Comment vivre avec la maladie coeliaque (avec photos)

Si vous avez reçu un diagnostic de maladie cœliaque, vous aurez peut-être l'impression de prendre le dessus sur votre vie, mais ce n'est pas nécessaire. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui affecte l'intestin grêle. Les petites projections qui tapissent l’estomac (appelées villosités) ne sont pas en mesure d'absorber les aliments, en particulier le gluten, ce qui empêche l'organisme d'absorber les nutriments.^[1] Il peut également entraîner des effets secondaires désagréables tels que la diarrhée et les ballonnements. La meilleure façon de vivre avec la maladie coeliaque est de modifier votre alimentation pour éviter le gluten, ainsi que d'éviter le gluten dans d'autres produits. Comme toujours, assurez-vous de parler à un médecin avant de prendre ce diagnostic.

Première partie de quatre:
Éviter le gluten dans les aliments

1 Recherchez l'étiquette "sans gluten"."L'un des moyens les plus simples d'éviter le gluten est de rechercher des aliments qui portent l'étiquette" sans gluten ". Si vous voyez cette étiquette, vous savez que le produit est sans danger pour vous.^[2]
- Par exemple, vous pourriez trouver des céréales ou des pizzas avec cette étiquette.
2 Recherchez l'étiquette "Contient: blé." Si un aliment contient du blé et relève des directives de la Food and Drug Administration, il doit porter l’étiquette «Contient: blé». C'est un moyen simple d'identifier les aliments que vous ne pouvez pas manger, bien que tous les produits alimentaires ne soient pas conformes à ces directives, et vous devez toujours lire les ingrédients si vous ne possédez pas cette étiquette.^[3]
- Les sauces et les sauces sont réputées pour contenir du blé. La crème glacée peut également contenir du blé.
- N'oubliez pas que le blé est difficile à digérer même pour les personnes en bonne santé sans maladie coeliaque. Il faut beaucoup de temps à votre corps pour le décomposer, il reste donc plus longtemps dans le tube digestif, ce qui peut entraîner une inflammation.
3 Vérifiez la liste des ingrédients pour le blé. Le blé est l'une des principales sources de gluten, car le gluten est une protéine de certains grains. Vous devrez vous habituer à lire les étiquettes pour rechercher les sources possibles de gluten, y compris le blé.^[4]
- Parmi les noms de blé, on trouve les myrtilles, graham, semoule, épeautre, farina, farro, blé khorasan, blé einkorn et emmer.
- Parmi les autres noms que vous trouverez dans le blé figurent la farine, l'extrait de céréales, le boulgour, le gluten, le couscous, le craquelin, le fu, le matzo, l'herbe de blé, le taboulé, les nouilles, le malt, le triticum.
4 Sautez le seigle et l'orge aussi. Le gluten n'est pas seulement dans le blé. C'est aussi dans d'autres grains, en particulier le seigle et l'orge. Le seigle et l'orge sont également des aliments à digestion lente. Lorsque vous lisez des étiquettes, assurez-vous de rechercher également ces ingrédients afin de pouvoir ignorer ce produit s'il en contient un.^[5]
5 Attention aux flocons d'avoine. Bien que la farine d'avoine ne contienne pas de gluten en soi, certaines personnes atteintes de la maladie cœliaque ont un problème. Assurez-vous également de rechercher l'étiquette «sans gluten», car l'avoine est l'un des suspects les plus probables de contamination croisée.^[6]
- Si vous décidez de manger de la farine d'avoine, optez pour une version biologique à grains entiers, comme de l'avoine coupée en acier.
6 Envisager une contamination croisée. Bien que certains aliments ne contiennent pas de blé ou d'autres grains contenant du gluten, ils peuvent toujours être contaminés par ces grains. Si le produit est traité sur une machine qui traite ces grains, il peut les ramasser, ce qui signifie qu'ils peuvent atteindre votre estomac.^[7]
- L'étiquetage tel que "Transformé dans une usine traitant également du blé" est volontaire de la part du fabricant.
- La contamination croisée peut également se produire chez vous si vous utilisez le même grille-pain ou la même planche à découper que quelqu'un d'autre a utilisé pour du pain ordinaire. Il est préférable d'avoir des planches à découper et des ustensiles séparés si possible.^[8]
7 Attention aux amidons alimentaires et autres conservateurs. Une autre source possible de gluten est l'amidon alimentaire modifié, qui peut contenir du blé. De même, d'autres conservateurs peuvent contenir du gluten. Si vous n'êtes pas sûr, appelez le fabricant pour vous rassurer.^[9]
- Ces types de conservateurs peuvent être trouvés dans de nombreux aliments, tels que les sauces, les sauces et les desserts. En fait, il est préférable d’éviter tout type d’aliment contenant une sauce ou une sauce avec un agent épaississant, à moins qu’il ne soit spécifiquement étiqueté sans gluten.

