Le gumbo au poulet est un plat méridional par excellence. C'est une soupe épaisse qui comprend des épices de poivron, oignon, céleri, riz, poulet et cajun. Cependant, vous n’avez pas besoin d’être du sud pour en faire ou en profiter, car cela fait beaucoup comme de la soupe et d’autres soupes. Vous aurez besoin d'un grand four hollandais ou d'une marmite pour préparer un lot de soupe. Vous pouvez congeler les restes pour des dîners faciles à l'avenir. Transformez ce plat en une recette mijoteuse en ajoutant les légumes frais et les ingrédients liquides, en ajoutant un roux et en faisant cuire à feu doux pendant 6 heures. Apprenez à faire de la soupe au gumbo au poulet.

Pas

  1. 1 Placez une grande marmite ou un four hollandais sur le plus grand brûleur de votre cuisinière. Tournez le feu à moyen haut.
  2. 2 Hachez vos légumes. Découpez un petit oignon, un petit poivron vert et 2 côtes de céleri. Attendez-les pour pouvoir les faire sauter lorsque la graisse est chauffée.
  3. 3 Émincer 2 gousses d'ail. Vous l'ajouterez après les autres légumes coupés.
  4. 4 Couper 1,5 lb (680 g) de poitrines de poulet en morceaux de 1 pouce (2,5 cm). Saupoudrez-les de sel et de poivre et réservez.
  5. 5 Trancher 3 lardons en petits morceaux. Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il ait une texture croustillante. Retirez-le avec une cuillère fendue et placez-le sur plusieurs morceaux de papier essuie-tout.
    • Ajouter de l'huile d'olive dans la casserole, si le bacon n'abandonne pas beaucoup de graisse. Vous voulez environ 2 cuillères à soupe. (30ml) de graisse dans le fond de la marmite.
  6. 6 Placez vos légumes hachés dans la marmite. faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Cela prendra environ 5 minutes.
  7. 7 Ajoutez vos 1,5 livres. (680g) de morceaux de poulet. Aussi, ajoutez 1/2 c. (1,2 g) d'assaisonnement Cajun en même temps. faites sauter ces ingrédients pendant 5 minutes, en vous assurant de remuer régulièrement avec une cuillère en bois.
  8. 8 Ajoutez votre ail haché. faire sauter pendant 1 minute supplémentaire,
  9. 9 Mesurer 1/4 tasse (31 g) de farine. Saupoudrez-le sur le contenu de la marmite pour faire un roux. Remuez les ingrédients jusqu'à ce que la farine devienne dorée.
  10. 10 Verser 1 tasse (0,2l) de bouillon de poulet dans la casserole. Grattez le fond de la casserole avec la cuillère.
  11. 11 Ajouter un supplément de 24 oz. (0,7l) de bouillon de poulet dans la casserole. Aussi, ajoutez un 28 oz. (0.8l) boîte de tomates entières, en dés ou concassées. Verser 16 oz. (0,5l) d'eau.
  12. 12 Assaisonnez la soupe avec 1/2 c. (1,6 g) de poivron rouge broyé, 2 feuilles de laurier et 1/4 c. sel (1,5 g). Bien mélanger.
  13. 13 Laisser le contenu bouillir.
  14. 14 Mesurer et ajouter 1 tasse (18,5 g) de riz blanc à grains longs.
  15. 15 Réglez la température à basse ou moyenne à basse, en fonction de la température à laquelle votre four mijote. Couvrir le pot.
  16. 16 Retirez le couvercle et remuez la soupe toutes les 5 minutes. Vérifiez si le riz est cuit après 15 à 20 minutes, en le goûtant.
  17. 17 Ajouter les morceaux de bacon. Retirez la soupe du feu. Sortez les feuilles de laurier.
  18. 18 Laisser reposer et épaissir 10 minutes avant de servir.
  19. 19 Fini.