Les boulettes de fromage fumé sont des tartinades au fromage savoureuses faites de fromage fumé, de fromage à la crème, de noix et d’assaisonnements. Ils sont faciles et peu coûteux à préparer et sont d'excellents apéritifs à préparer pour les fêtes ou les potlucks. Le temps de préparation des boulettes de fromage est d'environ quinze minutes, mais il faut du temps pour se détendre et se réchauffer. Si vous les préparez pour un événement ou une fête, il est préférable de les préparer à l'avance. Dégustez votre fromage à tartiner sur un bretzel ou un craquelin pour un festin savoureux avant le dîner!

Ingrédients

Ballon de fromage fumé classique

  • 2 paquets de fromage à la crème de 8 onces (236,5 ml)
  • 2 tasses (473,17 ml) de fromage fumé (cheddar, suisse ou gouda)
  • ½ tasse (120) de margarine ou de beurre
  • 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de lait
  • 2 cuillères à café (9,85 ml) de sauce à steak
  • 1 tasse (240 ml) de noix de pécan ou de noix

Boule au fromage bacon et cheddar

  • 6 tranches de bacon fumé hickory
  • 3 onces (88,72 ml) de fromage à la crème
  • ½ tasse (120 ml) de pacanes
  • 2 tasses (480 ml) de fromage cheddar fort
  • ⅓ tasse (79,9 ml) de mayonnaise
  • 2 oignons verts
  • ½ cuillères à café (5,9 ml) de sel
  • ¼ cuillère à café (1,47 ml) de poivron rouge moulu

Boule au fromage fumé végétalien et au fromage de sauge

  • 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de margarine sans produits laitiers
  • 15 feuilles de sauge fraîche
  • 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de graines de citrouille
  • 1 cuillère à soupe (14,78 ml) de pistaches
  • Fromage à la crème végétalien de 8 onces (227,3 ml)
  • Bloc de fromage fumé à la gouda fumé de 198,8 ml (7 onces)
  • ½ cuillère à café (2,95 ml) de sel
  • 1 tasse (240 ml) de canneberges séchées

Méthode One of Three:
Faire une boule de fromage fumée classique

  1. 1 Râper le fromage fumé. Pour commencer à faire une boule de fromage fumée classique, déchiquetez les 2 tasses (473,17 ml) de fromage fumé. Vous pouvez utiliser le cheddar, le suisse ou le gouda. Le cheddar donnera à votre boule de fromage une saveur plus nette, tandis que le suisse et le gouda rendront la boule de fromage légèrement plus douce.[1]
  2. 2 Mélanger les fromages et le beurre ou la margarine. Une fois que vous avez déchiqueté le fromage fumé, ajoutez le fromage fumé, le fromage à la crème et le beurre ou la margarine dans un grand bol à mélanger. Mélanger les ingrédients avec un batteur électrique ou à la main jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, puis laisser reposer jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante.[2]
  3. 3 Ajouter le lait et la sauce à steak et battre jusqu'à consistance mousseuse. Verser les 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de lait et 2 cuillères à café (9,85 ml) de sauce à steak dans le bol et mélanger avec un batteur électrique ou à la main jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 2 minutes au batteur électrique et main.[3]
  4. 4 Couvrir et refroidir la boule de fromage pendant 4 à 24 heures. Une fois le mélange combiné et pelucheux, placez le bol au réfrigérateur pendant 4 à 24 heures. Refroidir le mélange de fromage l'aidera à se raffermir pour qu'il soit plus facile à former en boule.[4]
  5. 5 Façonnez le mélange en boule. Une fois que vous avez refroidi le fromage, sortez le bol du réfrigérateur et retirez le mélange. Utilisez vos mains pour façonner le mélange de fromage en boule.[5]
  6. 6 Rouler la boule de fromage dans les noix et servir. Hacher finement 1 tasse (240 ml) de pacanes ou de noix, puis étendre les noix hachées sur une planche à découper ou une surface propre. Rouler la boule de fromage dans les noix hachées jusqu'à ce qu'elles recouvrent la surface de la boule de fromage. Servir ensuite la boule de fromage avec des bretzels ou des craquelins.[6]
    • Si vous ne servez pas la boule de fromage immédiatement, mettez-la au réfrigérateur pour la garder au frais. La boule de fromage peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine.

