Le sorgho est une excellente alternative au pop-corn. Vous pouvez faire éclater le sorgho de la même manière que le maïs, avec quelques modifications pour s'adapter à son noyau distinct. Le moyen le plus simple est probablement au micro-ondes. Mais la plupart des gens préfèrent la sensation en bouche légèrement sucrée du sorgho dans l'huile de la gamme. Si vous avez un filtre à air, vous pourrez peut-être l'utiliser pour faire sauter votre sorgho.

Méthode One of Four:
Faire du sorgho dans les champs

  1. 1 Chauffer de l'huile dans une poêle. Utilisez un pot en acier ou une casserole à côtés raides. La quantité exacte d'huile dont vous avez besoin dépend du volume de sorgho que vous allez produire. En règle générale, vous aurez besoin de deux cuillères à soupe d'huile de cuisson pour chaque grain de sorgho de ¼ tasse (32 grammes). Chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle apparaisse brillante.[1]
    • L'huile de noix de coco est le type d'huile le plus commun pour le sorgho à éclater. Il ajoute une saveur de beurre et est très sain.
  2. 2 Ajoutez vos noyaux. La quantité de grains que vous devrez ajouter à l'huile dépend de la quantité d'huile que vous avez mise dans la casserole. Si vous n'avez utilisé que deux cuillères à soupe d'huile, vous ne pourrez aspirer que quelques grains de sorgho de ¼ de tasse (32 grammes).[2]
    • Les grains de sorgho de ¼ de tasse (32 grammes) produisent environ deux tasses de sorgho éclaté.[3]
  3. 3 Réduire le feu Lorsque vous ajoutez les noyaux, la plage doit être réglée sur chaleur élevée. Après avoir ajouté les grains, réduire le feu à moyen-élevé. Ne couvrez pas la casserole comme vous le feriez pour faire du maïs soufflé.[4]
  4. 4 Remuez les grains constamment. Utilisez une cuillère en bois pour déplacer les grains autour de la casserole. Continuez à remuer jusqu'à ce que le délai entre les pops soit d'environ 10 secondes. Ne laissez pas votre sorgho seul en sautant sur la cuisinière. Ne pas remuer les grains - et à défaut de cesser de remuer lorsque la plupart des grains ont éclaté - entraînera des brûlures.[5]

Méthode deux sur quatre:
Faire du sorgho au micro-ondes

  1. 1 Enlevez vos grains de sorgho. Placez les grains de sorgho de ¼ de tasse (32 grammes) dans un petit sac en papier. Roulez fermement l'extrémité ouverte du sac et pliez-le pour qu'il reste fermé. N'utilisez pas de sac en plastique, car il fondra.[6]
    • Si vous souhaitez encourager le popping, jetez les grains dans un petit bol avec un peu de beurre fondu ou d’huile. Placez le sac sur une assiette si vous faites cela afin de ne pas vous retrouver avec une saleté graisseuse dans votre four à micro-ondes.
  2. 2 Placez votre sac au micro-ondes. Avec votre sac de sorgho fermé, placez le pli fermé face cachée au micro-ondes. Réglez le feu pendant deux minutes. Vérifiez le sorgho après l'expiration du délai. Si une quantité importante de sorgho reste non-découpée, faites-la cuire au micro-ondes pendant une minute.[7]
  3. 3 Retirez le sorgho du four à micro-ondes. Au fur et à mesure que votre sorgho apparaît, il émet un son audible. Lorsque le son du sorgho saute à une fréquence inférieure à une fois toutes les quelques secondes, sortez votre sorgho et versez-le dans un bol.[8]
    • Votre sorgho ne devrait pas avoir besoin de plus de trois minutes pour sauter. Si c'est le cas, envisagez d'augmenter la force de votre micro-ondes.

Méthode trois sur quatre:
Sauter du Sorgho dans un Popper à Air Chaud

  1. 1 Choisissez le bon popper. Comme le sorgho est plus léger que le pop-corn, les poppers à air chaud ne fonctionnent généralement pas pour faire éclater le sorgho. Certains poppers à air chaud sont toutefois acceptables. Si votre popper d'air chaud fait monter et descendre l'air de la machine, n'essayez pas de faire sauter du sorgho. Si votre popper à air chaud fait circuler de l'air chaud dans la machine, utilisez-le pour faire sauter le sorgho.[9]
    • Consultez le manuel d'utilisation de votre popper à air chaud pour déterminer si le sorgho à éclater est possible.
    • Alternativement, vous pouvez couvrir votre popper d'air chaud avec un filet de la sorte utilisée lors de la cuisson des légumes à la vapeur. Cela empêchera vos grains de sorgho de s'échapper du filtre à air chaud, même s'il est d'une variété qui souffle de l'air chaud au centre.[10]
  2. 2 Laissez le filtre à air chaud fonctionner pendant deux minutes. Cela donnera au popper d'air chaud le temps de se réchauffer. Si vous ajoutez des grains de sorgho au popper à air chaud avant qu'il ne soit chaud, les grains se dessèchent et ne peuvent pas exploser correctement.[11]
  3. 3 Ajoutez vos grains de sorgho. Éteignez votre filtre à air chaud et les grains de sorgho dans un volume adapté à votre filtre à air chaud. Allumez le popper à air chaud et attendez que le sorgho commence à sauter. Lorsque le popping ralentit à environ toutes les cinq secondes, éteignez la machine et videz le sorgho éclaté dans un bol.[12]
    • Différents poppers à air chaud ont des limites différentes. Consultez votre manuel d'utilisation pour obtenir des informations sur le poids ou le volume approprié de grains de sorgho dans votre appareil.
    • Vous pouvez voir un peu de fumée même lorsque votre sorgho éclate dans les délais prescrits. Surveillez le sorgho et retirez-le du filtre à air chaud après avoir ralenti.

Méthode quatre sur quatre:
Assaisonner votre sorgho

  1. 1 Garnir de sel de mer. Le sel de mer est une garniture commune pour le sorgho éclaté. Transférer le sorgho éclaté dans un grand bol et ajouter environ une cuillère à café de sel de mer par quatre tasses (32 grammes) de sorgho éclaté.[13]
    • Le sel de mer a le même profil nutritionnel de base que le sel ordinaire, mais il est moins fortement transformé.[14]
  2. 2 Utilisez des levures nutritionnelles. La levure nutritionnelle est une poudre jaune au goût de noisette. Il contient de la vitamine B12 et d'autres vitamines du complexe B. Ne pas appliquer la levure nutritionnelle de manière trop libérale, car contrairement au sel et à la plupart des autres garnitures au sorgho, elle ajoute des calories.[15]
  3. 3 Faire un mélange de fromage. Vous pouvez saupoudrer du parmesan râpé sur votre sorgho éclaté pour lui donner un peu de goût de noisette et de fromage que possède le parmesan. Alternativement, vous pouvez choisir un autre fromage râpé comme le cheddar.[16]
  4. 4 Faire un traitement à la cannelle et au sucre. Une fois que votre sorgho a sauté, jetez-le dans un bol et arrosez-le d'huile de canola. Saupoudrer une cuillère à café de sucre blanc et ¼ cuillère à café de cannelle sur le sorgho éclaté. Mélanger ou remuer avec une cuillère pour bien enrober.[17]