Deuxième partie de quatre:
Éviter le gluten ailleurs

1 Vérifiez vos vitamines et suppléments. Si vous prenez des vitamines ou des suppléments, assurez-vous également que ces suppléments ne contiennent pas de gluten. De nombreuses capsules contiennent du gluten, essayez donc d'éviter ces types de suppléments. Recherchez l'étiquette "sans gluten" sur l'emballage, qui indique que cela devrait convenir à votre corps.^[10]
- Si vous ne pouvez pas en trouver une avec cette étiquette, appelez les fabricants pour savoir lesquels offrent des produits sans gluten.
2 Vérifiez vos médicaments. Les médicaments peuvent également contenir du gluten, en particulier sous forme de gélule, et il peut être difficile de déterminer lesquels contiennent ou non du gluten. Parlez à votre pharmacien pour obtenir des conseils et, si vous en avez besoin, appelez le fabricant du médicament. Vous trouverez peut-être que la version générique contient du gluten lorsque le nom de la marque ne l'est pas ou vice versa.^[11]
3 Lisez l'étiquette pour les produits cosmétiques et les produits de santé. Les rouges à lèvres et les baumes à lèvres peuvent également causer des problèmes, car beaucoup d'entre eux contiennent du gluten. Le gluten fournit la propriété de cire qui est souhaitable dans ces produits. Comme ils sont appliqués sur vos lèvres, vous pouvez ingérer une partie du produit. Vous devrez probablement appeler le fabricant pour savoir si un produit contient du gluten, à moins que «sans gluten» ne soit imprimé sur l'étiquette.^[12]
- Rechercher des lignes cosmétiques naturelles et demander à un représentant des produits si vous n'êtes pas sûr.
- Il est également important de vérifier votre dentifrice et vos bains de bouche (rarement). L'emballage de votre dentifrice peut également contenir du gluten. Rechercher dans les produits naturels, mais assurez-vous qu'ils sont sans gluten avant de les essayer.^[13]
4 Méfiez-vous des colles léchables. Bien que les timbres léchables soient partiellement tombés en panne, ils peuvent être une source de gluten, alors faites attention. La colle sur les enveloppes léchables peut aussi contenir du gluten. En cas de doute, il est préférable de choisir les options auto-adhésives pour ne pas avoir à vous mettre en danger.^[14]

