Ce gâteau au fromage spécial de Noël constitue un complément intéressant à votre table de vacances. Voici quelques choix à essayer pour Noël: un au four et un au frais.

Ingrédients

Cheesecake au lait de poule et aux fruits (au four)

  • 350 g de gâteaux aux fruits, hachés en tranches de 1 centimètre (0,4 po)
  • 750g de fromage à la crème, ramolli
  • 300g de crème sure
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse, eau de vie 60 ml
  • 1/2 cuillère à café de muscade, moulue
  • 2 tasses, 440 g de sucre en poudre (superfine)
  • 3 oeufs
  • 1 tasse, 250 ml d'eau
  • Tranches de fruits pour couronner le gâteau au fromage, comme des segments d'orange, des segments de pamplemousse, des moitiés de fraises et des tranches de kiwi

Gâteau au pain d'épice (réfrigéré)

  • 1 sachet de biscuits au pain d'épice
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1 boîte (14 oz) de lait concentré sucré
  • 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème
  • 1/4 d'un petit pouding de figue pré-préparé, pané (vérifiez votre magasin pour un produit commercial); sinon, et vous ne voulez pas en fabriquer un, hachez environ 6 figues sèches en petits morceaux
  • 1/2 cuillère à café de cannelle, moulue
  • 1/2 tasse de sauce aux canneberges
  • Bâtons de cannelle, canneberges fraîches, biscuits au pain d’épice (usage décoratif)
  • Chocolat chaud épicé à la cannelle

Méthode One of Two:
Cheesecake au lait de poule et aux gâteaux aux fruits (au four)

  1. 1 Préchauffer le four à 180ºC, ventilateur 160ºC forcé (convection). Tapisser le moule à gâteau au fromage avec du papier sulfurisé.
  2. 2 Disposer les tranches de fruits uniformément sur la base de la casserole. Placer la casserole au four et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les tranches semblent légèrement dorées.
  3. 3 Réduire le four à 150ºC, ventilateur forcé à 130ºC.
  4. 4 Placez le fromage à la crème, la crème sure, la vanille, le brandy, la muscade et la moitié du sucre dans le bol. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  5. 5 Ajouter les œufs un à la fois et battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  6. 6 Verser le mélange au fromage dans la casserole. Placer dans le four préchauffé pour faire cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste réglé.
  7. 7 Éteignez le feu et ouvrez la porte du four. Laissez le gâteau au fromage dans le four avec la porte légèrement ouverte jusqu'à ce qu'il soit refroidi.
  8. 8 Couvrir et placer au réfrigérateur pendant la nuit.
  9. 9 Créez une garniture au caramel le lendemain.
    • Verser le reste du sucre et de l'eau dans une casserole à fond épais. Chauffer à feu vif en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
    • Réduire le feu et laisser mijoter encore 10 minutes sans remuer. Quand il devient doré, il est prêt, alors retirez-le du feu.
  10. 10 Disposer les tranches de fruits sur le dessus du gâteau au fromage. Arroser le caramel sur le fruit. Une fois réglé, le gâteau au fromage est prêt à servir.

Méthode deux sur deux:
Gâteau au pain d'épice (réfrigéré)

  1. 1 Assemblez les ingrédients.
  2. 2 Faire fondre le beurre.
  3. 3 Verser le mélange à biscuits dans le bol à mélanger. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  4. 4 Pat le mélange de biscuits collant dans la base de la casserole de gâteau au fromage.
  5. 5 Mettez la casserole au réfrigérateur pour fixer la base.
  6. 6 Faites le remplissage Mélanger le fromage à la crème et le pudding aux figues. Ajouter la demi-cuillère à café de cannelle. Incorporer soigneusement jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien mélangés.
  7. 7 Verser le mélange en crème sur la base du biscuit.
  8. 8 Laissez-le aussi dans le réfrigérateur.
  9. 9 Chauffer la sauce aux canneberges jusqu'à ce qu'elle soit très chaude mais non bouillante. Extraire le gâteau au fromage de la casserole et verser la sauce aux canneberges chaude, en faisant glisser la garniture sur les surfaces. Prenez le temps de décorer.
  10. 10 Sers immédiatement. Ceci est particulièrement bon avec le chocolat chaud épicé.
  11. 11 Fini.