Gallo Pinto est un "comida típica" (nourriture traditionnelle) du Costa Rica et du Nicaragua, un plat traditionnel à base de riz et de haricots, souvent servi au petit-déjeuner, au déjeuner et parfois au dîner. La préparation et les heures de repas du gallo pinto varient considérablement selon la tradition et la région. Au petit-déjeuner, il est souvent servi avec des œufs sur le plat ou du fromage du Costa Rica. À d'autres moments, il peut s'agir d'un plat d'accompagnement pour le porc, le poulet ou le poisson. Littéralement, le nom signifie "coq tacheté" en espagnol.

Ingrédients

  • 1 oignons
  • Coriandre
  • Sel
  • Autres épices à souhait, typiquement le cumin
  • Haricots noirs cuits
  • Riz blanc cuit
  • Huile de cuisson

Pas

  1. 1 Chauffer l'huile de cuisson dans une casserole ou une casserole
  2. 2Ajouter l'oignon finement haché; remuer pour ramollir (ne pas brunir)
  3. 3Ajouter les haricots cuits; remuer, permettant à la plupart des liquides, mais pas à tous, d'être absorbés ou évaporés
  4. 4Ajouter du sel ou d'autres épices à volonté (voir "Conseils")
  5. 5Ajouter le riz cuit (à un ratio riz / haricots de 3: 2 ou 2: 1) au mélange; remuer pour bien mélanger les ingrédients
  6. 6Laisser les saveurs bien mélangées (le plus long et le meilleur)
  7. 7Ajouter la garniture à la coriandre si désiré
  8. 8 Fini.