétail. Cependant, en ce qui concerne l’USDA, l’ACR avait des spécifications pour les bovins qui étaient noir, peu importe si elles avaient ou non des spécimens de sang Angus. C'est cette spécification qui a permis à d'autres races d'essayer d'introduire la génétique d'Angus dans leur stock pour créer des bovins de race pure (comme chez les Charolais) ou de sang total. Ainsi, nous voyons maintenant les races mentionnées ci-dessus avoir du bétail noir en eux pour répondre à ces spécifications et obtenir une prime pour ces animaux. L'AAA a également un programme appelé Angus Source® qui permet aux veaux de race Angus, quelle que soit leur race, d'être éligibles au marché des enchères et d'être qualifiés pour vendre leur viande. comme bœuf Angus certifié.
    • Type de corps et caractéristiques: Les bovins Angus sont des bovins obèses (typiques de toutes les races de bœuf), mais ils ne sont pas aussi musclés que les Charolais, les Gelbvieh, les Simmentals et les Limousins. Les taureaux devraient avoir une crête musculaire sur le cou, alors que les vaches devraient en être dépourvues et avoir un aspect féminin global. La plupart des bovins Angus ne sont pas de gros animaux. Historiquement, les vaches Angus ne pesaient que de 950 à 1200 livres et les taureaux pesaient entre 1800 et 2300 livres. Aujourd'hui, vous pouvez trouver un bon nombre de troupeaux de vaches pouvant atteindre plus de 2 000 lb et des taureaux de plus de 4 000 lb, mais il y a encore d'autres troupeaux qui ont conservé la plus petite taille.
    • Caractéristiques de la tête: Les bovins Angus ont ce que les producteurs de bétail appellent les têtes "à l'allure d'Angus". Tous les Angus sont des bovins interrogés; vous ne trouverez jamais un Angus de race pure avec des cornes. Le "look Angus" signifie que les oreilles d'Angus ont généralement une apparence gaie, un front large avec un museau plus étroit et plus fin. Ils ont des lèvres assez larges comme celles de Hereford, mais ils sont un peu plus fins et plus taillés que Herefords, avec des nez légèrement plus petits. Certains diront peut-être que la tête d'un Angus est un peu plus fine que d'autres races comme Charolais ou Hereford, principalement parce que la tête semble plus petite que le reste du corps. Cependant, il est légèrement plus large sur le front que chez les Shorthorn, bien que chez les taureaux, la largeur du front entre Shorthorn et Angus soit assez similaire. Il est plus visible entre les vaches Shorthorn et Angus. La tête apparaît également plus courte que les autres races comme Holstein, Charolais ou Limousin.
    • Autres caractéristiques: Le bétail Angus est originaire d’Aberdeen, en Écosse, où le climat n’est pas très favorable à de nombreuses races de bovins. Les angus sont généralement robustes, adaptables, généralement de bonne qualité (bien que le plus souvent moins que les Hereford, les Highlanders ou les Shorthorns) et résistants aux intempéries. Ils mûrissent assez tôt et sont réputés pour leurs excellentes qualités de carcasse. Ils ont de grandes qualités de facilité de vêlage, une grande convertibilité dans le fourrage, une bonne capacité de maturation, une bonne capacité de traite et une grande capacité à bien se débrouiller seuls avec un minimum de gestion, ce qui en fait un animal idéal. Leur peau fine et leur peau noire les rendent cependant moins qu'idéales pour être élevées dans les climats tropicaux car elles sont capables d'absorber la chaleur trop facilement et souffrent donc de coup de chaleur et d'épuisement. Les angus sont cependant de bons animaux à élever dans des climats avec des étés modérés et des hivers froids et neigeux.
  3. 3 Faites une excursion ou un voyage en voiture et voyez si vous pouvez trouver des fermes et des ranchs avec du bétail Angus. Prenez des photos de ce que vous pensiez être des bovins Angus et comparez-les avec des photos de bovins Angus sur Internet et dans votre livre sur les races de bovins.