Les bâtonnets de mozzarella constituent des collations idéales pour les fêtes, les grignotages quotidiens et les friandises pour les enfants. Ils peuvent être super gras lorsqu'ils sont frits, ou vous pouvez faire la version cuite pour moins de gras en général.

Ingrédients

Bâtonnets de mozzarella au four

  • 12 bâtonnets de fromage mozzarella, coupés en deux pour en faire 24 pièces
  • 1 gros oeuf battu
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 5 cuillères à soupe de chapelure assaisonnée d'herbes italiennes
  • 5 cuillères à soupe de chapelure panko
  • 2 cuillères à café de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • Aérosol de cuisson

Bâtonnets de mozzarella frits

  • 1 lb / 450g de fromage mozzarella
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 tasse de chapelure à l'italienne
  • 1/4 tasse de farine
  • 1 tasse d'huile végétale adaptée à la friture

Wonton wrapper variation de mozzarella

  • 12 morceaux de fromage
  • 12 wonton / wrappers à œufs
  • 1 tasse d'huile végétale adaptée à la friture

Méthode One of Three:
Bâtonnets de mozzarella au four

  1. 1 Placez les 24 bâtonnets de mozzarella dans le congélateur. Geler jusqu'à ce que ce soit dur; Cette étape est essentielle pour garder le fromage intact lors de la cuisson.
  2. 2 Préparez le revêtement. Pour chacun de ces ingrédients, utilisez des bols à larges ouvertures pour faciliter le trempage.
    • Fouetter l'œuf dans un petit bol.
    • Mélanger la chapelure, les miettes de panko, le parmesan et le persil séché dans un autre bol.
    • Verser la farine dans un autre bol.
  3. 3 Retirez les bâtonnets de mozzarella du congélateur. Dans les étapes suivantes, vous allez plonger les bâtons dans chacun des revêtements. Avant de plonger, tapisser un biscuit ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour y placer les bâtonnets.
  4. 4 Trempez les bâtons dans la farine en premier. Assurez-vous que chaque bâton est uniformément enrobé de farine.
  5. 5 Tremper les bâtonnets de mozzarella farinés dans le mélange d'œufs battus.
  6. 6 Terminez en trempant les bâtonnets dans le mélange de chapelure. Encore une fois, assurez-vous que chaque bâton est bien enduit. Poser chaque bâton sur la plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé.
  7. 7 Placez la feuille de bâtons dans le congélateur à nouveau. Laisser jusqu'à ce que le produit soit congelé. Si vous sautez cette étape, les bâtons vont se briser lors de la cuisson.
  8. 8 Préchauffez le four à 400ºF ou 200ºC.
  9. 9 Vaporiser les bâtons congelés avec de l'huile. Vérifiez que les bâtons ne se touchent pas, puis placez-les dans le four pour cuire. Cuire au four pendant 5 minutes, puis vérifier la netteté. Retournez-les avec une paire de pinces pour les rendre croustillantes pendant 4 à 5 minutes de l’autre côté.
  10. 10 Retirer du feu une fois croustillant. Ne les laissez pas sans surveillance ou dans le four trop longtemps, car ils fondront en gouttes. Ils sont maintenant prêts à servir.
    • Servir avec une sauce à trempette appropriée, telle que la sauce chili douce, la sauce à pizza ou le ketchup à la tomate.
    • Pour une fête, disposez en cercle autour d’une assiette, en plaçant la trempette au milieu. Servir dès que cuit au four, pour un meilleur goût.

Méthode deux sur trois:
Bâtonnets de mozzarella frits

  1. 1 Créez des bâtonnets de fromage mozzarella. Couper en lanières d'environ 3/4 pouce x 3/4 pouce (2 cm x 2 cm).
  2. 2 Faire la pâte de revêtement. Casser les oeufs dans un bol et ajouter le lait. Fouetter ensemble
  3. 3 Verser la farine dans un bol. Verser la chapelure dans un autre bol.
  4. 4 Trempez un bâton de fromage dans la farine. Manteau à fond.
  5. 5 Trempez le bâton fariné dans le mélange d'œufs. Manteau à fond.
  6. 6 Rouler le bâton d'œuf dans la chapelure. À ce stade, il faudra peut-être faire un autre plongeon dans l'œuf et plus de miettes de pain en jugeront.
  7. 7 Placez le bâton enduit sur du papier ciré ou du papier sulfurisé pour éviter de coller. Répétez pour tous les bâtons coupés.
  8. 8 Chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole à bords profonds. Lorsque l'huile est chaude, faites frire 2 à 3 bâtons à la fois. (Ne le surchargez pas, pour éviter de trop frire). Faire frire jusqu'à ce que les bâtons deviennent dorés, environ une minute de chaque côté.
  9. 9 Retirer de l'huile en utilisant des pinces. Placer sur du papier essuie-tout pour évacuer une partie de la graisse.
  10. 10 Servir. Utilisez une sauce à trempette comme du chili doux, de la pizza ou des sauces à base de tomates.

Méthode trois sur trois:
Wonton wrapper variation de mozzarella

Cette version n'est pas aussi authentique, mais encore une fois, elle est beaucoup moins délicate et idéale pour les enfants qui mangent mal!

  1. 1 Placez les bâtonnets de fromage dans le congélateur. Laisser geler dur
  2. 2 Retirer du congélateur. Enveloppez dans les emballages wonton / egg-roll comme suit:
    • Placez le bâton sur l'emballage wonton.
    • Pliez le coin inférieur sur le bâton de fromage.
    • Rouler l'enveloppe à mi-hauteur du bâton.
    • Pliez les côtés au milieu, en passant par-dessus le bâton de fromage.
    • Humidifiez le dernier coin avec une goutte d’eau, puis roulez bien pour bien sceller.
  3. 3 Répétez l'opération pour chaque bâton de fromage mozzarella. Disposer sur une grande assiette en prévision de la friture.
  4. 4 Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais ou cuire jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir les bâtons.
  5. 5 Ajouter 2-3 bâtonnets de fromage emballés à la fois et les faire frire. Environ 30 à 60 secondes chaque côté devrait suffire. Retirer avec une pince ou une cuillère à fente.
  6. 6 Placer sur du papier essuie-tout pour évacuer la graisse.
  7. 7 Servir chaud Ajouter une sauce trempette, telle que la sauce chili sucrée, le ketchup aux tomates ou la sauce à pizza.
  8. 8 Fini.