Cheesecake est un dessert populaire que beaucoup trouvent absolument délicieux. Mais que faire si vous en faites un pour un potluck dans deux semaines? Ou si vous servez un gâteau au fromage et que vous ne voulez pas manger tout de suite quelques tranches de restes? Heureusement, vous pouvez congeler votre gâteau au fromage et en profiter plus tard. Vous pouvez soit congeler votre gâteau au fromage entier, soit le trancher en premier. De toute façon, il est important de bien décongeler avant de servir et de le manger.

Méthode One of Three:
Gâteaux au fromage entiers

  1. 1 Laissez le gâteau au fromage entier refroidir pendant 4 heures. La plupart des recettes de gâteau au fromage ont une dernière étape qui consiste à les refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures et parfois même plus longtemps. Assurez-vous de laisser le gâteau au fromage refroidir complètement avant de le congeler.[1]
  2. 2 Congelez-le à découvert pendant environ 1 heure. Placez soigneusement votre gâteau au fromage dans le congélateur tel quel. Conservez-le pendant environ 1 heure puis sortez-le.[2]
  3. 3 Déplacez le gâteau au fromage de sa casserole sur du carton. Obtenez un morceau de carton durable au moins aussi gros que le gâteau au fromage dans le sens de la longueur et de la largeur. Enveloppez le morceau de carton dans du papier aluminium. Desserrez les bords du gâteau au fromage avec un couteau émoussé, puis retirez-le délicatement de la casserole. Placez le gâteau au fromage directement sur le carton.
    • Si vous avez fait cuire le gâteau au fromage dans une casserole, retirez délicatement les côtés de la casserole avant de transporter le gâteau au fromage.[3]
    • La meilleure façon de transporter le gâteau au fromage est d'utiliser trois spatules et l'aide d'un ami.
  4. 4 Enveloppez le gâteau au fromage dans une pellicule plastique et papier. Afin de protéger votre cheesecake contre les brûlures de congélation, vous devrez le garder séparé de l'air froid.[4] Enveloppez le gâteau au fromage entier, y compris le carton sur lequel il se trouve, de deux couches de film plastique suivies d’une couche de papier aluminium.[5]
  5. 5 Étiquetez et datez le gâteau au fromage. Écrivez la date et le type de gâteau au fromage sur le papier d'aluminium avec un marqueur permanent. De cette façon, vous pouvez savoir combien de temps votre gâteau au fromage est gelé.[6]
  6. 6 Conservez-le au congélateur jusqu'à 1 mois. Remettez le gâteau au fromage dans le congélateur. Il peut encore être sûr de manger après deux ou trois mois, mais il sera meilleur si consommé dans un mois.[7] Lorsque vous placez le gâteau au fromage dans le congélateur, placez-le soigneusement pour vous assurer qu'il ne soit pas écrasé par le poids des autres aliments.[8]
    • Si vous décongelez le gâteau au fromage et que vous remarquez qu'il est sec, que la croûte est humide et / ou que les bords du gâteau au fromage sont bruns ou bruns, il est fort probable que vous ne pourrez plus les manger.[9]

Méthode deux sur trois:
Tranches de gâteau au fromage

  1. 1 Refroidissez tout le gâteau au fromage. Refroidissez le gâteau au fromage entier au réfrigérateur aussi longtemps que votre recette l'exige, ou pendant au moins 4 heures. Il est important que le gâteau au fromage soit complètement refroidi avant d'être congelé.[10]
  2. 2 Mettez le gâteau au fromage à découvert dans le congélateur pendant 1 heure. Congelez le gâteau au fromage entier dans un endroit sûr dans le congélateur où il ne sera pas endommagé. Sortez-le après une heure.[11]
    • Si votre gâteau au fromage est déjà tranché, mettez toutes les tranches non couvertes dans le congélateur pendant une heure.
  3. 3 Trempez un couteau dans l'eau chaude et coupez le gâteau au fromage. Remplissez un grand verre avec de l'eau chaude et mettez un mince couteau en acier dans le verre. Sortez le couteau et coupez le gâteau au fromage en deux. Trempez le couteau dans l'eau avant de le couper en quarts. Continuez jusqu'à ce que vous ayez huit tranches.[12]
    • Tremper un couteau dans l'eau chaude avant et entre les tranches facilitera la coupe et la rendra plus lisse.
  4. 4 Enveloppez chaque tranche dans du papier d'aluminium et mettez-la dans un sac de congélation. Placez un morceau de gâteau au fromage sur une feuille de papier d'aluminium. Enveloppez-le complètement dans la feuille de papier d'aluminium, mettez-le dans un sac en plastique sans danger pour le congélateur et scellez le sac. Répétez ce processus pour chaque tranche de gâteau au fromage.[13]
  5. 5 Étiquetez et datez chaque sac. Inscrivez la date et le type de gâteau au fromage sur chaque sac en plastique avec un marqueur permanent. Cela vous aidera à vous rappeler combien de temps vos tranches ont été gelées.[14]
  6. 6 Congelez les tranches jusqu'à un mois. Remettez vos tranches au congélateur et conservez-les au congélateur pendant un mois au maximum pour assurer une saveur optimale.[15] Placez les tranches quelque part dans votre congélateur où les choses ne seront pas placées dessus afin qu’elles ne soient pas endommagées.[16]

Méthode trois sur trois:
Décongeler et servir le gâteau au fromage

  1. 1 Déplacer les gâteaux au fromage entiers au réfrigérateur pendant la nuit. Lorsque vous êtes prêt à manger votre gâteau au fromage, déplacez-le du congélateur au réfrigérateur. Gardez-le là toute la nuit pour éviter la condensation et garder la structure du gâteau au fromage intacte.[17]
  2. 2 Laisser un gâteau au fromage entier reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Après avoir décongelé au réfrigérateur pendant la nuit, placez le gâteau au fromage sur votre comptoir de cuisine pendant une demi-heure avant de le servir. Idéalement, le gâteau au fromage doit être conservé à température ambiante, soit 68 degrés Fahrenheit (20 degrés Celsius), pendant cette période.[18]
  3. 3 Mettez une tranche au micro-ondes pendant 45 à 60 secondes à la décongélation. Si vous séparez votre gâteau au fromage en tranches, retirez une tranche de son sac et enlevez sa feuille. Mettez-le sur une assiette et faites-le chauffer au micro-ondes pendant 45 à 60 secondes.[19]
  4. 4 Faire ou décongeler les garnitures et les mettre sur le gâteau au fromage. Préparez les garnitures, telles que les fraises et la crème fouettée ou la sauce au chocolat et les noix hachées, et placez-les sur le gâteau au fromage. Servez et appréciez![20]
    • Ne congelez pas le gâteau au fromage avec les garnitures déjà présentes. Gardez-les séparés jusqu'au moment de servir et de manger.