Le patty melt est un plat classique qui combine des éléments du burger, du Reuben et du fromage grillé. Vous pouvez créer de la pâte fondue authentique à la maison avec de bons ingrédients et beaucoup de beurre.

Ingrédients

  • Oignon
  • Le bœuf haché
  • Beurre / huile d'olive
  • fromage suisse
  • pain de seigle
  • sauce Worcestershire

Première partie de trois:
Oignons Caramélisés

  1. 1 Placez deux lourdes poêles sur votre cuisinière. Les poêles en fonte assaisonnés sont les meilleurs, car ils donnent des saveurs similaires à celles d’un gril pour le dîner. Tournez un brûleur à feu moyen.
  2. 2 Couper un oignon en deux. Coupez-le en rondelles. Un quart d'oignon par sandwich est requis.
  3. 3 Faire fondre deux cuillères à soupe. de beurre dans la première poêle. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de canola à la place du beurre.
  4. 4 Placez vos rondelles d'oignon dans la poêle. Remuez-les jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'huile ou de beurre. Ensuite, laissez-les cuire sans remuer pendant 10 minutes.
  5. 5 Retournez les oignons sur le côté opposé avec une spatule. Laissez-les cuire sans remuer de ce côté pendant 10 minutes.
  6. 6 Retournez les oignons. Ajustez la température à un réglage bas. Remuez-les de temps en temps jusqu'à ce qu'ils apparaissent caramélisés, environ 15 minutes.

Deuxième partie de trois:
Cuire la galette

  1. 1 Placez un quart de livre (113g) de boeuf haché dans un bol. Vous aurez besoin d'un quart de livre par pâte.
  2. 2 Ajouter le sel, le poivre et quelques traits de sauce Worcestershire dans le bol et mélanger les ingrédients.
  3. 3 Trouvez un contenant Tupperware en forme de rectangle à utiliser comme forme de pâté. Graissez-le avec un aérosol de cuisson. Appuyez sur la galette dans le fond du contenant rectangle pour former une galette qui couvrira toute votre tranche de pain.
  4. 4 Chauffer l'autre poêle à feu vif. Ajouter deux cuillères à soupe. (28,4 g) de beurre ou d'huile dans la poêle lorsqu'il est chauffé.
  5. 5 Retournez votre contenant à l'envers et tapotez-le sur une assiette. Votre galette pressée devrait être prête à cuire.
  6. 6 Ajouter la galette à votre poêle chauffée. Laissez-le jusqu'à ce qu'une croûte commence à se former, environ deux minutes plus tard.
  7. 7 Retournez la galette avec une spatule. Donnez-lui deux ou trois minutes pour cuisiner de l'autre côté. Quand c'est fait, placez-le sur une assiette à proximité.[1]

Troisième partie de trois:
Assemblage du Patty Melt

  1. 1 Nettoyez l'un de vos poêles avec une serviette en papier. Assurez-vous qu'il n'y a pas de morceaux brûlés qui changeront le goût de votre sandwich.
  2. 2 Chauffer deux cuillères à soupe. (28,4 g) de beurre à feu moyen.
  3. 3 Assemblez le sandwich. Empiler dans cet ordre: morceau de pain de seigle, tranche de fromage suisse, galette de hamburger, oignons caramélisés, tranche de fromage suisse et tranche de pain de seigle.
  4. 4 Ajouter le sandwich dans la poêle. Griller un côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le et placez-le dans votre assiette.
  5. 5 Faire fondre deux autres cuillères à soupe. (28,4 g) de beurre. Retournez le sandwich et faites-le griller de l'autre côté dans le beurre.
  6. 6 Retirez-le lorsque les deux morceaux de pain sont dorés et que le fromage a fondu.