Méthode deux sur trois:
Faire une boule de fromage bacon-cheddar

  1. 1 Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Une boule de fromage au cheddar et au bacon est une boule de fromage fumée et tranchante parsemée de morceaux de bacon croustillant. Pour commencer à faire cette boule de fromage, faites cuire le bacon dans une poêle à frire sur la cuisinière pendant 5-8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de graisse de bacon dans la poêle.
    • Pour faire cuire le bacon, placez les lanières dans une poêle et placez-les sur la cuisinière. Mettez le feu à feu moyen. Vous verrez que le bacon commence à libérer ses graisses, ce qui aidera à faire cuire le bacon et à le rendre croustillant.[7]
    • Retourner et retourner le bacon environ toutes les minutes pendant environ 5-8 minutes jusqu'à ce qu'il devienne plus brun et plus croustillant. Retirer ensuite le bacon et réserver 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de graisse de bacon.
  2. 2 Égoutter et émietter le bacon. Après avoir enlevé le bacon de la casserole, déposez quelques couches de papier essuie-tout, puis placez le bacon sur le dessus et laissez l'excès de graisse s'écouler. Ensuite, émiettez le lard avec vos doigts en petits morceaux.[8]
  3. 3 Hacher et faire sauter les pacanes. Hacher la ½ tasse (120 ml) de pacanes sur une planche à découper. Chauffer ensuite les 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de graisse de bacon dans la poêle et ajouter les pacanes hachées. Faites sauter les noix de pécan pendant 2 minutes en remuant de temps en temps, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir pendant 10 minutes.[9]
  4. 4 Râpez le fromage cheddar et hachez l'oignon. Pendant que les noix refroidissent, déchiqueter les 2 tasses (480 ml) de fromage cheddar. Vous pouvez utiliser du fromage cheddar fort ou du fromage cheddar fumé si vous voulez que la saveur du fromage accompagne le fumage du bacon.[10]
    • Hacher l'oignon vert en rondelles de 6,35 mm (1/4 pouce).
  5. 5 Combiner tous les ingrédients et façonner le fromage en boule. Placez tous les ingrédients dans un grand bol, puis mélangez-les à la main jusqu'à ce qu'ils soient tous combinés. Une fois les ingrédients mélangés, façonner le mélange en boule.[11]
  6. 6 Envelopper la boule de fromage dans une pellicule plastique et laisser refroidir. Une fois que vous avez formé le fromage en boule, enveloppez-le dans une pellicule plastique. Conservez-le au réfrigérateur pendant environ 4 heures pour le laisser devenir ferme. Ensuite, servez la boule de fromage ou rangez-la au réfrigérateur pendant une semaine.[12]

Méthode trois sur trois:
Faire une boule de fromage fumée et sauge végétalienne

  1. 1 Faire sauter les feuilles de sauge dans la margarine. Une boule de fromage et de sauge au fromage fumé végétalien est une alternative au fromage végétalien tout aussi délicieuse et savoureuse qu’une boule de fromage traditionnelle.Pour commencer à faire cette boule de fromage, placez les 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de margarine sans produits laitiers dans une poêle à feu moyen.[13]
    • Une fois que la margarine commence à grésiller, déposez les 10 feuilles de sauge et jetez-les dans la margarine.
    • Cuire les feuilles pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
    • Une fois que les feuilles sont croustillantes, utilisez une spatule ou une pince pour retirer les feuilles de la poêle et placez-les sur une feuille de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
    • Retirer le poêlon de margarine du feu et laisser refroidir la margarine.
  2. 2 Faire griller les pistaches et les graines de citrouille. Allumez votre four à 93,3 ° C (93,3 ° C), puis saupoudrez les graines de citrouille et les pistaches sur un plateau. Attendez environ dix minutes que le four préchauffe, puis placez le plateau de noix dans le four. Faire griller les noix pendant cinq minutes, puis les sortir du four.[14]
  3. 3 Râpez le fromage et placez tous les ingrédients sauf les canneberges dans un robot culinaire. Broyer le fromage végétalien fumé, puis ajouter le fromage râpé, le fromage à la crème végétalien, le sel, la sauge, les graines de citrouille, les pistaches et la margarine refroidie dans un robot culinaire.[15]
    • Vous pouvez également utiliser un mélangeur, ou tout mettre dans un bol et mélanger à la main si vous n'avez pas de robot culinaire ni de mélangeur.
  4. 4 Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Pulse les ingrédients dans le robot culinaire ou le mélangeur pendant quelques secondes, puis retire le dessus et remue. Répéter plusieurs fois jusqu'à ce que le mélange soit combiné.[16]
    • Si vous mélangez à la main, mélangez vigoureusement les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  5. 5 Mouler le mélange en boule et laisser refroidir pendant 20 minutes. Après avoir mélangé le mélange, retirez le mélange et placez-le sur une feuille de film plastique ou de papier aluminium. Mouler ensuite le mélange en boule et l'envelopper dans une pellicule plastique ou en aluminium. Refroidissez le fromage végétalien au réfrigérateur pendant 20 minutes.[17]
  6. 6 Hacher les canneberges séchées et les ajouter à la balle. Pendant que la boule de fromage végétalien est dans le réfrigérateur, hachez les canneberges séchées en petits morceaux. Après que la boule de fromage ait refroidi pendant 20 minutes, sortez-la du réfrigérateur et roulez la boule dans les canneberges séchées. Collez tout excès de canneberges à l'extérieur de la boule de fromage végétalien pour bien le recouvrir.[18]
  7. 7 Servez ou réfrigérez la boule de fromage. Une fois que la boule de fromage végétalien a refroidi pendant 20 minutes, sortez-la du réfrigérateur, déballez-la et servez-la avec les biscuits végétariens et les collations. Si vous ne le servez pas immédiatement, conservez la boule dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.[19]