Le poulet râpé est un plat facile à préparer et à oublier, que vous pouvez préparer plusieurs fois par semaine. Vous pouvez vous en tenir aux bases avec juste un peu de bouillon de poulet, rendant le poulet polyvalent dans une variété de plats. Alternativement, vous pouvez parfumer le poulet dans la casserole, en faisant de la viande à tacos ou du poulet barbecue, les deux faisant un excellent ajout à tout repas.

Ingrédients

Poulet râpé de base
Dessert: 2

  • 1 livre (0.45 kilogrammes) de poulet
  • 1/2 tasse (118 millilitres) de bouillon ou d'eau
  • Sel et poivre au goût

Poulet râpé pour tacos
Portions: 4

  • 2 livres (environ 1 kg) de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 3/4 tasse à 1 tasse (177 millilitres à 237 millilitres) de liquide
  • 6 cuillères à soupe (88 millilitres) d'assaisonnement pour tacos

Poulet râpé au barbecue
8 personnes

  • 4 livres (environ 2 kilogrammes) de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1 / 2-1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café (10 millilitres) de paprika fumé
  • 1 trait de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de cassonade
  • 1 1/2 tasse (355 millilitres) de sauce barbecue

Méthode One of Four:
Faire du poulet râpé de base

  1. 1 Placez les ingrédients dans la mijoteuse. Ajouter le poulet, le liquide et un filet de sel et de poivre dans la mijoteuse. Il est préférable d'utiliser des cuisses ou des seins de poulet désossés et sans peau, mais vous pouvez vraiment utiliser n'importe quelle coupe. Vous pouvez également mettre à l'échelle cette recette, tant que vous conservez le même ratio poulet / liquide.[1]
    • Vous pouvez également ajouter tout assaisonnement que vous aimez, comme un filet de poudre d'ail ou une pincée de sel assaisonné.
  2. 2 Cuire le poulet Réglez la mijoteuse sur haute ou basse et laissez le poulet cuire. Il faudra trois ou quatre heures à haute ou cinq à six heures à basse température. Vous pouvez faire cuire le poulet congelé, mais n'oubliez pas qu'il faudra plus de temps pour que le poulet fasse cuire.[2]
  3. 3 Déchiqueter le poulet Sortez le poulet de la mijoteuse pendant qu'il est encore chaud, car il est plus facile de le déchiqueter. Mettez-le sur une assiette et utilisez deux fourchettes pour déchiqueter le poulet. Il devrait être assez tendre pour se déchirer facilement.[3]
    • Si vous n'utilisez pas une coupe de viande désossée et sans peau, retirez la peau et les os.

Méthode deux sur quatre:
Poulet râpé pour tacos

  1. 1 Ajoutez le frottement au poulet. L'assaisonnement pour tacos agit comme un frottement pour le poulet. Pour un poulet plus savoureux, envisagez de faire votre propre assaisonnement pour tacos.[4] Cependant, l'assaisonnement acheté en magasin fonctionnera. Les cuisses de poulet désossées et sans peau fonctionnent mieux pour cette recette, car elles contiennent plus de graisse. Les enrober dans l'assaisonnement.[5]
  2. 2 Ajoutez le liquide. Ajouter le poulet assaisonné à la mijoteuse. Versez votre choix de liquide. Vous pouvez simplement utiliser du bouillon de poulet ou de l'eau.[6] Cependant, pour plus de saveur, vous pouvez essayer une combinaison de 3/4 tasse de jus d'ananas et 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.[7] Une autre option est un pot de salsa.[8]
  3. 3 Cuire et déchiqueter le poulet. Le poulet devrait cuire à feu doux pendant trois heures ou à haute température pendant six heures. Vous devrez le faire cuire plus longtemps s'il est congelé. Vérifiez si c'est fait en le piquant avec une fourchette. Il devrait être assez tendre pour tomber en morceaux. Utilisez deux fourchettes pour déchiqueter le poulet dans la cocotte ou sur une assiette séparée.[9]

Méthode trois sur quatre:
Création de poulet râpé au barbecue

  1. 1 Préparez les légumes. Épluchez l'oignon, râpez-le ou coupez-le en dés. De toute façon, ça va; cela dépend juste de la taille que vous voulez de vos morceaux d'oignon.[10] Épluchez les gousses d'ail. Hacher finement l'ail pour que la saveur se répande dans la viande. Vous pouvez omettre les gousses d'ail si vous le souhaitez.[11]
    • Si vous voulez, vous pouvez dorer le poulet dans une poêle en premier pour un peu plus de saveur.[12]
  2. 2 Ajoutez les ingrédients à la mijoteuse. Placez les légumes dans la mijoteuse. Jeter dans les épices, Worcestershire et sauce barbecue. Mélanger les ingrédients pour les préparer au poulet. Ajouter le poulet par morceau, en veillant à bien le recouvrir.[13]
  3. 3 Cuire et déchiqueter le poulet. Laissez le poulet cuire à haute température pendant trois à quatre heures ou à basse température pendant six à sept heures. Le poulet est cuit quand il est facile de le déchiqueter à la fourchette. Vous pouvez déchiqueter le poulet dans la casserole ou le retirer dans une assiette pour le déchiqueter avec deux fourchettes.[14]

Méthode quatre sur quatre:
Utilisation de poulet râpé

  1. 1 Ajouter aux salades ou aux casseroles. Le râpé basique est un excellent ajout aux salades ou aux casseroles. Vous pouvez faire un gros lot de poulet et le congeler en petites portions. De cette façon, vous avez préparé du poulet cuit prêt à emporter lorsque vous en avez besoin pour une recette.[15]
  2. 2 Faites des enveloppes, des tacos, des sandwichs et des burritos. Une autre option pour le poulet râpé est de le laisser servir de protéine dans vos enveloppes et vos sandwichs. Vous pouvez utiliser le poulet tel quel, ou le mélanger avec votre vinaigrette préférée pour créer une salade de poulet.[16]
    • Le poulet râpé fait un excellent sandwich sur un pain grillé avec salade de chou sur le dessus.
  3. 3 Utilisez un poulet râpé aromatisé comme entrée. Avec les poulets râpés aromatisés, tels que les variétés à saveur de barbecue ou de taco, vous pouvez utiliser le poulet seul comme entrée. Il suffit de l'associer à un légume en accompagnement, ainsi qu'à un grain entier pour un repas complet.