La cuisine du Nouveau-Mexique est unique en ce qu'elle mélange les plats amérindiens et espagnols dans un mélange que vous ne trouverez nulle part ailleurs dans le monde… Alors, pour commencer à fabriquer des sopaipillas… pour vous-même… même si vous ne faites pas un repas complet, le pain pan est si savoureux que vous n'aurez pas à vous soucier des restes

Ingrédients

  • Frijoles refritos (haricots pinto frits)
  • 1/2 tasse de shortening
  • 1/2 - 1 tasse de liquide aux haricots
  • 4 tasses de haricots pinto cuits
  • 2 tasses de cheddar fort râpé

Pas

  1. 1 Faire chauffer le shortening dans une poêle de taille moyenne à feu moyen.
  2. 2 Ajouter les haricots et le liquide au shortening. Écraser les haricots et cuire 10-15 minutes.
  3. 3 Ajouter 1 1/2 tasse de fromage aux haricots et remuer pendant 2-3 minutes à feu doux.
  4. 4 Garnir du reste du fromage avant de servir.
    • Les Frijoles Refritos peuvent être utilisés comme garniture pour les burritos ou les sopapillas, ou servir d'accompagnement.