Le gâteau au fromage est un dessert délicieux que les gens du monde entier apprécient. Ce gâteau sucré et décadent est cuit avec une garniture au fromage à la crème entourée d'une croûte de biscuits graham friables. Pour faire un gâteau au fromage à la maison, vous n'avez pas besoin d'utiliser des méthodes de cuisson complexes. Étonnamment, vous pouvez créer un gâteau au fromage en utilisant une mijoteuse. Après avoir créé la croûte, vous pouvez remplir le centre avec une simple garniture de gâteau au fromage ou expérimenter des arômes plus complexes comme la vanille.

Ingrédients

Croûte Graham Cracker

  • 12 biscuits graham grandeur nature
  • 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre
  • 1/4 tasse (56,69 g) de sucre, facultatif
  • 1/2 cuillère à café (2 g) de cannelle, facultative
  • 1/4 tasse (59,14 ml) d'eau, facultatif

Gâteau au fromage simple

  • 3 paquets de fromage à la crème de 8 oz (226,8 g)
  • 3 oeufs
  • 3/4 tasse (150 g) de sucre

Gâteau au fromage à la vanille

  • 2/3 tasses (150 g) de sucre
  • 1/4 cuillère à café (2,6 g) de cannelle moulue
  • 2 1/2 cuillères à soupe (37 ml) de beurre fondu
  • 2 paquets (453,59 g) de fromage à la crème ramolli
  • 1/2 tasse (113 g) de crème sure
  • 2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille
  • 2 oeufs battus
  • Pincée de sel

Méthode One of Three:
Création de la croûte Graham Cracker

  1. 1 Émietter 12 biscuits Graham. Émietter les biscuits Graham avec 1/4 tasse (56,69 g) de sucre dans un robot culinaire. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez mettre les ingrédients dans un sac à fermeture éclair et utiliser un rouleau à pâtisserie pour le réduire en une fine poussière.
    • Le sucre ajoutera à la douceur de votre croûte et aidera également à lier les craquelins.[1]
  2. 2 Incorporer le beurre fondu. Transférer les biscuits Graham et le sucre dans un grand bol et ajouter 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre fondu dans le bol. Pétrir le mélange avec vos mains jusqu'à ce qu'il épaississe. S'il est trop friable, ajoutez une cuillère à café d'eau jusqu'à ce qu'elle devienne souple. [2]
  3. 3 Presser la croûte dans un moule à tarte. Placer le mélange au centre d'un moule ou d'un moule à tarte et appuyer dessus pour former la croûte. Utilisez vos mains pour presser le mélange fermement et uniformément afin qu'il cuit uniformément.[3]
  4. 4 Cuire la croûte à 375 ° F (191 ° C) pendant 8 à 10 minutes. Cuire la croûte à tarte jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Il devrait également sentir odeur. Une fois la cuisson terminée, sortez-la et laissez-la refroidir pendant une heure avant de la remplir avec votre gâteau au fromage. Si vous prévoyez de faire le reste de votre gâteau au fromage plus tard, vous pouvez le couvrir et le placer dans le réfrigérateur.[4]