Troisième partie de quatre:
Trouver des substituts

1 Utilisez des farines différentes. Que vous cuisiniez ou que vous ayez besoin d'un épaississant pour une sauce ou une sauce, vous avez de nombreuses alternatives. Parmi les principales alternatives figurent la farine d’amande, la farine de noix de coco, la farine de soja et le sarrasin. Vous pouvez également utiliser de la fécule de maïs ou de la farine de pomme de terre.^[15]
- Gardez à l'esprit que plusieurs de ces alternatives ne peuvent être substituées une par une à la farine de blé. Lorsque vous débutez, respectez les recettes établies pour vous repérer.
2 Trouvez des céréales sans gluten. Si vous aimez les céréales, ne désespérez pas. Vous pouvez trouver des céréales qui ne contiennent pas de gluten, mais vous devez faire attention. De nombreuses céréales sont étiquetées comme sans gluten. Si ce n'est pas le cas, assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients pour le blé et les autres céréales, ainsi que pour l'extrait de malt ou les arômes.^[16]
3 Recherchez des alternatives sans gluten au pain et aux pâtes. La plupart des pains et des pâtes standard contiennent de la farine de blé et, par conséquent, du gluten. Cependant, comme le sans gluten devient un régime plus populaire, vous pourrez trouver de nombreuses alternatives utilisant des farines différentes. Parfois, les pains sans gluten sont conservés dans la section congélateur, alors assurez-vous de regarder autour de vous et demandez si vous en avez besoin.^[17]
4 Utilisez le Web pour trouver des recettes sans gluten. Beaucoup de gens ont fait ce voyage devant vous, vous n'avez donc pas besoin de vous frayer un chemin. Vous trouverez sur le Web une grande variété de recettes spécifiquement conçues pour être sans gluten, notamment des desserts, des plats principaux et des sauces.^[18]

Partie quatre de quatre:
Traiter les symptômes

1 Connaître les symptômes pour les enfants. Les principaux symptômes de la maladie cœliaque chez les enfants sont des problèmes digestifs. Ces symptômes peuvent inclure des vomissements, de la constipation, des crampes abdominales, de la diarrhée et / ou des selles malodorantes pâles. Ils peuvent aussi perdre du poids.^[19]
- Parmi les autres symptômes, citons le fait d'être irritable ou de passer à l'acte, d'être trop fatigué et / ou d'avoir des dents endommagées.
2 Connaître les symptômes pour les adultes. Les symptômes chez l'adulte sont quelque peu différents de ceux des enfants. Les adultes et les enfants ont des réactions à l'estomac (comme la diarrhée et les crampes) avec cette maladie, mais les enfants sont plus susceptibles d'avoir ces symptômes plus souvent ou plus sévèrement que les adultes.^[20]
- Pour les adultes, les principaux symptômes sont l'arthrite, la fatigue, l'ostéoporose, l'anémie, les douleurs articulaires, les problèmes hépatiques et la dépression / anxiété.
- Vous pourriez aussi avoir des démangeaisons sur la peau et des aphtes
- Vous pouvez également éprouver des migraines et de la fatigue.
- Les périodes manquées et l'infertilité sont également des problèmes courants.
- Les adultes auront également des problèmes d'estomac, tels que la diarrhée.
3 Voir un docteur. Si vous pensez que vous ou votre enfant présentez les symptômes de la maladie cœliaque, il est important de consulter un médecin pour obtenir un diagnostic approprié. Il est possible que vous ayez un autre problème à résoudre avec des médicaments.^[21]
- La seule façon de lutter efficacement contre la maladie cœliaque consiste à éliminer le gluten de votre alimentation et à suivre les autres recommandations de votre médecin. Un nutritionniste peut être utile pour élaborer un nouveau régime.
- Votre médecin voudra effectuer des examens de suivi une fois que vous aurez reçu un diagnostic de maladie cœliaque. Ils auront besoin de sang pour s'assurer que votre état s'améliore.
4 Discuter de la prise de vitamines. La maladie cœliaque affecte la manière dont votre corps absorbe les nutriments. Dans certains cas, cela peut laisser votre corps déficient en nutriments essentiels. Vous devrez peut-être prendre certaines vitamines quotidiennement pour compenser cette carence.^[22]
- Les principales vitamines que vous aurez probablement besoin de prendre sont le calcium, le folate, le fer, la vitamine B-12, la vitamine D, la vitamine K et le zinc. Votre médecin devra vérifier la concentration de ces nutriments dans votre sang pour déterminer la dose appropriée.
- Si vous ne pouvez pas les absorber correctement dans votre estomac, vous devrez peut-être les faire injecter par un médecin.
5 Renseignez-vous sur les stéroïdes. Dans les cas graves où votre intestin est fortement enflammé, vous devrez peut-être prendre des stéroïdes pour contrôler l'inflammation. Ils peuvent aider à contrôler vos symptômes, de sorte que votre corps ait une chance de réparer votre intestin grêle.^[23]