Aimez les carnitas mais détestez tout le travail de préparation? Ce plat est parfumé à la sauce piquante Sriracha et cuit dans une mijoteuse, ce qui en fait un excellent plat pour un soir de semaine chargé. Passez quelques minutes à préparer la viande, laissez-la cuire pendant dix heures et savourez des tacos épicés carnitas pour le dîner sans aucun problème supplémentaire.

Ingrédients

  • Épaule de porc désossée et sans peau - environ 2 livres (0,91 kg) pour 6 à 8 portions
  • 2 cuillères à soupe de sauce piquante Sriracha
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • Sel casher, au goût - environ 1 c.

Pas

  1. 1 Mélanger les 2 cuillères à soupe de Sriracha, 1 cuillère à soupe de poudre de chili et le sel dans un petit bol. Mélangez bien jusqu'à ce que vous ayez une pâte.
  2. 2 Déballer et couper la viande. Couper toutes les grandes zones de graisse blanche. Un peu de gras peut ajouter de la saveur, mais trop finit par devenir moelleux et doux, vous aurez donc envie d'enlever tous les gros morceaux.
  3. 3 Déposez votre épaule de porc dans votre mijoteuse. Déposez la pâte sur le dessus et frottez-la avec vos mains sur l'extérieur du porc, en le tournant pour couvrir tous les côtés.
  4. 4 Fermez votre mijoteuse et allumez-la pendant 10 heures à basse température. Eloignez-vous et laissez-le cuire sans être dérangé.
  5. 5 Râpez le porc entièrement cuit. Quand tout sera terminé, il sera facile de déchiqueter le porc en quelques fourchettes. La viande devrait être assise dans une sauce délicieuse et épicée et se désintégrer facilement.
  6. 6 Préparez une sauce si désiré. Les carnitas sont bons tels quels, juste dans leurs propres jus. Cependant, si vous voulez un peu plus de saveur sur le côté, essayez une mayonnaise aromatisée à la sauce Sriracha ou une crème sure Sriracha.
    • Pour la mayonnaise, mélanger le Sriracha, la mayonnaise et la sauce soja, au goût.[1]
    • Pour la crème sure, mélanger environ ¼ tasse de crème sure avec ½ à 1 cuillère à soupe de Sriracha.[2]
  7. 7 Servez-le! Les carnitas vont bien dans les tacos. Réchauffez des tortillas de maïs dans une poêle, déposez des carnitas au milieu de chaque tortilla et ajoutez vos garnitures préférées.
    • Essayez un peu de fromage râpé, de la coriandre fraîche hachée, quelques tranches d’avocat, de la crème sure et de la salsa ou du pico de gallo. Si vous voulez vraiment maximiser la chaleur, ajoutez un peu de Sriracha!