Méthode deux sur trois:
Faire un gâteau au fromage simple

  1. 1 Mélanger le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol à mélanger. Dans un grand bol, combiner le fromage à la crème et le sucre et plier les ingrédients ensemble à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Continuer à mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que le fromage à la crème soit tendre. Vous pouvez également mélanger des choses dans un robot culinaire.[5]
  2. 2 Ajouter les oeufs dans le bol. Casser un œuf à la fois et fouetter dans le bol de fromage à la crème et le sucre. Assurez-vous que les œufs sont bien incorporés avant d'ajouter l'œuf suivant.[6]
  3. 3 Ajoutez deux tasses d'eau au fond de votre mijoteuse. Vous devez utiliser une mijoteuse de 6 à 7 pintes (5,67 à 6,62 litres) lorsque vous préparez cette recette. Ajoutez de l'eau au fond de votre mijoteuse et placez une grille au fond de la cuisinière. L'eau devrait monter d'environ un demi pouce du fond de votre mijoteuse.[7]
  4. 4 Remplissez votre croûte avec votre remplissage de gâteau au fromage. Prenez votre croûte de biscuits Graham et remplissez-la avec le fromage à la crème, les œufs et le sucre que vous venez de créer. Utilisez une spatule pour répartir uniformément la garniture sur toute la croûte et pour vous aider à niveler le haut de votre gâteau au fromage.
  5. 5 Faites cuire dans votre mijoteuse à haute température pendant 2 heures et demie. Réglez le cadran de la mijoteuse sur haut et placez le couvercle dessus. Ne soulevez pas le couvercle pendant que le gâteau cuit ou il peut en sortir. Si vous percez le centre du gâteau avec un couteau et qu'il a une consistance aqueuse, vous devrez faire cuire votre gâteau au fromage plus longtemps.[8]
  6. 6 Laisser refroidir le gâteau au fromage. Laissez le gâteau au fromage refroidir dans votre mijoteuse pendant une heure avant d'essayer de le manipuler. Une fois refroidi, retirez-le et couvrez-le d'une pellicule plastique avant de le mettre dans votre réfrigérateur pour le mettre. Vous devez laisser refroidir votre gâteau au réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant d'essayer de le servir.[9]

Méthode trois sur trois:
Création de gâteau au fromage à la vanille

  1. 1 Mélanger le beurre fondu, la cannelle, 1 cuillère à café (4.2 g) de sucre et le sel dans un bol. Les ingrédients secs absorberont une partie du beurre fondu. Mélanger ces ingrédients ensemble à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Continuer à mélanger et plier tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.[10]
  2. 2 Ajouter la crème sure, l'extrait de vanille et les œufs. Ajouter un œuf à la fois à votre mélange. Une fois l'œuf ajouté, mélangez-le à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet avant de répéter le processus sur l'œuf suivant. Si vous avez un mélangeur mécanique ou un robot culinaire, vous pouvez également l'utiliser pour aider à mélanger les choses. Pliez ces ingrédients avec les autres ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne mou et moelleux.[11]
    • Vous pouvez également battre les œufs dans un bol séparé avant de les ajouter à votre garniture au fromage à la crème pour une finale plus légère et plus légère.[12]
  3. 3 Versez la pâte dans votre croûte à tarte. Versez la garniture que vous venez de créer dans votre croûte à tarte facile à préparer. Poussez la garniture jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie sur la croûte. Lisser le haut du gâteau au fromage avec une spatule.
  4. 4 Remplissez votre mijoteuse avec 1/2 pouce (1,27 cm) d'eau. Utilisez une mijoteuse de 6 à 7 pintes (5,67 à 6,62 litres) et remplissez le fond avec de l'eau. Le niveau de l'eau ne devrait sortir que d'un demi pouce du fond de votre mijoteuse.
  5. 5 Cuire le gâteau dans la mijoteuse à feu vif pendant deux heures. Placez le moule à tarte à l’intérieur de la mijoteuse. Assurez-vous que la tarte elle-même ne soit pas mouillée par l'eau.Mettez le cadran en haut, couvrez le gâteau et continuez à le faire cuire pendant deux heures.[13]
    • Si vous avez peur que votre gâteau soit mouillé, vous pouvez utiliser une grille à viande ou une grille de cuisson fournie avec des mijoteuses pour élever votre moule à tarte hors de l'eau. Cette crémaillère tiendra sur le fond de votre mijoteuse.[14]
  6. 6 Laissez le gâteau refroidir. Laissez le gâteau refroidir à l'intérieur de la mijoteuse une fois la cuisson terminée. Ensuite, retirez-le avec précaution et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant une nuit avant de le servir.
    • Pour ajouter une touche spéciale à votre gâteau au fromage, garnissez-le de fruits frais ou de chocolat fondu ou de beurre d'arachide.[15]