La paella est un plat de riz espagnol originaire du 19ème siècle à Valence. Il est considéré par beaucoup de non-Espagnols comme le plat national espagnol et est fréquemment préparé lors d'événements majeurs au sein de la communauté valencienne. Les instructions suivantes vous guideront dans le processus de préparation de la variante cubaine de la paella.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de riz blanc
  • 1/2 tasse de riz brun
  • Une pincée de safran
  • 1/8 de cuillère à café de sel
  • 1/8 de cuillère à café de poivre
  • 1 tasse d'oignons jaunes tranchés
  • 1 tasse de poivrons rouges / verts tranchés
  • 1 tasse de purée de tomates
  • 4 tasses d'eau
  • 1 lb de crevettes
  • 1/2 lb de pétoncles
  • 1/2 lb de calamars
  • 1 tasse de moules
  • 2 queues de homard de taille moyenne
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de sauce marinade Adobo
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1 tasse de pois surgelés
  • 1 tasse de chorizo ​​espagnol tranché épais
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
  • 1/2 tasse de poivrons serrano
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1/4 tasse de persil (garniture)
  • 1/4 tasse d'oignon vert (garniture)

Pas

  1. 1 Mettre le feu à température moyenne et ajouter suffisamment d’huile d’olive extra vierge pour couvrir l’ensemble de la poêle à paella.
  2. 2 Ajouter le chorizo ​​espagnol et l'ail dans la poêle à paella et, à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  3. 3 Ajouter les poivrons, les oignons, les poivrons serrano et les pois. Se déplacer pour éviter de coller ou de brûler.
  4. 4 Ajouter les crevettes, les pétoncles et les calmars à la poêle.
  5. 5 Ajouter la purée de tomates sur les ingrédients dans la casserole.
  6. 6 Mélangez une demi-tasse de riz brun avec une demi-tasse de riz blanc. Ajoutez ce mélange à la paella.
  7. 7 Ajouter 4 tasses d'eau dans la casserole.
  8. 8 Ajoutez du sel et du poivre à votre goût et une pincée de safran, d'origan et de flocons de poivrons rouges et de sauce à la marinade Adobo, puis portez à ébullition.
  9. 9 Incorporer les ingrédients dans la casserole puis placer au four à 425 ° F (218 ° C) pendant 35 minutes.
  10. 10 Placer la sauteuse sur le brûleur à température moyenne et ajouter suffisamment d'huile d'olive pour bien enrober la casserole.
  11. 11 Ajoutez vos queues de homard et vos moules à la poêle, assaisonnez et ajoutez un peu de vin blanc, couvrez immédiatement et laissez mijoter doucement.
  12. 12 En utilisant des gants de four, retirez la paella du four et ajoutez le homard et les moules cuits avec le liquide de la casserole.
  13. 13 Décorer ou décorer la paella avec du persil et des oignons verts.