Le couscous aux canneberges a un goût acidulé qui va bien avec les plats de viande et les plats végétariens. Il fait également une savoureuse salade froide ou chaude, et est particulièrement délicieux comme plat de restes. Cette recette est très facile à préparer et peut être utilisée pour préparer d’autres articles pour le dîner.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de canneberges séchées
  • 240 g (1 tasse) de couscous instantané
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 300 ml de bouillon de légumes (le bouillon de poulet peut être remplacé s'il n'est pas végétarien) ou de l'eau
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
  • Saler et poivrer au goût - le poivre noir fraîchement moulu et le sel de mer sont les meilleurs
  • huile d'olive extra vierge pour brasser sur du couscous

Pas

  1. 1 Faire tremper les canneberges pendant 20 à 30 minutes dans un bol d'eau bouillante.
  2. 2 Égoutter les canneberges et mettre de côté.
  3. 3 Mettez le couscous et le sel dans un plat allant au four.
  4. 4 Arroser le couscous avec la cuillère à soupe d'huile d'olive ordinaire.
  5. 5 Ajouter le bouillon chaud ou l'eau. Couvrir le plat de papier d'aluminium et laisser reposer 5 à 10 minutes.
  6. 6 Retirez le papier d'aluminium et remuez le couscous à la fourchette.
  7. 7 Ajouter les canneberges trempées dans le couscous cuit à la vapeur. Recouvrez le plat (soit avec du papier aluminium ou un couvercle) et placez-le dans le four.
  8. 8 Laisser cuire au four environ 20 minutes. Le four doit être à environ 180ºC / 350ºF (modéré).
  9. 9 Retirer du four et retirer le couvercle. Incorporer les pignons.
  10. 10 Assaisonnez et arrosez l'huile d'olive extra vierge. Servir.
  11. 11 Fini.